Domaine MORTET Thierry *

Présentation seulement

Contact : Monsieur Mortet Thierry 16, place des Marronniers
21220 GEVREY-CHAMBERTIN
tel: 03 80 51 85 07 et 06 70 56 10 00
fax: 03.80.34.16.80
email: domainethierrymortet@hotmail.fr
site web: http://www.domainethierrymortet.fr

Type : Agriculture biologique
Organisme : 0

PRESENTATION

Le domaine Thierry Mortet est situé dans le centre du village de Gevrey-Chambertin. Ce village se trouve au nord de la côte viticole sur la Côte de Nuits, entre Dijon et Nuits-Saint-Georges .Histoire du domaine: Suite à la dissolution du domaine Mortet Charles & Fils, le domaine Thierry Mortet s'est établi en 1992 sur une superficie de 4 hectares, reprenant une partie des vignes de l'ancien domaine.
Actuellement, le domaine exploite 7,3 hectares (6 ha en rouge et 1,3 ha en blanc) pour une production annue le de 30 à 35000 bouteilles. Terroirs: Argilo-calcaires, marne blanche, sous-sol de laves, de roches, de graviers La Philosophie du domaine: En voulant convertir toute la production en agriculture biologique en 2007, nous avons simplement officialisé nos pratiques culturales qui sont le reflet de nos valeurs respectueuses de l'environnement Par ces techniques, nous recherchons à obtenir un équilibre entre le terroir, le potentiel des ceps de vigne et une évolution saine des raisins, de manière à obtenir des vendanges à bonne maturité au moment de la récolte. Cela nous permet de proposer des vins typés, purs et complexes. Mode de conduite de la vigne, vinification et élevage: A chaque étape du cycle végétatif de la vigne, nous la cultivons en restant autant que possible en harmonie avec la plante, les conditions climatiques et la vie du sol pour toujours arriver à une maturité optimale du raisin. En hiver, il s'agit de régulariser la vigueur par une taille ni trop sévère ni trop laxiste. Au printemps nous maîtrisons les jeunes pousses par un ébourgeonnage pied par pied, chaque cep réagissant différemment. Effeuillage, rognage et vendanges en vert sont réalisés en été et adaptés à chaque parcelle et à chaque cep. Les labours, effectués à des moments opportuns et à différentes époques de l'année, permettent l'aération des sols et l'activité de la vie microbienne nécessaire aux vins de terroirs. Avec un minimum d'interventions en vinification et en cave, le produit final donne le meilleur de ce que la nature peut nous offrir.