Domaine GENOT-BOULANGER *

Présentation seulement

25 Rue de Citeaux
71190 MEURSAULT
tel: 03 80 21 49 70
email: contact@genot-boulanger.com
site web: http://www.genot-boulanger.com

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Le Domaine Génot-Boulanger compte 22 hectares de vignes parmi les plus beaux terroirs de la Côte viticole bourguignonne en blanc comme en rouge. En reprenant le Domaine Génot-Boulanger en 2008, nous avons choisi de poursuivre l'aventure familiale avec passion. Notre unique objectif est de produire des vins élégants, des vins taillés pour la garde et exprimant toute la complexité et la finesse des grands terroirs bourguignons. Un héritage incomparable !
Produire de grands vins nécessite une attention quotidienne et un travail patient tant à la vigne qu'en cave. Depuis 2008, date d'élaboration de notre premier millésime, nous avons concentré notre démarche qualité sur le travail des vignes, en adaptant nos interventions à chaque parcelle, à chaque pied de vigne. Ainsi, les labours, les composts et autres tisanes de plantes sont utilisés pour favoriser la vie des sols et l'équilibre de la plante. La taille, l'ébourgeonnage et le palissage sont pensés pour favoriser la maturité et l'état sanitaire du raisin.
Nous avons engagé le Domaine Génot-Boulanger dans une conversion vers l'Agriculture Biologique et nous constatons déjà une lente mais réelle métamorphose des sols de nos vignes. Parallèlement à cette démarche, nous expérimentons sur de plus petites surfaces l'utilisation du cheval de trait pour des labours sans tassement, avec des résultats très concluants.Côté caves, nous souhaitons que l'intervention du vinificateur se fasse la plus discrète possible. Notre philosophie n'est pas de mettre en avant la patte du vinificateur mais d'exprimer des terroirs incomparables, d'extraire toutes les qualités de nos merveilleux climats bourguignons. En matière de vinification, notre objectif premier est de produire des vins équilibrés, accessibles dès leur jeunesse mais capables de révéler une autre dimension après 4 à 5 ans de garde.