Maison BROCHET Louis *

Présentation seulement

12, rue de Villers aux Noeuds
EARL Brochet Hervieux
51500 ECUEIL
tel: 03 26 49 77 44
fax: 03 26 49 77 17
email: contact@champagne-brochet.com
site web: http://www.champagne-brochet.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Héritage familial et valeurs inhérentes à Louis Brochet, notre passion et notre perpétuelle recherche de qualité nous ont été léguées par une femme : notre aïeule Marie Arsène Brochet.Au milieu du XIXe siècle, cette femme issue du terroir champenois sélectionnait avec le plus grand soin les meilleurs pieds de vigne en apposant sur leur tronc un trait de peinture. Les bois de taille prélevés sur ces ceps étaient utilisés pour les replantations. Cette technique, dite de sélection massale, nous permit de cultiver avec minutie le caractère exceptionnel du pinot noir d’Ecueil, qui apporte aujourd’hui à nos cuvées toute leur puissance et leur finesse.
Notre vignoble est implanté à Ecueil et sur les terroirs avoisinants, classés premiers crus de la Montagne de Reims. Dans ces sites typiques des paysages de Champagne, proposés au patrimoine mondial de l’UNESCO, nous cultivons en suivant des principes stricts de respect de l’environnement. Utilisation d’engrais organiques naturels, non usage d’insecticide chimique, tout est mis en œuvre afin de respecter la règle suivante : « Nous n’héritons pas de nos parents mais nous empruntons la terre à nos enfants. »
Récoltants-manipulants puis œnologues de père en fils, Louis Brochet fait partie des vignerons indépendants disposant du matériel et du savoir-faire nécessaires à la mise en œuvre de toutes les étapes de la vinification champenoise.Elaborées exclusivement à partir de notre propre vignoble, nos cuvées sont le fruit d’un assemblage subtil et maîtrisé de plusieurs crus de Pinot noir et de Chardonnay. La manipulation complexe de ces raisins à chair blanche, qui apporte à nos champagnes puissance et générosité, finesse et élégance, est une longue série d’opérations demandant la plus grande concentration. De l’exploitation des vignes à la mise en bouteille, notre indépendance nous permet ainsi de suivre au plus près et avec la plus grande attention l’ensemble des processus de vinification et de vieillissement de nos champagnes.