Champagne DUGAY Maurice Comte de MONTGIVROUX *

Présentation seulement

29 bis rue d’Epernay,
Sarl Maurice Dugay et Comte de Montgivroux
51120 SEZANNE
tel: 03.26.80.60.73
fax: 03.26.81.32.39
email: maurice.dugay@wanadoo.fr
site web: http://www.champagne-maurice-dugay.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

La tradition viticole en Champagne est assez ancienne : elle remonte en effet à l’époque des romains. Ce sont eux qui ont planté les premières vignes. Le vignoble champenois s’est ensuite maintenu grâce à l’attention que lui a porté le clergé et notamment les évêchés.Cependant la trace de la vigne la plus ancienne au monde a été trouvé à Sézanne dans la Marne. La ville de Sézanne a été bâtie à partir d’une pierre de travertin dans laquelle se trouve des feuilles de vignes fossilisées qui ont été datées au carbone 14 à 50 millions d’années Au Moyen Age, les vins issus de la côte des coteaux Champagne étaient assimilés aux « Vins d'Œnologues », que l’on produisait dans tout le Bassin Parisien. En outre c’est à Sézanne que les premiers Chardonnay ont été plantés sous le règne de Saint Louis par le Comte Thibaut IV de champagne dont Sézanne était le fief avec Troyes et Provins.
La vigne se cultive toute l’année ; elle est taillée pour réduire la production et améliorer la qualité selon des types de taille règlementées.Les deux principaux type de taille étant :La taille Chablis pour les Chardonnay.La taille cordon pour les cépages de rouge.La taille commence à la chute des feuilles au mois de Novembre et se poursuit tout l’hiver. L’objectif étant de tailler les vignes et de les attacher sur fils avant le départ de la végétation qui a lieu début avril.En champagne, historiquement les vendanges ont lieu plutôt début Octobre, mais compte tenu du réchauffement climatique elles ont eu lieu début Septembre ces 5 dernières années.La vendange dans le sézannais est historique car elle commença le 27 Août. Il est à noter que les vignobles du sézannais situés au sud de la Champagne commencent leurs vendanges une quinzaine de jours plus tôt que la région d’Epernay ou de Reims. Notons que le vignoble sézannais où les Champagne Maurice Dugay s’épanouissent est situé dans le prolongement de la côte de Blancs ; le vignoble étant surtout planté en Chardonnay.