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Château BELLEVUE LA FORET *
Pr�sentation et vins
4500 Avenue de Grisolles D.49
31620 FRONTON
tel: 05.34.27.91.91
fax: 05.61.82.39.70
email: contact@chateaubellevuelaforet.com
site web: http://www.chateaubellevuelaforet.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Château Bellevue La Forêt vous présente ses vins d’Appellation Côtes du Frontonnais Contrôlée, issus d’un cépage unique au monde : La Négrette. Patrick Germain, son propriétaire, riche d’une expérience et d’un savoir-faire particulier, élève et vinifie toute une gamme de vins rouges et rosés qu’il vous propose de découvrir ou de re-découvrir.
Le vignoble du Frontonnais est lié à l'histoire de ce chef-lieu de canton qui fut pendant plusieurs siècles, administré par l'Ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem. Le Pape Calixte II apprécie, lors de son voyage le 19 juillet 1119, le vin de Fronton et le fait mentionner sur un parchemin.
Il faut tout de même attendre l'an 1122 pour retrouver des traces de l'importance et de la renommée de ce vignoble dans un parchemin écrit en latin comportant la donation de Fronton à l'Ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem. Quant à celui de Villaudric il en est fait état dans la "Coutume de Villaudric de 1470" qui reprend une ancienne charte datant très probablement du Xlle siècle. Puis Louis XIII, de passage à Fronton en 1632, apprécie, lui aussi, ce vin du Toulousain et sa suite en consomme "forces tonneaux". Louis XIII accompagné de son ministre le cardinal de Richelieu allaient mettre le siège devant Montauban alors place forte protestante.
Or les archives de la paroisse de Villaudric font état de la visite du Cardinal, paroisse épargnée par les guerres alors que Fronton, tout proche, avait été le théâtre de nombreux combats durant les guerres de religion. Tout cela laisse à penser que les vignobles de Fronton et de Villaudric étaient alors regroupés sous le même vocable et que la suite de Louis XIII ou de son ministre a consommé des uns et des autres. Le ban des vendanges était fixé par le Grand Prieur sur proposition des consuls qui l'avertissaient à l'avance "pour qu'il puisse se mettre en etat de recevoir son dixmaire". Les consuls avaient recueilli le dimanche précédent "le rapport des huit prud'hommes qui procédaient à la visite et à la vérification du vignoble du consulat de "Fronton" en vue de déterminer le degré de maturité du raisin".
Le père de son trisaïeul était déjà viticulteur en Bourgogne, au début du 19e siècle. Son arrière-arrière-grand-père le fut à son tour en Algérie, dès 1840. Cinq générations de Germain s'étant succédées en Afrique du Nord, c'est donc en digne successeur d’une famille de véritables pionniers que Patrick Germain prend les rênes à son tour.
Après avoir quitté l’Algérie en 1963, il est contraint d'abandonner le Maroc en 1973 pour regagner la France. Passionné de viticulture et fort de l’expérience familiale acquise, il préfère alors créer sa propre exploitation viticole plutôt que d'en reprendre une déjà existante.
C’est ainsi que le Château de Bellevue La Forêt naît en 1974, alors que – merveilleuse coïncidence – les Côtes du Frontonnais viennent de passer en Appellation d’Origine Contrôlée. Un signe que Patrick Germain trouve particulièrement prometteur. Cette A.O.C. n’est pas encore sur le devant de la scène, mais il détecte le potentiel qui lui fera gagner un statut de premier plan.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Côtes du FRONTONNAIS (Rosé)
Cuvée "CHATEAU BELLEVUE-LA-FORET" 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Négrette 50%, Syrah 37%, Gamay 13%.
25% de la production. Récolte mécanique ou manuelle aux heures fraîches de la journée. Macération de 20 à 30 heures. Longue fermentation des moûts entre 17 et 20°C après levurage. Aucune fermentation malolact |
AOC Côtes du FRONTONNAIS (Rosé)
Cuvée "L'ALLEGRESSE" du Château Bellevue-la-Forêt 2003
 Cliquer pour agrandir | Cépage : Négrette 100%. Accords : pour les repas simples et élégants de l’été, terrine de poisson, salades composées, poissons et viandes grillées, canard aux cerises, darne de saumon aux épices douces.
Température idéale de service : 8°C. Conservation 1 |
AOC Côtes du FRONTONNAIS (Rouge)
Cuvée "LA SELECTION" du Château Bellevue-la-Forêt 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Négrette 50%, Syrah 20%, Cabernet Franc 15%, et Cabernet Sauvignon 10% avec Gamay 5%.
Robe soutenue. Nez de fruits rouges confiturés fraise-framboise, pain grillé, avec une note florale de pivoine. En bouche, le fruit s’efface derrière les fleu |
AOC Côtes du FRONTONNAIS (Rouge)
Cuvée "CE VIN" du Château Bellevue-la-Forêt 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépage : Négrette 100%.
Accords : Un vin de tous les jours dont on ne se lasse pas. Peu tannique, il peut accompagner certains poissons, mais c’est sur les pâtés, les terrines et surtout sur les viandes ( gigot, poulet rôti ), qu’il donnera le plus de pl |
AOC Côtes du FRONTONNAIS (Rouge )
Cuvée "CHATEAU BELLEVUE-LA-FORET" 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Négrette 50%, Syrah 20%, Cabernet Franc 15%, et Cabernet Sauvignon 10% avec Gamay 5%.
Robe soutenue. Nez de fruits rouges confiturés fraise-framboise, pain grillé, avec une note florale de pivoine. En bouche, le fruit s’efface derrière les fleu |
AOC Côtes du FRONTONNAIS (Rouge)
Cuvée "LA CUVEE OR" du Château Bellevue-la-Forêt 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Cabernet Franc 30%, Cabernet Sauvignon 30%, Négrette 20%, Syrah 20%.
Robe grenat noir profond. Nez coulis cassis, légère pointe noyau guignolet, légère pivoine. Grand équilibre, plein, charnu, ample, du nerf, bien typé. Notes épicées, légère ta |
AOC Côtes du FRONTONNAIS (Rouge )
Cuvée "OPTIMUM" du Château Bellevue-la-Forêt 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Un tiers Négrette, un tiers Syrah et un tiers Cabernet Sauvignon.
Elevage d’environ 60% de la cuvée durant 12 à 15 mois, par tiers en fûts de chêne neufs, puis fûts de un et deux vins.
Accords : pièce de bœuf aux cèpes, côte de bœuf, rôti de b |
VPR Vin de Pays du Comte Tolosan (Rouge)
Cuvée du Château Bellevue-la-Forêt 1999
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