Domaine BOYER-MARTENOT Yves *

Présentation seulement

17, rue de Mazeray
Jeanne-Lucie Facon
21190 MEURSAULT
tel: 03 80 21 26 25 et 06 69 08 34 31
fax: 03 80 21 65 62
email: contact@boyer-martenot.com
site web: http://www.boyer-martenot.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le domaine comprend actuellement dix hectares de vignes situées sur les communes de Meursault, Puligny Montrachet, Auxey Duresses et Pommard. Entre 1997 et 2007 plusieurs parcelles ont été acquises en appellation Meursault « les Tillets », Meursault 1er cru « les Perrieres » et en Puligny Montrachet 1er cru « le Cailleret »... Après la seconde guerre mondiale, André Boyer reprend le domaine familial exploité seul par sa mère Lucie. En 1945 il épouse Juliette Boyer native de Puligny Montrachet, en 1976 leur fils Yves perpétue la tradition familiale et épouse Marie Cécile Martenot, fille de viticulteur Murisaltien. Aujourd’hui leur fils Vincent se consacre entièrement au domaine.Le domaine comprend actuellement dix hectares de vignes situées sur les communes de Meursault, Puligny Montrachet, Auxey Duresses et Pommard. Entre 1997 et 2007 plusieurs parcelles ont été acquises en appellation Meursault « les Tillets », Meursault 1er cru « les Perrieres » et en Puligny Montrachet 1er cru « le Cailleret ».
La vinification et l’élevage de nos vins restent traditionnels tout en utilisant un matériel de dernière génération, pressoir pneumatique pour une extraction délicate des jus, la thermorégulation pour garder le contrôle des températures de fermentation... Les vendanges sont faites entièrement à la main, les raisins sont triés à la vigne afin de ne garder que les grappes saines et de maturité optimale. L’élevage du vin se fait en fut de chêne (1/3 neuf) sur une période de douze mois, le batonnage et le remplissage sont réalisés une fois par semaine. En Juin les vins sont soutirés, assemblés et collés si nécessaire, après deux mois ils sont soutirés à nouveau, filtrés et mis en bouteilles par nos soins.