GUIDE ANTHOLOGIQUE SUR LE VIN

POEMES SUR LE VIN

IL ETAIT UNE FOIS EN PERIGORD . . . UN GRAND VIN

de Louis de VELORS

L'ignorant :
Pécharmant "Château Corbiac"? Tiens ! Un vin vous dites ?
Connais point ! Une de ces productions parasites,
Sans doute, sans titre aucun, ni qualités !
Coupage ! Bâtardise ! Quelle moralité !

Le poète :
Ah non ! C'est un peu court jeune homme, on pouvait dire
Grand Dieu, bien des choses, sans toutefois médire !
Laissez moi plutôt vous conter ce joyau,
Autre rubis digne des ornements royaux.
Il est en Périgord, ne vous déplaise,
Là où les gourmands vont, viennent à leur aise !
Par simple contraction, les mots Pic et Armant,
En patois d'Oc, ont donné ce nom charmant.
Du vert Bergeracois, il domine les lieux,
Couvrant, au Nord, ses coteaux sablo-argileux.
Du matin jusqu'au soir, inondés de soleil,
Les cabernets, merlots et malbecs, sur la treille,
Y mûrissent, puisant dans ce sol, ce bouquet
Tant apprécié et recherché des fins gourmets !

L'ignorant :
Point, sur ses qualités, ton coeur ne s'épanche !

Le poète :
Elles vous comblent. . . mais gare que ne flanche
Votre mémoire, si vous y prenez trop goût !
Sans excès, il accompagne fort bien : ragoûts,
Terrines, gibiers, confits et grands fromages,
A la grande joie des gourmets de tout âge.
Pour ce breuvage, rendons grâce au Créateur
Qui harmonise 1'ouvrage du viticulteur,
Du terroir, de Phoebus sur ces ceps...

L'ignorant :
Mais, poursuis !

Le poète :
Margaux ne puis, Cheval Blanc ne daigne, Corbiac suis !