Domaine L'EGRAPILLE *

Présentation seulement

Catherine Dumora et Manuel Duveau
63112 BLANZAT
tel: 06 17 06 22 41
email: ?
site web: http://?

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Catherine Dumora et son compagnon exploitent quelques bouts de vigne du côté de Chateaugay, en Puy de Dôme. Travaillant sans chimie, sans intrant au chai, leurs vins sont d'une très grande pureté. Sortie n°20, leur blanc, assemblage vermentino, chenin et chardonnay est issu d'une fermentation en barrique. Le vin n'a été ni batonné, ni filtré, ni sulfité. Il est à la fois frais et dense, profond. Un joli vin qui gagnera en complexité au cours des 3-4 prochaines années. Une rareté...
’Auvergne... une région incroyable, pour des vignerons inclassables…C'est le cas de Catherine Dumora, Domaine de l’Egrappille et Manuel Duveau, Yahou Fatal qui, au nord de Clermont-Ferrand, prennent soin de petites parcelles entre 300 et 400 mètres d'altitude. De vieux Gamay et quelques cépages blancs sont cultivés naturellement, sans pesticides, sans aucuns intrants. Seules des préparations à base de fleurs et de plantes sont utilisées. Au chai, rien non plus qui pourrait venir entraver le processus naturel de vinification.