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Domaine NEROT Daniel et Michel *
Pr�sentation et vins
Fontaine
58200 SAINT PERE
tel: 03.86.28.02.83
fax: 03.86.28.19.19
email: d.nerot@wanadoo.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le Domaine de Fontaine : 6 hectares en Sauvignon Pouilly Fumé et bientôt un peu de Chasselas Pouilly sur Loire situés à Mocques sur la commune de Saint-Martin du Nohain, sur un coteau pentu à 20% orienté plein ouest. Le terroir : sol argilo-calcaire mais avec présence de silex qui favorise le goût de fumé si recherché et caractéristique de l’appellation.
La conduite du vignoble : conseillés par des professionnels neutres, les vignes sont entretenues selon la méthode « raisonnée », fertilisation et protection employées au strict minimum ; en partie enherbées pour limiyter l’érosion du sol lors de fortes intempéries sur ce sol pentu. Les vendanges sont mécaniques pour une question de souplesse face à la météo et de rapidité. Le raisin est pressé le plus vite possible après la récolte pour éviter l’oxydation du moût. Vinification : la fermentation et l’élevage se font en cuves thermo-régulées pour extraire et conserver le plus de parfums possibles. Les mises en bouteilles, étiquetages et encartonnages sont faits au fur et à mesure des sorties. L’ensemble de la vinification est suivi par un laboratoire d’œnologie certifié pour éviter toute erreur.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Pouilly FUME BLANC Val de Loire (Blanc)
2007
 Cliquer pour agrandir | Cépage Sauvignon séduisant par la richesse de ses arômes en bouche. Appréciable à l’apéritif et pour accompagner crustacés, poissons, viandes blanches et fromages de chèvre. |
AOC Coteaux du GIENNOIS Val de Loire (rouge)
2007
 Cliquer pour agrandir | Issus de cépage Pinot et Gamay.Vin fruité, aux arômes de fruits rouges, légèrement poivrés. |
AOC Coteaux du GIENNOIS Val de Loire (Rosé)
2007
 Cliquer pour agrandir | Issus de cépage Pinot et Gamay.Vin fin et délicat qio accompagne agréablement les repas d’été |
