Domaine ENTE Arnaud *

Présentation seulement

12 Rue de Mazeray
21190 MEURSAULT
tel: 03 80 21 66 12
email: info@caves-legrand.com
site web: https://www.mesvendanges.com/fr

Type : Agriculture raisonnée
Organisme :

PRESENTATION

Son nom circule de plus en plus dans les cercles d'amateurs de vin. Surtout depuis qu'il a été consacré « Homme de l'année 2012 » par le guide Bettane et Desseauve.
Vigneron à Meursault, Arnaud Ente est l'étoile montante de la Bourgogne. Il cultive ses 4 hectares de vignes comme un jardin avec l'aide de sa femme Marie-Odile et deux salariés. Il élabore une gamme de vins blancs exceptionnelle guidé dans son travail et ses vinifications par la recherche de l'équilibre, la précision et la tension. La production confidentielle de ses vins en fait l'un des vignerons les plus prisés de la Bourgogne.
Tout petit domaine de Meursault (4 ha) le domaine Arnaud Ente s'est hissé aux sommets de la viticulture française. Les vins, principalement issus de parcelles régionales (Aligoté et Chardonnay) et en village (Meursault, Clos des Ambres et Sève du Clos), sont d'une densité et d'une précision inouïe. En effet Arnaud Ente met tout en oeuvre pour atteindre son idéal esthétique en matière de vin. Le travail de la vigne, toujours questionné et en perpétuel cheminement, est d'une rigueur et d'une précision rare, avec une attention folle portée à la taille ainsi qu'à la vendange afin d'obtenir des baies naturellement concentrées et surtout équilibrées. De fait Arnaud Ente est souvent un des premiers à vendanger et ces raisins sont d'une maturité parfaite. Au chai, les vinifications sont très simples mais là aussi toujours questionnées, ajustées, pour gagner chaque année encore un peu plus de précision, d'ampleur, quand les vins nous semblent déjà atteindre un niveau rarement réalisé en Bourgogne.