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VMV Vignerons du MONT VENTOUX **
Prsentation et vins
620 route de Carpentras
84110 BEDOIN
tel: 04 90 65 95 72
fax: 04 90 65 64 43
email: caveau@bedoin.com
site web: http://www.bedoin.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Bienvenue dans l’univers des Vignerons du Mont Ventoux.Nous sommes heureux de vous présenter notre vignoble et son histoire.Vous allez découvrir qui nous sommes, comment notre cave et notre production évoluent sans cesse selon vos attentes.Au pied de notre « Géant de Provence » qu’est le Mont Ventoux, nos yeux sont rivés vers l’extérieur, avec cette volonté farouche de toujours présenter au plus grand nombre, nos vins aux personnalités si ensoleillées.Grâce à cette ouverture permanente ainsi qu’à notre expérience, nous sommes à même aujourd’hui de mieux appréhender vos avis et vos goûts.Cette même expérience, vous permet aujourd’hui d’accéder à un large panel gustatif que composent nos différentes gammes d’AOC Ventoux et de Vin de Pays.Des vins dits « d’entrée de gamme » en passant par des cuvées représentatives de leurs terroir, plus complexes, jusqu’aux gammes les plus prestigieuses, nous démontrons quotidiennement tout le potentiel de notre appellation.
La cave des Vignerons du Mont Ventoux est issu d’une première coopérative fondée à Bedoin en 1924. Son mot d’ordre est de combiner la qualité et la tradition. La cave réunit 110 vignerons animés par la passion du produit et l’aspiration à la qualité..
La cave a à cœur d’améliorer continuellement la qualité de sa production grâce à des rendements contrôlés et au recours aux techniques viticoles et œnologiques de pointe. Les meilleures techniques modernes et traditionnelles sont savamment combinées : récolte mécanique et manuelle, utilisation d’une cuverie de vinification automatisée suivie par un élevage en fût de chêne, surveillance sur le terrain des vignes, comme dans le bon vieux temps mais maintenant réalisée à l’aide d’un système de suivi informatisé géographique (SIG) qui est effectué parcelle par parcelle.
Cette cave a obtenu la certification ISO 9001 (version 2008) depuis la réception de la récolte jusqu’à l’embouteillage. Elle propose des vins de qualité sur les marchés d’exportation et continue de se développer grâce à Internet. La palette de la cave est principalement constituée de vins élaborés à partir des 2 cépages rois de la vallée du Rhône, grenache et syrah, et comprend différents assemblages selon le vin en question. Un peu de carignan, de mourvèdre et de cinsault apportent la touche de personnalité méditerranéenne qui caractérise la typicité de l’appellation Côtes du Ventoux. Les vins blancs sont également issus de cépages typiquement rhodaniens ; clairette, grenache blanc et bourboulenc. Les nombreuses médailles et récompenses collectionnées par la cave sont la preuve du haut niveau de qualité des vins de la gamme.
Site exceptionnel avec une large variété de terroirs, la région du Mont Ventoux est maintenant classée « zone de biosphère », distinction accordée par l’UNESCO.Une altitude variant entre 200 et 500 mètres permet une lente maturation des raisins en septembre et octobre et ceux-ci conservent une fraîcheur et un fruit qui ressortent après la vinification.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Ventoux (Rosé)
Cuvée "LE DEFI DU VENTOUX" 2015
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "DEMOISELLES COIFFEES" 2014
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "GRANGE DES DAMES" 2014
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "D'ENFER" 2014
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AOC Ventoux (Rosé)
Cuvée "SAINTE CATHERINE" 2013
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :GrenacheSyrah.Histoire d'un terroir :Son origine vient de son lieu-dit "La Chapelle Sainte Catherine" non loin du château de Modène (Vaucluse). Cet édifice fût bâti par des religieux au XIIème siècle ou les offices paroissiaux se tinrent jusqu'en 1643. La chapelle fût vendue à l'époque de la révolution (1796) puis démolie peu de temps après.L'AOC Ventoux Domaine Sainte Catherine est issu de parcelles rigoureusement sélectionnées par nos soins sur environ 5 hectares, exploitées par Gisèle et Claude, coopérateurs à la SCA Vignerons du Mont Ventoux depuis 1990.Histoire des sens :Aspect visuel : Très belle robe litchi, pomelo.Aspect olfactif : Nez intense aux parfums de fruits rouges, de bonbon anglais.Aspect gustatif : Bouche gourmande avec une belle longueur, gras. Histoire d'un plaisir :- L'apéritif, - Les grillades,- Les viandes blanches. Conseil :Température de service: 8°/10°C.Consommation: à boire jeune. Médaille(s) et récompense(s) :médaille d'argent orange 2013 |
AOC Ventoux (Rosé)
Cuvée "CHARME" 2013
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité : Grenache 60 %, Carignan 20 %, Syrah 10 %, Cinsault 10 % Volume d’alcool 13.5 %. Histoire d’un savoir-faire : Raisins provenant de parcelles sélectionnées et soigneusement triés.Eraflage total puis encuvage en cuves inox autovidantes et courte macération.Soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique.
Réfrigération du jus et débourbage.Lente fermentation du jus clair à basse température – 18/19°C – pendant environ 3 semaines.Soutirage et blocage de la fermentation malolactique.Assemblage de la cuvée et élevage en cuve avant la mise en bouteilles. Histoire des sens : Aspect visuel : Très belle robe pétale de rose aux reflets violines d'un brillant éclatant. Aspect olfactif : Nez fin et frais avec des arômes de fruits rouges et de fraise des bois. Aspect gustatif : Bouche gourmande avec une belle longueur révélant tour à tour des arômes de fruits blancs puis de fruits rouges et finissant sur la mûre. Histoire d’un plaisir : Température de service : 8/10°C. Accords culinaires : poissons, des crustacés et des viandes blanches Consommation : peut se garder 2 à 3 ans
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AOC Ventoux (Rosé)
Cuvée "ALTISUD" 2013
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité : L’AOP Ventoux rosé VMV est élaboré par la cave des Vignerons du Mont Ventoux de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de l’appellation, un vin de référence offrant un rapport qualité / prix optimal. Il est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave.
Histoire des sens : Aspect visuel : Très belle robe rose saumoné. Aspect olfactif : Nez aromatique tout en dentelle avec des arômes de groseille et de framboise. Aspect gustatif : Bouche très aérienne, fraîche et mentholée. Histoire d’un plaisir : Température de service : 8/10°C. Accords culinaires : poissons, des crustacés et des viandes blanches Consommation : peut se garder 2 à 3 ans
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AOC Ventoux (Rosé)
Cuvée "LA BELLE MAGNANARELLE" 2013
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité : Grenache noir, Cinsault, Syrah Volume d’alcool 13 %. Histoire d’un savoir-faire : Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange.Les trois cépages sont récoltés et vinifiés ensemble par souci d’homogénéité.Encuvage en cuves inox auto-vidantes et courte macération.Soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique.Refroidissement du jus et débourbage.Lente fermentation du jus clair à basse température - 18/19°C - environ 3 semaines.Soutirage et blocage de la fermentation malolactique.La cuvée est élevée pendant quelques mois en cuves Histoire des sens : Aspect visuel : Robe brillante, rosé pâle avec des reflets opalescents. Aspect olfactif : Nez floral et fruité, net évoluant à l’aération vers des parfums de bonbons acidulés. Aspect gustatif : Bouche vive, souple et légère aux parfums expressifs de fruits rouges. Beau volume avec une texture soyeuse. Histoire d’un plaisir : Température de service : 10°C. Accords culinaires : : À consommer seul à l’apéritif et avec des crudités, des viandes et des poissons grillés. Recommandé avec les cuisines méditerranéennes et orientales. Consommation : À consommer dans sa jeunesse, préférablement dans les 2 ans après le millésime. |
AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "LA BELLE MAGNANARELLE" 2013
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AOC Ventoux (Rosé)
Cuvée "GRANGE DES DAMES" 2013
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache Carignan Cinsault. Histoire d'un terroir :L'AOC Ventoux rosé Grange des Dames est élaboré par la cave des Vignerons du Mont Ventoux de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de l'appellation, un vin de référence, offrant un rapport qualité/prix optimal.
Il est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave : Bedoin, Saint-Pierre-de-Vassols, Crillon-le-Brave, Flassan et Modène. Les vignes sont établies sur le versant sud-ouest du "Géant de Provence", bénéficiant d'un ensoleillement très important et à l'abri des excès du Mistral, l'altitude des vignes varie entre 200 et 580 m.
Histoire des sens :Aspect visuel : Très belle robe rose saumoné.Aspect olfactif : Nez aromatique tout en dentelle avec des arômes de groseille et de framboise.Aspect gustatif : Bouche très aérienne, fraîche et mentholée. Histoire d'un plaisir :- Les poissons,- Les crustacés,- Les viandes blanches. Conseil : Température de service : 8°/10°C
Consommation : Dès à présent, garde de 2 à 3 ans.
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "ALTISUD BIO" 2013
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache 60% Syrah 30% Carignan 10%.Histoire d'un terroir :VMV Bio développé par Les Vignerons du Mont Ventoux dans une démarche de developpement durable, est issue de raisins provenant majoritairement du Quartier Saint Michel et de la Lauze situés sur la commune de Crillon le Brave, au pied du Mont Ventoux, en Zone de Biosphère. Leur exposition à l'abri des pollutions et de l'humidité permet de mener à maturité des raisins sains avec un minimum de traitements naturels. Aucun désherbant n'est employé. Le travail du sol et des apports d'engrais organiques alliés à une surveillance vigilante de l'état sanitaire des vignes sont la règle pour obtenir une vendange permettant la production d'un vin dit "biologique" dans le cadre d'un rigoureux cahier des charges.Histoire des sens :Aspect visuel : Robe grenat foncé avec des reflets pourpres.Aspect olfactif : Nez expressif avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis).Aspect gustatif : En bouche, un vin robuste avec un grain agréablement rustique et des tanins très présents mais sans agressivité. Histoire d'un plaisir :- Les viandes rouges,
- Les fromages moyennement corsés et également Bio. Conseil :Température de service : 17/18°C.Consommation : Dès à présent, garde de 4 à 6 ans (hors BIB).
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "L'HEURE DU SOLEIL" 2013
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "DEMOISELLES COIFFEES" 2013
 Cliquer pour agrandir | Histoire d’une personnalité : Grenache noir, Carignan, Syrah Volume d’alcool 13,5 %. Histoire d’un savoir faire : Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange.Chaque cépage est vinifié séparément.Cuvaison à température contrôlée - 28°/30° -, avec des remontages du jus de cuve sur le chapeau de marc.Assemblage après accomplissement de la fermentation malolactique.La cuvée est élevée pendant quelques mois en cuves. Histoire des sens : Aspect visuel : Robe rouge rubis. Aspect olfactif : Bouquet expressif, aux arômes fruités et poivrés. Aspect gustatif : Vin équilibré et plaisant en bouche aux arômes de fruits cuits avec des touches de cannelle et de clou de girofle. Histoire d’un plaisir : Température de service : 17/18°C Accords culinaires : Viandes rouges, charcuterie et fromage légèrement corsé. Consommation : Dès à présent, garde de 2 ans |
AOC Ventoux (Blanc)
Cuvée "SELECTION" 2013
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité : Clairette, Grenache blanc Volume d’alcool 13 %. Histoire d’un savoir-faire : Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange.Chaque cépage est vinifié séparément.Pressurage pneumatique, réfrigération et débourbage des jus.Fermentation des jus clair à basse température contrôlée – 18°/19°.Soutirage et blocage de la fermentation malolactique. Histoire des sens : Aspect visuel : Très belle robe jaune aux reflets d’or. Aspect olfactif : Nez intense, fruité aux notes exotiques (fruits de la passion) et citronnées. Aspect gustatif : Bouche persistante avec une belle « ossature »reprenant ces arômes des fruits exotiques et de citron. Histoire d’un plaisir : Température de service : 8/10°C Accords culinaires : Poissons, crustacés et fruits de mer. Consommation :Dès à présent, garde de 2 à 3 ans. |
AOC Ventoux (Rosé)
Cuvée "ALTISUD BIO" 2013
Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache Syrah Cinsault .Histoire d'un terroir :L'AOC Ventoux rosé développé par Les Vignerons du Mont Ventoux dans une démarche de développement durable, est issue de raisins provenant majoritairement du Quartier Saint Michel et de la Lauze situés sur la commune de Crillon le Brave, au pied du Mont Ventoux, en Zone de Biosphère. Leur exposition à l'abri des pollutions et de l'humidité permet de mener à maturité des raisins sains avec un minimum de traitements naturels. Aucun désherbant n'est employé. Le travail du sol et des apports d'engrais organiques alliés à une surveillance vigilante de l'état sanitaire de vignes sont la règle pour obtenir une vendange permettant la production d'un vin dit 'biologique' dans le cadre d'un rigoureux cahier des charges.Histoire des sens :Aspect visuel : Très belle robe rose saumoné.Aspect olfactif : Nez aromatique tout en dentelle avec des arômes de groseille et de framboise.Aspect gustatif : Bouche très aérienne, fraîche et mentholée.
Histoire d'un plaisir :- Les poissons,- Les crustacés,- Les viandes blanches. Conseil :Température de service : 8°/10°C.Consommation : peut se garder 2 à 3 ans.
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AOC Ventoux (Blanc)
Cuvée "GRANGE DES DAMES" 2013
Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Clairette Bourboulenc Grenache blanc .Histoire d'un terroir :décomposition de calcaire dur et d’alluvions anciennes. Histoire des sens :Aspect visuel : Très belle robe jaune aux reflets d’orAspect olfactif : Nez intense, fruité aux notes exotiques (fruits de la passion) et citronnées.Aspect gustatif : Bouche persistante avec une belle « ossature »reprenant ces arômes de fruits exotiques et de citron. Histoire d'un plaisir :- Les poissons, - Les crustacés,- Les fruits de mer. Conseil :Température de service : 8°/10°C.Consommation : Dès à présent. Garde de 2 à 3 ans. |
AOC Ventoux (Rouge Blanc ou Rosé)
Cuvée "HARMONIE" 2012
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache noir Carignan Syrah 10 %.Histoire d'un terroir :L'AOC Ventoux SELECTION rouge est élaboré par la cave des Vignerons du Mont-Ventoux, de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de typicité de l’appellation : un vin de référence. Le vin est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave : Bedoin, Saint-Pierre-de-Vassols, Crillon-le-Brave, Flassan et Modène. Les vignes sont établies sur le versant sud-ouest du « Géant de Provence », bénéficiant d’un ensoleillement très important, à l’abri des excès du Mistral. Histoire des sens :Aspect visuel : Robe rouge rubis.Aspect olfactif : Bouquet expressif, aux arômes fruités et poivrés. Aspect gustatif : Vin équilibré et plaisant en bouche, aux arômes de fruits cuits avec des touches de cannelle et de clou de girofle.Histoire d'un plaisir :- La charcuterie,- Les viandes rouges,- Les fromages légèrement corsés. Conseil :Température de service : 17/18°C
Consommation :Dès à présent, garde de 2 ans.
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "3 MESSES BASSES" 2012
 Cliquer pour agrandir | Histoire d’une personnalité : Grenache noir, Carignan, Syrah Volume d’alcool 13,5 %. Histoire d’un savoir-faire :Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange.Chaque cépage est vinifié séparément.Cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée – 28°/30°.Assemblage après fermentation malolactique. Histoire des sens : Aspect visuel : Robe d’un rouge rubis foncé. Aspect olfactif : Nez expressif, aux arômes fruités et poivrés typiques de l’A.O.C. Côtes du Ventoux. Aspect gustatif : Vin équilibré et plaisant en bouche aux arômes de fruits cuits avec des touches de cannelle et de clou de girofle. Histoire d’un plaisire :Température de service : 17/18°C Accords culinaires : Viandes grillées, charcuterie et fromages. Consommation : Dès à présent, garde de 2 à 3 ans. |
AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "CHAIS DU GRILLON" 2012
 Cliquer pour agrandir | Histoire d’une personnalité : Grenache noir, Syrah Volume d’alcool 14 %. Histoire d’un savoir faire : Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange.Chaque cépage est vinifié séparément.Cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée – 28°/30° -, avec plusieurs remontages quotidiens du jus de cuve sur le chapeau de marc.Assemblage après accomplissement de la fermentation malolactique.La cuvée est élevée pendant 12 mois en cuves. Histoire des sens : Aspect visuel : Robe rubis à bord vermillon.. Aspect olfactif : Nez très expressif aux notes d’épices orientales et de poivre Aspect gustatif : Bouche onctueuse avec de beaux tanins. Histoire d’un plaisir : Température de service : 17/18°C Accords culinaires : viandes grillées et rôties, ainsi que de fromages moyennement corsés. Consommation : garde de 2 à 3 ans (hors BIB et CUBI) |
IGP Méditerranée (Côtes du Rhône) (Blanc)
Cuvée "VIOGNIER CHARDONNAY" 2012
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Viognier Chardonnay .Histoire d'un terroir :Viognier - Chardonnay est un excellent exemple de l’harmonie possible entre deux cépages très diversement expressifs.Le Viognier confère au vin ses arômes puissants d’abricot et de violette. Le Chardonnay apporte structure et complexité aromatique. L’assemblage de ces deux cépages révèle une symbiose entre eux faisant ressortir les meilleures caractéristiques de chacun.Histoire des sens :Aspect visuel : Robe jaune doré avec des reflets verts.Aspect olfactif : Nez aromatique avec une prédominance d’abricot, de pêche et de violette. Aspect gustatif : En bouche, révèle des saveurs d’ananas, de fruit de la passion ou encore d’agrumes. D’une texture dense et d’une belle vivacité.Histoire d'un plaisir :A savourer à l'apéritif.- Les poissons,- Les fruits de mer,- Les viandes blanches.Conseil : Température de service : 8°/10°C.Consommation : Dès à présent. Garde de 2 ans. |
AOC Ventoux (Rosé)
Cuvée "CHAIS DU GRILLON" 2012
 Cliquer pour agrandir | Histoire d’une personnalité : Grenache, Carignan; Cinsault Volume d’alcool 13.5 %. Histoire d’un savoir-faire : Raisins provenant de parcelles sélectionnées et soigneusement triés.Eraflage total puis encuvage en cuves inox autovidantes et courte macération.Soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique.Réfrigération du jus et débourbage.Lente fermentation du jus clair à basse température – 18/19°C – pendant environ 3 semaines.Soutirage et blocage de la fermentation malolactique.Assemblage de la cuvée et élevage en cuve avant la mise en bouteilles. Histoire des sens : Aspect visuel : Très belle robe rose pâle. Aspect olfactif : Nez aromatique tout en dentelle avec des arômes de groseille et de framboise. Aspect gustatif : Bouche très aérienne, fraîche et mentholée. Histoire d’un plaisir :Température de service : 8/10°C. Accords culinaires : poissons, des crustacés et des viandes blanches |
AOC Ventoux (Rosé)
Cuvée "3 MESSES BASSES" 2012
Cliquer pour agrandir | Histoire d’une personnalité : Grenache, Carignan, Cinsault Volume d’alcool 13,5 %. Histoire d’un savoir-faire : Raisins soigneusement triés pour un état sanitaire parfait.Éraflage total puis encuvage en cuves inox autovidantes et courte macération.Soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique.Refroidissement du jus et débourbage.Lente fermentation du jus clair à basse température - 18/19°C - pendant environ 3 semaines.Soutirage et blocage de la fermentation malolactique.La cuvée est élevée pendant quelques mois en cuves.. Histoire des sens : Aspect visuel : Robe brillante, rosé franc avec des reflets opalescents. Aspect olfactif : Nez floral et fruité, net évoluant à l’aération vers des parfums de bonbons acidulés. Aspect gustatif : Bouche vive, souple et légère aux parfums expressifs de fruits rouges. Histoire d’un plaisir : Température de service : 8/10°C Accords culinaires : avec des crudités, des viandes et des poissons grillés. Consommation : Dès à présent, garde de 2 à 3 ans. |
AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "GRANGE DES DAMES" 2012
Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité : Grenache noir, Carignan, Syrah Volume d’alcool 14 %. Histoire d’un savoir-faire : Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange.Chaque cépage est vinifié séparément.Cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée – 28°/30°.Assemblage après fermentation malolactique. Histoire des sens :Aspect visuel : Robe d’un rouge rubis foncé. Aspect olfactif : Nez expressif, aux arômes fruités et poivrés typiques de l’A.O.C. Côtes du Ventoux. Aspect gustatif : Vin équilibré et plaisant en bouche aux arômes de fruits cuits avec des touches de cannelle et de clou de girofle. Histoire d’un plaisir : Température de service : 17/18°C Accords culinaires : Viandes grillées, charcuterie et fromages. Consommation :Dès à présent, garde de 2 à 3 ans |
AOC Ventoux (Blanc)
Cuvée "DEMOISELLES COIFFEES" 2012
Cliquer pour agrandir | Histoire d’une personnalité : Clairette, Grenache blanc Volume d’alcool 13,5 %. Histoire d’un savoir-faire :Éraflage total puis pressurage pneumatique.Réfrigération du jus et débourbage.Fermentation du jus clair à basse température - 18/19°C - pendant 3 semaines environ.Soutirage et blocage de la fermentation malolactique.
Assemblage de la cuvée et élevage en cuves avant mise en bouteilles .Histoire des sens : Aspect visuel : Très belle robe jaune aux reflets d’or. Aspect olfactif : Nez intense, fruité, aux notes exotiques (fruit de la passion) et citronnées. Aspect gustatif : Bouche persistante avec une belle « ossature » reprenant ces arômes de fruits exotiques et de citron.. Histoire d’un plaisir : Température de service : 8/10°C Accords culinaires : Poissons, crustacés et coquillages. Consommation : A boire jeune pour conserver sa fraîcheur
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AOC Ventoux (Rosé)
Cuvée "DEMOISELLES COIFFEES" 2012
Cliquer pour agrandir | Histoire d’une personnalité : Grenache, Carignan, Cinsault Volume d’alcool 13,5 %. Histoire d’un savoir-faire : Raisins soigneusement triés pour un état sanitaire parfait.Éraflage total puis encuvage en cuves inox autovidantes et courte macération.Soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique.Refroidissement du jus et débourbage.Lente fermentation du jus clair à basse température - 18/19°C - pendant environ 3 semaines. Soutirage et blocage de la fermentation malolactique.La cuvée est élevée pendant quelques mois en cuves.. Histoire des sens : Aspect visuel : Robe brillante, rosé franc avec des reflets opalescents. Aspect olfactif : Nez floral et fruité, net évoluant à l’aération vers des parfums de bonbons acidulés. Aspect gustatif : Bouche vive, souple et légère aux parfums expressifs de fruits rouges. Histoire d’un plaisir : Température de service : 8/10°C Accords culinaires : avec des crudités, des viandes et des poissons grillés. Consommation : Dès à présent, garde de 2 à 3 ans |
AOC Ventoux (Rosé)
Cuvée "O ROSE" 2012
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache Carignan Cinsault Syrah. Histoire d'un terroir :Le Ventoux Ô rosé est l’un des exemples de la démarche qualitative de la cave des Vignerons du Mont Ventoux visant à proposer des styles exceptionnels de vins A.O.C. Ventoux, élaborés au travers de la sélection - des terroirs et des raisins - et des techniques de vinification et d’élevage mais en n’oubliant jamais le principe fondamental de la fidélité à la typicité de l’appellation avant tout.Le Ventoux Ô rosé est issu de raisins récoltés sur les contreforts sud du « Géant de Provence ». Ce terroir bénéficie d’une exposition garantissant un ensoleillement optimal, à l’abri des excès du Mistral.Histoire des sens :Aspect visuel : Très belle robe pétale de rose aux reflets violines d'un brillant éclatant.Aspect olfactif : Nez fin et frais avec des arômes de fruits rouges et de fraise des bois.Aspect gustatif. Bouche gourmande avec une belle longueur révélant tour à tour des arômes de fruits blancs puis de fruits rouges et finissant sur la mûre. Histoire d'un plaisir :- Les poisson,- Les crustacés,- Les viandes blanches. Conseil : Température de service : 8°/10°C.Consommation : peut se garder 2 à 3 ans.Médaille(s) et récompense(s) :Médaille d'Or, à Orange (2013) |
AOC Ventoux (Rosé)
Cuvée "EXCELLENCE" 2012
 Cliquer pour agrandir | Histoire d’une personnalité : Grenache, Carignan, Cinsault Volume d’alcool 13.5 %. Histoire d’un savoir-faire : Raisins provenant de parcelles sélectionnées et soigneusement triés.Eraflage total puis encuvage en cuves inox autovidantes et courte macération.Soutirage du jus de goutte et pressurage pneumatique.Réfrigération du jus et débourbage.Lente fermentation du jus clair à basse température – 18/19°C – pendant environ 3 semaines.Soutirage et blocage de la fermentation malolactique.Assemblage de la cuvée et élevage en cuve avant la mise en bouteilles. Histoire des sens : Très belle robe rose saumoné. Aspect olfactif : Nez aromatique tout en dentelle avec des arômes de groseille et de framboise. Aspect gustatif : Bouche très aérienne, fraîche et mentholée. Histoire d’un plaisir : Température de service : 8/10°C. Accords culinaires : poissons, des crustacés et des viandes blanches. Consommation : peut se garder 2 à 3 ans |
AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "EXCELLENCE" 2012
Cliquer pour agrandir | Histoire d’une personnalité : Grenache noir, Syrah Volume d’alcool 13,5 %. Histoire d’un savoir-faire :Tri rigoureux des raisins et égrappage total de la vendange.Chaque cépage est vinifié séparément.Cuvaison permettant une extraction optimale, à température contrôlée – 28°/30° -, avec plusieurs remontages quotidiens du jus de cuve sur le chapeau de marc.Assemblage après accomplissement de la fermentation malolactique.La cuvée est élevée pendant 12 mois en cuves. Histoire des sens : Aspect visuel : Robe rubis à bord vermillon.. Aspect olfactif : Nez très expressif aux notes d’épices orientales et de poivre Aspect gustatif : Bouche onctueuse avec de beaux tanins. Histoire d’un plaisir : Température de service : 17/18°C Accords culinaires : viandes grillées et rôties, ainsi que de fromages moyennement corsés. Consommation : garde de 2 à 3 ans. |
IGP Méditerranée (Côtes du Rhône) (Rosé)
Cuvée "GOUR'MANDISE" 2012
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité : Muscat de Hambourg .Histoire d'un terroir :Le Ventoux Gour’mandiz est élaboré par la cave des Vignerons du Mont-Ventoux de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de typicité de l’appellation : un vin de référence. Il est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave : Bedoin, Saint-Pierre-de-Vassols, Crillon-le-Brave, Flassan et Modène. Les vignes sont établies sur le versant sud-ouest du « Géant de Provence », bénéficiant d’un ensoleillement très important, à l’abri des excès du Mistral. L’altitude des vignes varie entre 200 et 580 m. Histoire des sens : Aspect visuel : Robe limpide d'un joli rose tendre.Aspect olfactif : Nez aromatique avec des notes de litchi.Aspect gustatif : Attaque souple, milieu de bouche tout en fraicheur et en aromes le tout, délicatement sucré. Histoire d'un plaisir :- L'apéritif, - Les plats méditerranéens, asiatiques ou orientaux. Conseil :Température de service : 8°/10°C.
Consommation : Dès à présent.
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "SELECTION" 2012
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache noir Carignan Syrah 10 %.Histoire d'un terroir :L'AOC Ventoux SELECTION rouge est élaboré par la cave des Vignerons du Mont-Ventoux, de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de typicité de l’appellation : un vin de référence. Le vin est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave : Bedoin, Saint-Pierre-de-Vassols, Crillon-le-Brave, Flassan et Modène. Les vignes sont établies sur le versant sud-ouest du « Géant de Provence », bénéficiant d’un ensoleillement très important, à l’abri des excès du Mistral. Histoire des sens :Aspect visuel : Robe rouge rubis.Aspect olfactif : Bouquet expressif, aux arômes fruités et poivrés. Aspect gustatif : Vin équilibré et plaisant en bouche, aux arômes de fruits cuits avec des touches de cannelle et de clou de girofle.Histoire d'un plaisir :- La charcuterie,- Les viandes rouges,- Les fromages légèrement corsés. Conseil :Température de service : 17/18°C
Consommation :Dès à présent, garde de 2 ans.
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IGP Méditerranée (Côtes du Rhône) (Blanc)
Cuvée "VIOGNIER" 2012
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Viognier.Histoire d'un terroir :Le cépage Viognier est originaire de la Vallée du Rhône septentrionale et fut acclimaté dans le vignoble de VMV, sur des coteaux exposés au sud du Mont Ventoux, à la fin des années 1990. Des parcelles rocailleuses avec un rendement naturellement limité, situées à des altitudes de 250 à 400 m au-dessus du niveau de la mer, furent soigneusement choisies car ce noble cépage est extrêmement sensible à l'effet terroir. Environ 25 hectares sont actuellement en production.Histoire des sens :Aspect visuel : Robe limpide et brillante, jaune doré avec des reflets argentés.Aspect olfactif : Bouquet expressif exhalant des senteurs d'abricot et de fruits exotiques avec des notes subtiles de fleurs d'acacia et d'oranger.Aspect gustatif : Un vin riche avec un certain poids en bouche et une texture crémeuse ou se révèlent d'intenses saveurs fruitées - abricot et mangue. Longue finale savoureuse. Histoire d'un plaisir :A savourer seul ou à l'apéritif.- Les asperges,- Les plats épicés,- Les plats salés-sucrés,- La cuisine thaïlandaise,- Les poissons de rivière en sauce,Conseil : Température de service : 10°/12°C.Consommation : Prêt à boire. A consommer préférablement dans les 3, 4 ans après le millésime.Médaille(s) et récompense(s) :Guide hachette 2014 |
AOC Ventoux (Rouge ou Rosé)
Cuvée "SAINT BLAISE" 2012
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "VIEILLES VIGNES" 2012
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache noir Syrah Carignan.Histoire d'un terroir :La cuvée "Vieilles Vignes" est élaborée par la cave des Vignerons du Mont Ventoux de façon à obtenir un vin correspondant parfaitement aux critères de l'appellation, un vin de réfèrence, offrant un rapport qualité/prix optimal.Il est issu de raisins récoltés dans toute la zone de production de la cave : Bedoin, Saint Pierre de Vassols, Crillon le Brave, Flassan et Modène. Les vignes sont établies sur le versant sud-ouest du "Géant de Provence", bénéficiant d'un ensoleillement très important et à l'abri des excès du Mistral. L'altitude des vignes varie entre 200 et 580 m.Histoire des sens :Aspect visuel : Robe d'un rouge rubis foncé.Aspect olfactif : Nez expressif, aux arômes fruités et poivrés typiques de l'AOC. Ventoux.Aspect gustatif : Vin équilibré et plaisant en bouche aux arômes de fruits cuits avec des touches de cannelle et de clou de girofle. Histoire d'un plaisir :- La charcuterie,- Les viandes grillées,- Les fromages. Conseil
Température de service : 17°/18°C.Consommation : Dès à présent, garde de 2 à 3 ans.
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "LA BELLE MAGNANAREILE" 2011
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache noir Syrah Carignan.Histoire d'un terroir :La Belle Magnanerelle évoque un personnage de la grande époque de la soie, l'épouse du magnan, propriétaire d'une magnaneraie à la beauté et à l'élégance restées légendaires.Jusqu'à la fin du XIVéme siècle, les exploitations séricicoles traditionnelles florissaient au sein de la Provence. Les magnanerelles étaient les employées qui s'occupaient des vers à soie, particuliérement de leur alimentation avec des feuilles de mûrier, et du travail sur les cocons.
La Belle Magnanerelle rouge est élaboré en hommage à cette époque révolue et à la soie, matiére naturelle, riche et sensuelle. VMV, grande maison du piémont sud du Mont Ventoux, investie dans une démarche d'éco-conception de ses produits et de développement durable, vinifie ses raisins de façon à obtenir un vin corsé, au fruit concentré et à la texture soyeuse, typique de l'appellation Ventoux dans ce qu'elle propose de meilleur. Le vin est issu de vignes depuis longtemps cultivées selon les principes de la viticulture raisonnée et présentement en conversion à l'Agriculture Biologique établies sur le versant sud-ouest du Mont Ventoux jusqu'à 500 métres d'altitude au-dessus de la mer. Histoire des sens :Aspect visuel : Robe grenat foncé très sombre.Aspect olfactif : Bouquet expressif, combinant les fraîches senteurs fruitées et les notes épicées.Aspect gustatif : Vin corsé mais bien équilibré et souple au palais, aux frais arômes de fruits rouges avec des touches de cannelle et de clou de girofle. Texture soyeuse grâce à des tanins bien enrobés. Histoire d'un plaisir :A savourer seul et avec :- Les grillades,- La charcuterie,- Les fromages légèrement corsés.Conseil :Température de service: 15/17°C.Consommation : A boire préférablement dans sa jeunesse, dans les 3 ans après le millésime.
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "ALTITUDE 400" Sélection Terroir 2011
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache Syrah .Histoire d'un terroir :De la plaine de Carpentras aux pentes du « Géant de Provence », jusqu’à plus de 500 mètres de hauteur, le territoire viticole de la cave des Vignerons du Mont Ventoux recèle une exceptionnelle variété de terroirs et de microclimats. Les variations les plus spectaculaires dépendent largement de la dénivellation en raison des changements climatiques liés à l’altitude et des transformations de la structure des sols consécutives à l’érosion. Il était important que les produits de ces terroirs soient mis en valeur. C’est chose faite avec la gamme Altitude. La cuvée Altitude 400 est issue d’une sélection de terroirs homogènes, situés à 400 mètres d’altitude et exposés plein sud. Une zone connue sous le nom Les Condamines.Histoire des sens :Aspect visuel : Robe pourpre foncé aux reflets violacés.Aspect olfactif : Nez riche et complexe sur les fruits rouges, aux notes épicées.Aspect gustatif : Bouche puissante et complexe, sur les fruits, soutenue par des tanins soyeux.Histoire d'un plaisir :- Les viandes, notamment le gibier,- Les fromages. Conseil
Température de service : 17/18°C.Consommation : Garde de 4 à 5 ans.
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "ELITE" 2011
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache noir Syrah .Histoire d'un terroir :VMV Elite rouge, un Ventoux d'exception, est le produit de terroirs d'altitude, exposés plein sud et de techniques de vinification et d'élevages éprouvées.
Assemblage harmonieux de grenache noir et de syrah, subtilement boisé, il est apte à satisfaire les palais les plus exigeants. Histoire des sens :Aspect visuel : Robe rouge cerise à reflets violines.Aspect olfactif : Nez complexe aux arômes fruités de cerise et de mûre avec des notes épicées et exotiques de réglisse, vanille et noix de coco.
Aspect gustatif : Vin d'une pureté de fruits, d'une minéralité et d'une profondeur justifiant l'emploi de ce superlatif.
Histoire d'un plaisir :- Les viandes rouges, notamment le gibier,- Les fromages corsés.Conseil
Température de service : 17°/18°C. Ouvrir quelques heures avant le service. Consommation : VMV Élite est prêt à boire mais pourra être conservé en cave 5 années et plus après la récolte.
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "ALTITUDE 450" 2011
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache Syrah .Histoire d'un terroir :De la plaine de Carpentras aux pentes du « Géant de Provence », jusqu’à plus de 500 mètres de hauteur, le territoire viticole de la cave des Vignerons du Mont Ventoux recèle une exceptionnelle variété de terroirs et de microclimats. Les variations les plus spectaculaires dépendent largement de la dénivellation en raison des changements climatiques liés à l’altitude et des transformations de la structure des sols consécutives à l’érosion. Il était important que les produits de ces terroirs soient mis en valeur. C’est chose faite avec la gamme Altitude. La cuvée Altitude 450 est issue d’une sélection de terroirs homogènes, situés à 450 mètres d’altitude et exposés plein sud. Une zone connue sous le nom Les Qieuches.Histoire des sens :Aspect visuel : Robe rouge intense aux reflets violacés.Aspect olfactif : Nez riche et complexe à dominante de fruits noirs (mûre et myrtille).Aspect gustatif : Bouche structurée, puissante aux tanins fermes. Histoire d'un plaisir :- Les viandes, notamment le gibier,- Les fromages. Conseil :Température de service : 17/18°C.Consommation : Garde de 4 à 5 ans |
AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "GIGANTIS" 2011
 Cliquer pour agrandir | Grenache noir Syrah .Histoire d'un terroir :Avec GIGANTIS, les Vignerons du Mont Ventoux démontrent au monde que leur terroir a la capacité de produire de grands vins. Le nom GIGANTIS évoque le Mont Ventoux surnommé le « Géant de Provence » ; il sied tout à fait à ce Ventoux hors normes, géant. Histoire des sens :
Aspect visuel : Robe rubis-pourpre profond d’une intensité d’encre. Aspect olfactif : Nez aux arômes d'olive, de poivre et de café se combinent à la dominante fruitée, - cerise noire, framboise confiturée - avec, par effluves, des notes de garrigue. Aspect gustatif : En bouche, GiGantis dévoile par paliers un généreux fruité concentré. Un vin parfumé et puissant à la finale capiteuse. L'heureux équilibre entre les tanins et l'acidité. Histoire d'un plaisir : - Les viandes, notamment le gibier, - Les fromages. Conseil : Température de service : 17°/18°C. Consommation : Décanter une heure avant le repas. Garde de 5 à 10 ans.
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "DOMAINE BALAQUERE" 2011
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache noir Syrah .Histoire d'un terroir :Excellence de Dom Balaquère, élevé en barriques de chêne est l’un des principaux exemples de la démarche qualitative de la cave des Vignerons du Mont Ventoux tendant à proposer des styles exceptionnels de vins A.O.C. Ventoux élaborés au travers de la sélection – des terroirs et des raisins -, des techniques de vinification et d’élevage, mais en n’oubliant jamais le principe fondamental de la fidélité à la typicité de l’appellation avant tout. Le Côte du Ventoux Excellence de Dom Balaquère Élevé en barriques de chêne est issu de raisins récoltés sur les contreforts sud du « Géant de Provence » sur les territoires des communes de Bedoin et de Flassan.Histoire des sens :Aspect visuel : Robe rouge rubis profond à bord rouge.Aspect olfactif : Nez boisé des barriques (vanille, noix de coco…).
Aspect gustatif : En bouche, une complexité aromatique persistante est retrouvée avec une texture charnue et des tanins bien fondus.Histoire d'un plaisir :Accords culinaires :- Les viandes, notamment le gibier,- Les fromages subtilement corsés.Conseil / Consommation : Garde de 4 à 6 ans.
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "CHATEAU GRILLON" 2011
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache Syrah .Histoire d'un terroir :Le propriétaire actuel du Château Crillon, le Duc de Grammont, est le descendant direct de Louis Berton de Crillon (1541-1615) surnommé "Crillon le Brave" qui était décrit par Henry IV, Roi de France, comme le "plus grand capitaine du Monde". Il a vécu à Avignon et dans le village de Crillon. Il aimait y retourner pour déguster le vin délicieux provenant de sa propriété seigneuriale.
Les vignes entourent le château médiéval sur une superficie de 42 hectares, partagés entre les communes de Crillon-le-Brave et Saint Pierre de Vassol, à une altitude variant entre 180 et 360 mètres. Histoire des sens :
Aspect visuel : Robe rouge grenat à bords orangés.Aspect olfactif : Nez expressif de laurier, de cuir et d’épices orientales.Aspect gustatif : Vin ample et élégant en bouche, avec d’agréables tanins soyeux.Histoire d'un plaisir :- La volaille,- Les viandes grillées, rôties,- Les fromages légèrement corsés. Conseil/Température de service : 17/18°C.Consommation : Garde de 4 à 5 ans.
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "CARTE NOIRE" Elevé en barriques 2011
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache noir Syrah .Histoire d'un terroir :CARTE NOIRE, élevé en barriques de chêne, est l’un des principaux exemples de la démarche qualitative de la cave des Vignerons du Mont Ventoux tendant à proposer des styles exceptionnels de vins A.O.C. Côtes du Ventoux élaborés au travers de la sélection – des terroirs et des raisins -, des techniques de vinification et d’élevage mais en n’oubliant jamais le principe fondamental de la fidélité à la typicité de l’appellation avant tout. Le Côtes du Ventoux CARTE NOIRE, élevé en barriques de chêne est issu de raisins récoltés sur les contreforts sud du « Géant de Provence », sur les territoires des communes de Bedoin et de Flassan.Histoire des sens :Aspect visuel : Robe rouge cerise à reflets violines.
Aspect olfactif : Nez complexe aux arômes fruités de cerise et de mûre avec des notes épicées et exotiques de réglisse, vanille et noix de coco.Aspect gustatif : En bouche, l'attaque est riche. Une structure fraîche permet de profiter nettement de toutes les nuances aromatiques déjà rencontrées au nez. Ce vin racé a une finale très persistante ou se révèlent des notes minérales d'une grande élégance.Histoire d'un plaisir :- Les viandes, notamment le gibier,- Les fromages corsés.Conseil/Température de service : 17/18°C. Ouvrir quelques heures avant le service.
Consommation : Prête à boire mais pourra être conservé en cave 5 années et plus après la récolte.
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AOC Ventoux (Rosé)
Cuvée "CHATEAU GRILLON" 2011
Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache Carignan Cinsault.Histoire d'un terroir :Le propriétaire actuel du Château Crillon, le Duc de Grammont, est le descendant direct de Louis Berton de Crillon (1541-1615) surnommé "Crillon le Brave" qui était décrit par Henry IV, Roi de France, comme le "plus grand capitaine du Monde". Il a vécu à Avignon et dans le village de Crillon. Il aimait y retourner pour déguster le vin délicieux provenant de sa propriété seigneuriale.Histoire des sens :Aspect visuel : Très belle robe rose saumonée.Aspect olfactif : Nez aromatique tout en dentelle avec des arômes de groseille et de framboise.Aspect gustatif : Bouche très aérienne, fraîche et mentholée.Histoire d'un plaisir :- Les poissons, - Les crustacés,- Les viandes blanches. Conseil :Température de service : 8°/10°C.Consommation : Dès à présent. Garde de 2 à 3 ans. Médaille(s) et récompense(s) :médaille d'argent concours international des rosés du monde. Guide hachette 2014 |
AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "ALTITUDE 500" Sélection Terroir 2011
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache Syrah .Histoire d'un terroir :De la plaine de Carpentras aux pentes du « Géant de Provence », jusqu’à plus de 500 mètres de hauteur, le territoire viticole de la cave des Vignerons du Mont Ventoux recèle une exceptionnelle variété de terroirs et de microclimats. Les variations les plus spectaculaires dépendent largement de la dénivellation en raison des changements climatiques liés à l’altitude et des transformations de la structure des sols consécutives à l’érosion. Il était important que les produits de ces terroirs soient mis en valeur. C’est chose faite avec la gamme Altitude. La cuvée Altitude 500 est issue d’une sélection de terroirs homogènes, situés à 500 mètres d’altitude et exposés plein sud. Une zone connue sous le nom Saint-Nicolas.Histoire des sens :Aspect visuel : Robe rouge rubis.Aspect olfactif : Nez très expressif de cannelle, d’épices, de poivre et de baies de cassis.Aspect gustatif : Bouche ample, puissante, au fruit généreux et à la belle
complexité aromatique, tanins d’une grande finesse. Histoire d'un plaisir :- Les viandes, notamment le gibier,
- Les fromages. Conseil :Température de service : 17/18°C.. Consommation : Garde de 4 à 5 ans.
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "ALTITUDE 450" Sélection Terroir 2011
 Cliquer pour agrandir | Histoire d'une personnalité :Grenache Syrah .Histoire d'un terroir :De la plaine de Carpentras aux pentes du « Géant de Provence », jusqu’à plus de 500 mètres de hauteur, le territoire viticole de la cave des Vignerons du Mont Ventoux recèle une exceptionnelle variété de terroirs et de microclimats. Les variations les plus spectaculaires dépendent largement de la dénivellation en raison des changements climatiques liés à l’altitude et des transformations de la structure des sols consécutives à l’érosion. Il était important que les produits de ces terroirs soient mis en valeur. C’est chose faite avec la gamme Altitude. La cuvée Altitude 450 est issue d’une sélection de terroirs homogènes, situés à 450 mètres d’altitude et exposés plein sud. Une zone connue sous le nom Les Qieuches.Histoire des sens :Aspect visuel : Robe rouge intense aux reflets violacés.Aspect olfactif : Nez riche et complexe à dominante de fruits noirs (mûre et myrtille).Aspect gustatif : Bouche structurée, puissante aux tanins fermes. Histoire d'un plaisir :- Les viandes, notamment le gibier,- Les fromages. Conseil :Température de service : 17/18°C.Consommation : Garde de 4 à 5 ans |
AOP Côtes du Rhône Villages Cairanne (Rouge)
Cuvée du Domaine 2010
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AOC Tavel (Rouge)
Cuvée "CASSE CAILLOUX"
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "ALTIVIS"
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "CARTE NOIRE"
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "L'OR DU VENTOUX"
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "PERLE DU VENTOUX"
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "VIN D'ICI"
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