Domaine SEGUIN Manuel *

Présentation seulement

2 Rue de l’Arquebuse
21200 BEAUNE
tel: 03 80 21 50 42
email: contact@seguin-manuel.com
site web: https://www.seguin-manuel.com

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

L'excellence comme exigence : Nous mettons notre exigence qualitative au service de chaque terroir du domaine : depuis le travail à la vigne jusqu'à la mise en bouteilles. Chaque intervention humaine est réfléchie dans le respect de l'environnement, des terroirs et du vin. A la vigne : lutte biologique (certification depuis le millésime 2015), labour des sols, maîtrise des rendements avec taille courte et vendange en vert, effeuillage, vendange manuelle en petite caisse.
En cave : double tri de la vendange sur table, fermentation naturelle en cuve, contrôle des températures, élevage dans un parc de fûts de chêne rajeuni et renouvelé, mise en bouteille avec une légère filtration au meilleur moment pour le vin.
Une aventure humaine : 180 ans après sa fondation en 1824, la Maison Seguin-Manuel s'offre une cure de jouvence depuis sa reprise en 2004 par Thibaut Marion.Issu d'une famille de vignerons, travaillant la vigne et le vin depuis 10 générations en Bourgogne, il a fait ses armes pendant 7 ans au sein de la maison familiale Chanson Père & Fils. Il met aujourd'hui son expérience et son énergie au service des grands vins de Bourgogne. La gamme s'est ainsi considérablement élargie au gré d'acquisitions de nouvelles vignes et de nouveaux contrats d'approvisionnement. Tout est mis en oeuvre chez Seguin-Manuel pour laisser s'exprimer l'équilibre des vins sans artifice. Chaque cuvée a pour vocation de traduire son climat d'origine avec naturel et panache.