Le Vigneron SAVOYARD *

Présentation seulement


73190 APREMONT
tel: 04.79.28.33.23
fax: 04.79.28.33.23
email: vigneron.savoyard@wanadoo.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Depuis 1966, une dizaine de viticulteurs se sont organisé sous une forme coopérative originale dénommée " Le Vigneron Savoyard ".Après avoir travaillé individuellement leurs vignes, les coopérateurs vendangent en commun et apportent ensemble leur récolte à la cave qui assure la vinification, l’embouteillage et la commercialisation.Elle offre aux clients son jacquère vinifié en " perlant ", un peu de chardonnay d’un parfum délicat et deux excellents rouges : une Mondeuse et un Gamay vinifié en rouge ou en rosé.Remontant à l’antiquité, le vignoble savoyard s’étend aujourd’hui sur une aire de 2000 ha rigoureusement délimitée. Il comprend 4 zones AOC (Vins de Savoie AOC, Roussette de Savoie AOC, Crépy AOC et Seyssel AOC), 22 crus et une vingtaine de cépages.
Les vins rouges et rosés produits dans les terroirs de la Chautagne et des versants ouest du Massif des Bauges, sont principalement élaboré à partir des cépages Mondeuse, Gamay et Pinot. D’une couleur rubis intense et soutenue, ils peuvent dégager des arômes de fruits rouges pour les Pinots et Gamay, ou des parfums subtiles de violettes, ou de fruits noirs pour les Mondeuses. Consommés jeunes à température de Cave, ils développent leur structure légèrement tannique accompagnée de notes épicées.
Les vins blancs de Savoie, fruités, clairs et secs représentent 4 AOC. La jacquère constitue le principal cépage utilisé pour la production de des blancs AOC " Vins de Savoie " : Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet. La Roussane est également utilisée pour l’élaboration du Chignin Bergeron. D’autre cépages (altesse et Chasselas) sont à l’origine de vins blancs de Savoie produits plus au nord. Dans leur ensemble, les vins blancs de Savoie sont soigneusement élaborés (avec macération pelliculaire partielle) pour rester floraux, frais et équilibrés et longs en Bouche.