Domaine CHAUVENET-CHOPIN Hubert *

Présentation seulement

97 Rue Félix Tisserand
21700 NUITS SAINT GEORGES
tel: 03 80 61 28 11
email: chauvenet-chopin@wanadoo.fr
site web: http://www.chauvenetchopin.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme :

PRESENTATION

Création en 1985 suite à la reprise du domaine familial, le domaine compte actuellement 14,50Hectares environ, suite à la reprise en 2001 du domaine Chopin Groffier (Comblanchien), sur 14 appellations.
Le domaine porte une attention particulière au travail des vignes : ébourgeonnage, vendanges en vert (si charge trop importante) effeuillage manuel, labourage ou enherbement suivant les parcelles, vendanges manuelles….
Vinification adaptée à chaque millésime, réception de la vendange sur table vibrante et encuvage sans pompe (par élévateur) Les vins sont élevés entre 12 et 18 mois en fûts (de 20 à 40% neufs selon le millésime et les appellations) mise en bouteilles au domaine.