Champagne RALLE Eugène *

Présentation seulement

1, rue Gambetta - BP 6
Nathalie Arnould
51360 VERZENAY
tel: 03 26 49 40 12
fax: 03 26 49 44 40
email: arnould-ralle@wanadoo.fr
site web: http://www.champagne-eugene-ralle.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le Champagne Pierre Arnould et le Champagne Eugène Ralle sont tous deux situés à Verzenay, Grand Cru classé 100%.Tradition, qualité et famille sont les trois principales valeurs de ces deux maisons. En effet, le champagne Eugène Ralle fût créé en 1925 par le Grand-Père, qui transmis tout son savoir-faire et sa passion à son petit-fils Pierre Arnould, qui créa sa propre marque en 1955.Toutes nos bouteilles vieillissent trois ans minimum (temps légal 15 mois) dans nos caves entièrement creusées dans la craie.Très attachés à la tradition, tous nos flacons sont remués manuellement à l'aide de pupitres en bois placés au cœur de nos caves. Pinot Noir et Chardonnay sont les deux cépages que nous utilisons lors de nos assemblages, tous deux issus du terroir de Verzenay.
Le centre de pressurage : Toujours soucieux de la qualité, nous avons construit notre propre centre de pressurage. Agréé qualitatif, il nous permet de suivre pleinement l'obtention des moûts et de maîtriser l'élaboration de nos champagnes.Ce centre nous permet de stocker momentanément le raisin. Trois pressoirs sont présents : deux pressoirs à presse horizontale d'une capacité de 8000 kgs chacun et un pressoir, dit traditionnel, d'une capacité de 4000 kgs de raisins à presse verticale.Le jus de raisin (appelé "moût") ainsi obtenu est "débourbé" (sorte de décantation naturelle dans le langage viticole) dans nos cuves prévues à cet effet pendant une durée de 12 heures, pour être ensuite acheminé dans les cuveries en vue de la fermentation.Toutes les opérations dites de pressurage sont sous haute surveillance et menées par un personnel de qualité et qualifié.C'est avec plaisir que nous vous convions à assister à ces opérations lors de la période des vendanges.