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Château de PRESSAC *
Pr�sentation et vins
Mr et Mme Jean-François Quenin
33330 SAINT-ETIENNE-DE-LISSE
tel: 05.57.40.18.02
fax: 05.57.40.10.07
email: chateaudepressac@libertysurf.fr
site web: http://www.chateaudepressac.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Magnifiquement situé sur les coteaux de Saint -Emilion, le Château de Pressac date pour partie, du XIII é siècle. Remanié à différentes époques, sa partie la plus ancienne, constituée par la porte d'entrée, le mur d'enceinte et deux vieilles tours est restée intacte.C'est au château de Pressac, à l'issue de la bataille de Castillon, qu'à été signé en 1453, le traité mettant fin à la guerre de cent ans.
Terroir : Le Château est magnifiquement situé sur la colline de Saint-Etienne de Lisse. Le terroir, en plateau et en coteaux sur la veine argilo-calcaire des Grands Saint-Emilion, présente une variété d'expositions qui explique la complexité des arômes. Rien ne prédestinait Dominique et Jean-François Quenin à vouloir redonner les lettres de noblesses au château de Pressac. Elle, ancienne juriste, lui ancien cadre supérieur, ont trouvé un nouveau challenge professionnel et familial dans lequel ils se sont engagés depuis 1996. Dans un premier temps, propriétaires du château Pavillon-Bel-Air, à Lalande de Pomerol, ils sont devenus viticulteurs à plein temps et habitent le Château de Pressac depuis 1997. Le château de Pressac fait l'objet de tout un ensemble d'investissements. Dans le cadre de la reconstitution du vignoble, un énorme chantier de terrassement a été entrepris afin de réorganiser certaines parcelles par la création de terrasses. Devront suivre l'introduction de nouveaux cépages comme le pressac, autre nom du malbec, cépage venu de Cahors à Saint-Emilion au XVIIIé sous le nom d'Auxerrois. Quant à l'investissement humain, le château de Pressac a su dés le départ s'entourer d'une équipe compétente, assistée par des conseils extérieurs de renommée du milieu vitivinicole.Le chai, quant à lui a été entièrement rénové en 1999.
Par ailleurs, le château de Pressac a su dès le départ s'entourer d'une équipe compétente et passionnée, assistée par des conseils extérieurs renommés dans le milieu viti-vinicole.
Vignoble : Le vignoble couvre une superficie de 30 hectares sur les 40, d'un seul tenant, que compte la propriété. A terme, il sera complanté de la manière suivante : Merlot 70 %, Cabernet Franc 20 %, Cabernet Sauvignon 7 %, Carmenère 2 %, Pressac 1 %. Travail de la vigne : Un soin particulier est apporté au travail de la vigne : travail du sol, taille traditionnelle du Libournais (taille guyot) pour obtenir des rendements limités, échardage* et effeuillage pour une meilleure aération et un bon ensoleillement des grappes, éclaircissage (ou " vendanges vertes ") pour obtenir des grappes de maturité homogène.
Vendanges : Les vendanges sont faites à la main par une troupe d'une cinquantaine de personnes, composée ces dernières années par le personnel de la propriété, une famille de gitans et des étudiants danois.Les grappes, au chai, sont triées trois fois (deux fois manuellement et une fois sur une table vibrante mécanique) pour ne garder que les grains sains et mûrs.Vinification : Le même soin est apporté à la vinification qui est effectuée en cuves béton selon les méthodes traditionnelles sans se priver d'outils les plus modernes tels que la maîtrise électronique des températures, ou un robot pigeur sur rails.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Lalande de POMEROL (Rouge)
Cuvée 2002 Château PAVILLON BEL AIR 2002
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AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Cuvée 2002 château TOUR DE PRESSAC 2002
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AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Cuvée 2002 Château de PRESSAC 2002
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AOC Lalande de POMEROL (Rouge)
Cuvée 2002 Clos du CHAPELAIN 2002
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AOC Lalande de POMEROL (Rouge)
Cuvée 2001 Château LES LONGEES 2001
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AOC Lalande de POMEROL (Rouge)
Cuvée 2001 Château PAVILLON BEL AIR 2001
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AOC Lalande de POMEROL (Rouge)
Cuvée 2001 Clos du CHAPELAIN 2001
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AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Cuvée 2001 "CHATEAU DE PRESSAC" 2001
 Cliquer pour agrandir | Situation géographique et géologique : Le domaine est situé sur une veine argilo-calcaire, elle même située sur un plateau calcaire, qui s'étend de Saint-Emilion à Saint -Etienne de Lisse.
Vinification : Le même soin est apporté à la vinification :-Egrap |
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Cuvée 2001 Château de PRESSAC 2001
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AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Cuvée 2001 Château TOUR DE PRESSAC 2001
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AOC Lalande de POMEROL (Rouge)
Cuvée 2000 Château LES LONGEES 2000
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AOC Lalande de POMEROL (Rouge)
Cuvée 2000 Château BEL AIR 2000
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AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Cuvée 2000 Château de PRESSAC 2000
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AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Cuvée 2000 Château TOUR DE PRESSAC 2000
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AOC Lalande de POMEROL (Rouge)
Cuvée 1999 Château PAVILLON BEL AIR 1999
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AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Cuvée 1999 Château TOUR DE PRESSAC 1999
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AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Cuvée 1999 "CHATEAU DE PRESSAC" 1999
 Cliquer pour agrandir | Situation géographique et géologique : Le domaine est situé sur une veine argilo-calcaire, elle même située sur un plateau calcaire, qui s'étend de Saint-Emilion à Saint -Etienne de Lisse.
Vinification : Le même soin est apporté à la vinification :-Egrap |
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Cuvée 1998 Château de PRESSAC 1998
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AOC Lalande de POMEROL (Rouge)
Cuvée 1998 "CHATEAU DES LONGEES" 1998
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AOC Lalande de POMEROL (Rouge)
Cuvée 1996 "CHATEAU PAVILLON BEL AIR" 1996
 Cliquer pour agrandir | Situation géographique et géologique . La propriété, d'une superficie de 7 hectares, est située sur le plateau de Néac, au Nord de Libourne. Le sol limoneux-argileux repose sur un sous sol graveleux-argileux avec crasse de fer.
Cépage : Merlot : 60% Cabe |
