Domaine LESIMPLE Gilles *

Présentation et vins

Le Bourg - Chavignol
18300 SANCERRE
tel: 02 48 79 22 74
fax: 02 48 79 26 28
email: michelle_sylvain@leredde.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Gilles Lesimple est issu d’une famille vigneronne depuis 4 générations. Installé dans le très renommé village de Chavignol, commune de Sancerre, il est vigneron depuis 14 ans. Après une formation dans une brillante Winery Américaine, Gilles a reprit le domaine familial cette année ou il exploite une dizaine d’hectares. Finalement, après plusieurs années en collaboration avec les négociants locaux, il décide de se lancer à son tour dans la production de bouteilles de Sancerre, pour le plus grand plaisir des amateurs de ce nectar.
Gilles Lesimple intègre une démarche respectueuse de l’environnement en adoptant une conduite raisonnée du vignoble. Certaines parcelles sont enherbées pour prévenir de l’érosion. Les parcelles sont situées sur les communes de Sancerre, Verdigny, Sury en Vaux et Saint Satur. Bien exposées face au Sud, Sud-Ouest, les vignes sont implantées sur les trois principaux types de terroirs. Le calcaire provenant de Sancerre, le Silex de Saint Satur et les terres blanches de Verdigny et Sury en Vaux.

PRODUCTION ACTUELLE

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AOC Sancerre Val de Loire (Blanc)
Cuvée 2007 2007

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Cépage Sauvignon sur un sol calcaire, donne des vins qui s’épanouissent très tôt. Mais sur un sol argilo-siliceux, les vins s’ouvrent plus tardivement et peuvent se conserver plus longtemps. Ce cépage donne un arôme caractéristique dont les principaux descripteurs sont le genêt, le buis, le tilleul, le litchi et le pamplemousse.

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AOC Sancerre Val de Loire (Rouge)
Cuvée 2007 2007

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Cépage 100% Pinot Noir. A la base, son jus est incolore, mais grâce à sa macération avec la pellicule, sa couleur peut donner un rouge cerise, violet. Ce cépage très sensible peut donner des arômes de griottes sur un vin jeune, et de gibier, cerise à l’eau de vie ou truffe sur vin plus âgé.