Champagne PIERLOT José *

Présentation seulement

3 Rue des Genets
51700 MONTIGNY SOUS CHATILLON
tel: 03.26.58.09.22
fax: 03.26.58.33.48
email: contact@champagne-pierlot.fr
site web: http://www.champagne-pierlot.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Lorsque le fils de Monsieur José Pierlot continuera l’exploitation familiale, ce sera la 5ème génération de viticulteurs qui aura ce privilège de côtoyer les vignes sur le site extrêmement bien situé de la Vallée de la Marne où le soleil déploie généreusement tous ses rayons sur les raisins. Cette passion pour recueillir la quintessence des 7 hectares de vignobles que possède la famille Pierlot ne s’est jamais tarie. Jour après jour, de père en fils, elle a su travailler les cépages sur les mêmes coteaux pour dévoiler des arômes harmonieux et uniques.
La famille Pierlot contrôle toute son exploitation de A à Z : plantation des vignes, récolte, travail des vins, assemblages et jusque la commercialisation des cuvées. Rien n’est laissé au hasard. Une très grande majorité des vignes se trouvent sur les coteaux de Montigny / Binson et Orquigny avec un coteau exposé plein sud où les raisins se gorgent de soleil. Outre cette exposition optimale, la famille Pierlot a un atout supplémentaire : elle possède sur son exploitation les trois cépages champenois : pinot meunier, pinot noir et le chardonnay. La cave traditionnelle compte un grand nombre de cuves, elle est dotée d’un pressoir dernière génération d’une capacité de 8000 kg horizontal et agréé qualitatif (droit de presser pour d’autres exploitants). Cela permet à la famille Pierlot d’élaborer ses vins de la vendange jusqu’au tirage séparément (c’est-à-dire, de séparer les trois cépages et de les travailler différemment et de séparer les vignobles pour ensuite faire les assemblages au moment du tirage).