Domaine MOROT Albert *

Présentation seulement

20 Avenue Charles Jaffelin
21200 BEAUNE
tel: 03 80 22 36 39
email: geoffroy@albertmorot.fr
site web: http://www.albertmorot.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme :

PRESENTATION

Riche de ses 10 appellations cultivées en agriculture biologique sur 8 hectares, le domaine Albert Morot vous invite à un voyage au coeur des terroirs de Beaune, avec un dénominateur commun
Des vins à la structure ample et aux arômes de fruits bien présents ; des vins purs et racés faisant ressortir la typicité de chacun des terroirs. Le domaine compte aussi une des meilleures parcelles de Savigny-lès-Beaune ainsi qu’une petite production de Pommard.
La culture de la vigne : Deux cépages, traditionnels de la Bourgogne sont utilisés : le Pinot Noir pour les vins rouges, le Chardonnay pour les blancs. Les ceps sont plantés tous les mètres, soit une densité de plantation de 10 000 pieds à l’hectare. La vigne est taillée après la chute des dernières feuilles, selon la méthode de taille traditionnelle bourguignonne, en guyot. Le sol est butté au début de l’hiver puis débutté au printemps. Il est ensuite labouré régulièrement pour éviter toutes mauvaises herbes. Le domaine étant certifié Bio, aucun désherbant n’est utilisé. A partir du mois d’août, l’herbe est laissée afin de rentrer en concurrence avec la vigne et de favoriser la concentration dans les raisins.
Afin d’éviter les maladies, seuls deux produits sont utilisés : le cuivre et le soufre. Ces produits ne rentrent pas dans la plante mais restent à la surface pour former une barrière de protection contre le mildiou et l’oïdium. Des vendanges en vert ainsi qu’un effeuillage systématique sont effectués au mois de juillet pour favoriser la maturation, la concentration dans les grappes et diminuer au maximum les risques de maladies.