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Mas JULLIEN *
Pr�sentation et vins
Olivier JULLIEN - Route de Saint André
34725 JONQUIERES
tel: 04.67.96.60.04.
fax: 04.67.96.60.50.
email: masjullien@free.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le domaine du Mas Jullien est installé à Jonquières, à une quarantaine de kilomètres au nord de Montpellier. Les parcelles sont relativement dispersées, puisqu’elles sont étalées sur 20 kilomètres d’est en ouest et 25 du nord au sud. La superficie totale est variable, mais elle reste en moyenne à quinze hectares. Olivier Jullien n’hésite jamais à vendre et acheter des terres, chose qu’il fait très régulièrement. Il a débuté l’aventure en 1985. Il explique tous ces changements par le potentiel de la région, qui ne cesse de le surprendre.La base des sols est argilo-calcaire, avec des cailloutis, mais il y a aussi des silices et du grès. L’énorme diversité (sols, expositions, cépages, …) est un atout majeur.Olivier Jullien est passionné par la biodynamie. Son domaine était certifié biologique jusqu’à l’année dernière. Il a souhaité arrêter en raison des nombreuses contraintes, et préfère rester libre dans son travail.
La dégustation :Mas Jullien Blanc : Après de très nombreux essais sur les vins blancs, Olivier Jullien axe aujourd’hui les vignes autour du carignan blanc et du grenache blanc. Les fermentations sont faites en demi-muid ou en fût. L’élevage varie de 12 à 18 mois, sans fermentation malolactique. Les équilibres recherchés sont 3 à 3,10 pour le pH, une acidité entre 4 et 5 et un degré alcoolique de 13 à 13,5. Le fait d’avoir des vignes éparpillées permet de trouver ces résultats d’année en année (même pour des millésimes chauds comme 2003).L’âge moyen des vignes dépasse aujourd’hui 30 ans. Celles ci sont plantées majoritairement sur des sols calcaires. La superficie totale est actuellement de 2,5 hectares. Les vendanges se font en une dizaine de jours. L’assemblage se fait en sortie de débourbage.Une magnifique parcelle surplombe l’Hérault et est sur un terroir argilo-silicieux. Une partie des raisins donne naissance à un vin liquoreux, aussi rare qu’exquis !
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Coteaux du Languedoc (Rouge)
Cuvée 2005 2005
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AOC Coteaux du Languedoc (Rouge)
Cuvée 2004 2004
 Cliquer pour agrandir | On est dans le royaume contradictoire de la fraîcheur et de la profondeur, à l’interface du règne animal et du règne minéral comme si les pierres avaient une âme et que les cellules vivantes se figeaient pour former des figures géométriques diverses. C’es |
AOC Coteaux du Languedoc (Rouge)
Cuvée 2003 2003
 Cliquer pour agrandir | La réputation un peu hors norme de ce millésime est justifiée par son expression et son intensité mais un peu infondée en ce qui concerne les équilibres. On s’oriente vers un vin élancé plutôt long en saveur que persistant en goût. Le nez discret en jeune |
AOC Coteaux du Languedoc (Rouge)
Cuvée 2002 2002
 Cliquer pour agrandir | Nez intense, beaucoup de fruit et une belle continuité aromatique. Souplesse et suavité dominent, et même s’il n’a pas une énorme profondeur, ce millésime possède beaucoup de longueur et de présence. Il devait être la référence plaisir pour la décennie à |
AOC Coteaux du Languedoc (Rouge)
Cuvée 2001 2001
 Cliquer pour agrandir | Une grande douceur se dégage de ce vin avec des notes de pâte d’amandes et de tabac blond, puis viennet les épices. Le nez est à la fois complexe avec une sensation de grande harmonie. L’équilibre de ce vin est superbe. C’est d’une finesse et d’une intens |
AOC Coteaux du Languedoc (Rouge)
Cuvée 2000 2000
 Cliquer pour agrandir | Le vin est légèrement réduit et marqué par une petite note grillée très élégante. Ici, le fruit semble toujours un rien plus évolué avec une étonnante fraîcheur. Il fait ressortir une minéralité impressionnante qui cisèle le vin de façon magistrale. C’est |
AOC Coteaux du Languedoc (Rouge)
Cuvée 1999 1999
 Cliquer pour agrandir | Le nez est fin, presque discret. On a des petites notes d’épices et de cerises bien mûres. L’une des grandes qualités de ce vin réside dans sa pureté et son harmonie en bouche. C’est peut-être à ce stade d’évolution que le Mas Jullien est le plus complet. |
AOC Coteaux du Languedoc (Rouge)
Cuvée 1998 1998
 Cliquer pour agrandir | Le nez semble plus évolué dans sa palette aromatique. On a déjà des notes automnales, puis il progresse sur des notes mentholées et d’eucalyptus. Les vins évoluent en trois temps. Au début, ils s’expriment sur les épices, puis sur le menthol et, enfin rev |
AOC Coteaux du Languedoc (Rouge)
Cuvée 1997 1997
 Cliquer pour agrandir | Le nez complexe nous surprend par son registre aromatique. On retrouve cette sensation de pâte de fruits, mais avec moins de douceur. Puis rapidement apparaissent des notes de sous-bois, de champignon type morille et des notes de jus de viande. Cette dive |
AOC Coteaux du Languedoc (Rouge)
Cuvée 1996 "LES CAILLOUTIS" 1996
 Cliquer pour agrandir | C’est l’année ou les vins sont restés très austères. Le premier nez laisse apparître des senteurs d’épice et de poivre, puis des notes de cerises légèrement acidulées. A l’aération, le bouquet vient s’enrichir par des notes de pâte de fruits, voire de beu |
