Maison ROMANE ORONCIO *

Présentation seulement

Contact : Monsieur De Beler Oronce 2 Rue Sainte Barbe
21700 VOSNE-ROMANEE
tel: 03 80 61 17 45 et 06 13 90 12 79
fax: 03 80 61 17 45
email: equivinum@wanadoo.fr
site web: http://www.oroncio-maisonromane.com

Type : Agriculture raisonnée
Organisme : 0

PRESENTATION

Né à Paris en 1978 Oronce de Beler fondateur de La Maison Romane a d'abord travaillé à Paris et Londres. Amoureux des terroirs bourguignons, Oronce décide de quitter sa vie parisienne pour passer le brevet de responsable d'exploitation qu'il obtient à Beaune en 2005. Fort de ce diplôme, il s'installe 2 rue Sainte-Barbe à Vosne-Romanée et crée en 2005 sa petite maison de négoce : La Maison Romane, du nom de cette bâtisse de vigneron qu'il habite.
C'est sous les voutes des deux petites caves de cette charmante demeure du XIIIe siècle que l'alchimie s'opère et que les vins de la Maison Romane sont élevés. Pour transmettre aux vins une personnalité unique, Oronce sort du chai pour rejoindre les vignobles qu'il laboure avec Prosper son percheron de 8 ans. Ces deux activités, de vinification et de labour au cheval, permettant de créer un lien tout particulier entre les vinifications et les terroirs sur lesquels les raisins murissent.
La famille de la Maison Romane, déjà composée de Prosper et Quarto, les 2 chevaux de trait d'Oronce de Beler, s'est récemment agrandie puisque 3 cochons corses ainsi qu'un mâle gascon peuplent désormais le bois autour de l'enclos des équidés. La vigne : Les vignerons restent libres de leur travail raisonné de la vigne. Cependant, dans un souci de respect du terroir et du vin, les traitements chimiques des sols ont été bannis au profit de traitements mécaniques. Ainsi, à l'aide d'outils de traction équine évolués, inspirés de ceux utilisés par nos pères, Oronce et Prosper, son cheval de trait, arpentent les sillons des vignobles de nos fournisseurs de raisin, ces derniers travaillant pour la plupart en biodynamie. Toutes les grappes sont cueillies à la main et triées dès le vignoble. Chaque année, grâce à un accord avec le vigneron, nous récoltons les mêmes rangs de vigne que nous avons suivis tout au long de l'année.
Les vinifications : Le raisin est retrié à son arrivée à la cuverie afin que seules les baies les plus nobles soient incorporées dans nos jus. Les vins sont élevés en fût de chêne français, de la forêt de Tronçay, entre 15 et 19 mois en fonction des différents crus et il n'y a que la dégustation et l'évolution naturelle du vin qui puisse rythmer le travail en cave. Chacune des 10 appellations de la Maison Romane est vinifiée en très petit volume en fonction des cycles lunaires, et travaillée uniquement par gravité, ceci permettant un suivi « haute couture » de chaque pièce. Les rouges sont vinifiés en grappes entières. Cette méthode permet de garder toute la finesse et le soyeux du pinot noir.