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Vignoble IGNACE Alain *
Présentation et vins
Nelly & Alain Ignace
84190 BEAUMES DE VENISE
tel: 04 90 62 99 06 et 06 80 45 81 74
fax: 04 90 62 99 06
email: alain.ignace@wanadoo.fr
site web: http://vignobleignace.com
Type : Agriculture raisonnée
Organisme : 0
PRESENTATION
Le domaine est situé dans le département du Vaucluse sur la route du soleil de la Vallée du Rhône.Alain et son épouse Nelly, tous deux originaires de la région ; l'un de Beaumes de Venise, l'autre de Vacqueyras, expriment le goût de l'élégance des vins à travers leur terroir..Petite propriété de 14 hectares qui permet d'être présent à toutes les étapes nécessaires à la réalisation d'un bon vin.Tout ici est mis en œuvre pour respecter le sol. Insecticides et herbicides sont proscrits. La faune et la flore y sont riches et d'une grande diversité, garant d'un sol vivant.
Un vignoble : Respectueux de notre sol nourricier, nous n'utilisons pas de pesticide (depuis plus de 15 ans) ni d'herbicide. Le sol est à demi couvert par un paillis végétal naturel sur le vignoble de muscat. L'herbe est roulée grâce à un rolofaca pour en pincer une partie afin qu'elle se dessèche et laisse l'autre partie poursuivre son cycle.
L'albédo du sol ainsi couvert s'en trouve modifié évitant un réchauffement et un réfléchissement trop important.
Biodiversité : un sol vivant :Un sol vivant c'est une faune et une flore riche et abondante.Prenons l'exemple des vers de terre qui lorsqu'ils sont préservés des labours intempestifs ingurgitent 300 à 1000 tonnes de terre à l'hectare et par an. Ce sont les laboureurs du sol. Darwin les considère comme les animaux les plus importants du monde tant par leur poids qui égale celui des autres espèces réunis, que par leur rôle fondamental dans la constitution des sols.
Un paysage : Le paysage est l'expression conjuguée du plaisir des sens?: celui du regard,du goût, des parfums, du toucher et du son. C'est avec les mêmes sens que l'on apprécie un produit tel que le vin.
C'est pourquoi nous tenons à entretenir les abords de nos vignes en maintenant ou en plantant les essences méditerranéennes afin de pérenniser notre environnement.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Vacqueyras (Rouge)
2014
 Cliquer pour agrandir | Ce vin est issu du cépage 100 % muscat petit grain. Notre vignoble de muscat est conduit dans le respect de la biodiversité assurant ainsi un sol vivant. La date de cueillette est prépondérante, elle détermine l'équilibre et la finesse de ses arômes. Au nez : ananas et nuances citronnées. La bouche : pêche rose, confit d'agrumes, de pamplemousse et de mandarine, bouche gourmande, vive et épicée, très belle finesse. Accord : en apéritif, au cours d'un repas, avec du foie gras et en dessert avec une tarte tatin àl'abricot…
Servir frais, 6°/8°.
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AOC Muscat de BEAUMES-LES-VENISE (Blanc moelleux)
 Cliquer pour agrandir | Ce vin est issu du cépage 100 % muscat petit grain. Notre vignoble de muscat est conduit dans le respect de la biodiversité assurant ainsi un sol vivant. La date de cueillette est prépondérante, elle détermine l'équilibre et la finesse de ses arômes. Au nez : ananas et nuances citronnées. La bouche : pêche rose, confit d'agrumes, de pamplemousse et de mandarine, bouche gourmande, vive et épicée, très belle finesse. Accord : en apéritif, au cours d'un repas, avec du foie gras et en dessert avec une tarte tatin àl'abricot…
Servir frais, 6°/8°.
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AOC Vacqueyras (Rouge)
Cuvée "FESTIVAL D'AVIGNON 2017"
 Cliquer pour agrandir | Il faudra àl'avenir composer avec le réchauffement climatique. Les méthodes culturales et la date de cueillette prendront alors toutes leurs importances. Cette cuvée démontre que l'on peut avec une majorité importante de Grenache préserver la finesse et la fraîcheur du fruit saisi au moment opportun.Cépages : 75% Grenache, 20% Syrah et une touche de Cinsault.Une fois dans le verre ce vin vous étonnera !Le plaisir au rendez-vous. |
AOC Muscat de BEAUMES-LES-VENISE (Blanc)
Cuvée "LE PECHE D'EMILIE"
 Cliquer pour agrandir | C'est en quelque sorte la réminiscence du muscat, car la couleur rouge est ancestrale àBeaumes de Venise.
Cépages : 100% Muscat petit grain rouge.Robe : rouge rubis violette.Au nez : bouquet de fruits àl'alcool, cerise, lychees et fraises.Bouche : explosion de fruits rouges, c'est une véritable gourmandise.Accord : àdéguster sur un foie gras, clafoutis, coulant au chocolat, airelles.
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AOC Vacqueyras (Blanc)
Cuvée "LE JARDIN DE NOEMIE"
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 55% Roussane, Viognier, Bourboulenc, 5% Marsanne..Robe : jaune brillant intense.
Au nez : amande grillée, poire, notes de fleurs.La bouche : fraiche, poire, kiwi, nuance d'épice, belle finale persistante et minérale.Accord : coquilles saint-jacques, cuisse de volaille farcie aux morilles.
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AOC Vacqueyras (Rouge)
Cuvée "LE PENDANT"
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AOC Vacqueyras (Blanc)
Cuvée "O PRES DE JULIETTE"
 Cliquer pour agrandir | Robe : jaune or brillant, séduisant et intense.Au nez : flatteur, frais marqué par l'ananas et notes florales.
La bouche : délicate et fraîche, arômes gourmands qui évoluent sur l'abricot frais, belle finale persistante et minérale.Accord : salade gourmande autour de produits de la mer, sur des poissons cuits àla plancha et des fromages de chèvre frais.À déguster dans les 3 ans à10 degrés
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AOC Vacqueyras (Rouge)
Cuvée "SUMBIOSIS"
 Cliquer pour agrandir | La cuvée sumbiosis se caractérise par la mise en cuve de 4 cépages àmaturité identique. la fermentation s'effectue sur 12 jours afin d'obtenir fruité et élégance. Cépages : 40% Grenache, 40% Mourvédre, 10% Syrah, 10% Cinsault.
La robe : profonde violine grenat, invite àla découverte.Au nez : fruits noirs, mûres sauvage prune, attaque en bouche puissante, tanins ronds et riches. Ensemble gourmand sur fruits mûrs.Accord : viandes rouges grillées sauce au poivre, civets de lapins aux olives noires.
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