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Cave Vinicole de TURCKHEIM ***
Présentation et vins
Vignerons Coopérateurs - 16 Rue des Tuileries
Contact: Mme Vonarx Corinne
68230 TURCKHEIM
tel: 03.89.30.23.60
fax: 03.89.27.35.33
email: info@cave-turckheim.com
site web: http://www.cave-turckheim.com
Type : Agriculture raisonnée
Organisme : ?
PRESENTATION
Les années 1955-1956 marquent un changement radical dans l'histoire du vin à Turckheim. A l'entrée d'une époque dont ils pressentaient les bouleversements qu'elle allait engendrer, quelques vignerons avec à leur tête Robert Schwindenhammer, industriel papetier et maire de la cité, dressèrent le bilan de l'activité viticole.
Les vignerons bénéficiaient d'une solide culture de la vigne et d'un savoir-faire ancestral. Mais, indépendants et sans structure commune de développement, chacun d'eux cultivait ses vignes en leur imprimant sa marque personnelle. Cette situation s'inscrivait en cette période d'après guerre, sur fond de désorganisation complète du négoce du vin. Il fallait absolument créer un grand vignoble dont la culture unitaire reflèterait la personnalité de chacun. Mais pour se réorganiser, le vignoble devait trouver un centre, un lieu où seraient prises en commun les décisions concernant son avenir. Cet endroit devait bien entendu, produire des vins subtils et d'un très haut niveau de qualité.La Cave Vinicole naquit en 1955 de cette idée. La première récolte en 1956, produisit 1620 hl, résultat de l'exploitation de 120 ha par les 180 premiers adhérents.
Depuis une dizaine d'années, la Cave de Turckheim a entrepris une démarche volontaire qui vise à faire appliquer à ses vignerons les dispositions de la viticulture raisonnée. Les objectifs de la viticulture raisonnée sont d'obtenir une production saine et de qualité en réduisant la consommation d'engrais et d'énergie dans le respect du terroir, de l'environnement et de l'homme…Les résultats obtenus sont nombreux : traçabilité complète des itinéraires culturaux, choix des produits de traitement dans une liste restreinte, diminution de ces mêmes traitements, applications justifiées…
Des grands crus sous haute surveillance : D'autres démarches visant à optimiser la qualité de nos vins ont été mises en place, notamment concernant les Grands Crus. Nous avons volontairement choisi de faire baisser les rendements de nos vignerons de 10% par rapport au rendement autorisé. Leurs parcelles sont donc visitées par notre conseiller viticole une première fois afin de décider de vendanger en vert et ainsi de réduire le nombre de grappes sur un pied; une seconde fois afin de vérifier que les raisins ont bien été coupés. Ainsi nous obtenons une concentration optimale en arômes dans les baies restantes sur pied et au final des vins d'une qualité bien supérieure. Evidemment tous ces réultats n'auraient pas pu voir le jour sans la collaboration et les efforts de nos vignerons.
ETIQUETTES DE COLLECTION
AOC Alsace Riesling (Blanc)
Cuvée "LEGERE" 2012
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Auxerrois . Notes de dégustation : délicatement aromatique (fleurs blanches, poires), sec, équilibré, léger, vif, gouleyant. C’est le vin de tous les instants et de la convivialité. Mets d’accompagnement : asperges, salades, volailles, poissons, charcuterie. Température : 8 à10°C. Garde : 2 ans |
AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
Cuvée "LE BONHEUR ALSACIEN" 2012
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Pinot Gris. Notes de dégustation :nez fruité aux arômes de poires et de coing, bouche ample , riche, un vin frais et harmonieux au caractère sec. C’est une Å“uvre de David Grandmaire, artiste peintre qui représente la gaieté et la générosité. Mets d’accompagnement : foie gras, cuisine exotique, agneau, asperges. Température : 8 à10°C. Garde : 2 à4 ans. |
AOC Alsace Pinot Blanc ou Klevner (Rouge)
Cuvée "GRANIT DE LA VALLEE" 2012
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AOC Alsace Pinot Blanc ou Klevner (Rosé)
Cuvée "CEPAGE PINOT NOIR" 2012
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Pinot Noir . Notes de dégustation :belle couleur framboise vive, arômes de fraise et de cerise, tendre, frais et croquant. Mets d’accompagnement : grillades, charcuterie, pizzas. Température : 8 à10°C. Garde : 2 ans. |
AOC Alsace Grand Cru HENGST (Gewurztraminer )
2011
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AOC Alsace Riesling (Blanc)
Cuvée "RESERVE" 2011
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 20% Pinot Blanc et 80% Auxerrois . Notes de dégustation : nez expressif aux arômes de fleurs blanches , bouche fraîche, et tendre àla fois, harmonieuse et délicate avec du croquant, un vin de plaisir. Mets d’accompagnement : apéritif, asperges, salades, volailles, poissons, charcuterie. Température : 8 à10°C. Garde : 2 ans |
AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée "RESERVE DU BARON DE TURCKHEIM" 2011
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Gewurztraminer. Notes de dégustation : vin très expressif, bouqueté, riche en arômes fruités, avec un corps frais équilibré, élégant et plutôt sec. Mets d’accompagnement : apéritif , foie gras, fromage, cuisine exotique. Température : 8 à10°C . Garde : 4 ans |
AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
Cuvée "SABLES ET GALETS" 2011
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Pinot Gris. Notes de dégustation : sables et galets charriés par la fonte des glaciers vosgiens, source de précocité , de fruité et d’élégance. Nez complexe de fruits mûrs dense et bien équilibré, au moelleux discret. Mets d’accompagnement : apéritif, foie gras, veau, cuisine exotique. Température : 8 à10°C. Garde : 4 à5 ans. |
AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
Cuvée "BIO" 2011
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Pinot Gris. Notes de dégustation : nez discrètement fruité d’une belle complexité aromatique (miel, compote), bouche ample, riche, un vin capiteux soutenu par une belle fraîcheur. Mets d’accompagnement : foie gras, cuisine exotique, agneau, asperges. Température : 8 à10°C. Garde : 2 à4 ans. |
AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée "VIEILLES VIGNES" 2011
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Riesling . Notes de dégustation : avec des vignes de plus de 30 ans, cela donne une concentration et une richesse particulière. Ce Riesling développe des arômes d’agrumes et de verveine sur un corps vif sec, racé, long en bouche. Mets d’accompagnement : poisson, crustacés, choucroute. Température : 8 à10°C . Garde : 4 ans |
AOC Alsace Pinot Blanc ou Klevner (Rouge)
2011
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Pinot Noir . Notes de dégustation :issu des terroirs grands crus. Elevé pendant un an en barriques de chêne neuves, il se caractérise par des arômes vanillés et fruités, cerise, mûre, un corps riche soyeux tout en équilibre et en longueur. Mets d’accompagnement : viandes rouges, gibiers, agneau. Température : 12 à15°C. Garde : 5 à6 ans. |
AOC Alsace PINOT GRIS (Blanc)
Cuvée "VIEILLES VIGNES" 2011
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Sylvaner . Notes de dégustation : des vignes de plus de 30 ans donnent une concentration et une richesse particulière. Arômes de fleurs blanches, caractère vif, ce vin allie avec bonheur finesse de bouquet ,fraîcheur et belle longueur discrètement miellée. Mets d’accompagnement : salade, poissons, charcuterie, volaille. Température : 8 à10°C. Garde : 3 à5 ans. |
AOC Alsace PINOT GRIS (Blanc)
Cuvée "VIEILLES VIGNES" 2010
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Sylvaner . Notes de dégustation : des vignes de plus de 30 ans donnent une concentration et une richesse particulière. Arômes de fleurs blanches, caractère vif, ce vin allie avec bonheur finesse de bouquet ,fraîcheur et belle longueur discrètement miellée. Mets d’accompagnement : salade, poissons, charcuterie, volaille. Température : 8 à10°C. Garde : 3 à5 ans. |
AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée "MARNES ET CALCAIRES" 2010
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Riesling. Notes de dégustation : sols calcaires qui donnent race et complexité aux vins qui y naissent. Ce riesling développe des arômes d’agrumes, riches et délicats, sur un caractère nerveux, racé, sec , tout en élégance. Mets d’accompagnement : poissons, coquilles st-jacques, viandes blanches. Température : 8 à10°C. Garde : 4 à5 ans. |
AOC Alsace Grand Cru OLLWILLER (Riesling)
2009
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AOC Alsace Pinot Blanc ou Klevner (Rouge)
Cuvée "RESERVE" 2008
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Pinot Noir . Notes de dégustation :belle robe rouge, arômes élégants de cerise, mûre, bouche ample, riche et bien équilibrée. Mets d’accompagnement : viandes et poissons grillés, charcuterie, potées. Température : 10 à12°C. Garde : 2 ans. |
AOC Alsace Pinot Blanc ou Klevner (Rouge)
Cuvée "FUTS DE CHENE" 2008
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Pinot Noir . Notes de dégustation : c’est une sélection produite selon une charte qualitative spécifique. Ce rouge au caractère d’Alsace, élevé pendant un an en barriques de chêne est riche, harmonieux, velouté, aromatique. Mets d’accompagnement : viandes rouges, gibier, agneau. Température : 12 à15°C. Garde : 4 à5 ans. |
AOC Alsace Grand Cru SOMMERBERG (Riesling)
2008
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Riesling . Notes de dégustation : le coteau très abrupt du Sommerberg se situe àNiedermorschwihr. Ce riesling sec, bien équilibré est àmi chemin entre la fraîcheur fruitée et la maturité minérale. Grande race et élégance. Mets d’accompagnement : poissons, crustacés, volailles. Température : 8 à10°C. Garde : 4 à5 ans. |
AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée "VENDANGES TARDIVES" 2008
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Gewurztraminer. Notes de dégustation : récoltés en surmaturation (pourriture noble), ces raisins concentrent tous leurs constituants pour produire ce vin aux arômes épanouis de miel, fruits cuits. Le corps est moelleux puissant et d’une longueur extraordinaire. Mets d’Accompagnement : foie gras, apéritif, dessert. Température : 8 à10°C. Garde : 10 ans. |
AOC Alsace Grand Cru BRAND (Riesling)
2008
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AOC Alsace Grand Cru WINECK-SCHLOSSBERG (Riesling)
2007
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Riesling . Notes de dégustation : le coteau du Wineck Schossberg est dominé par le château fort du Wineck. Ce riesling sec et nerveux, développe un fruité citronné très fin sur un bel équilibre en bouche. Mets d’accompagnement : poissons, crustacés, choucroute, volailles. Température : 8 à10°C. Garde : 4 à5 ans. |
AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
Cuvée "SELECTION DE GRAINS NOBLES" 2005
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Pinot Gris. Notes de dégustation : récoltés en surmaturation (pourriture noble), ce vin d’une concentration extrême est capiteux, liquoreux, d’une longueur surprenante, sur un feu d’artifice d’arômes fruités et complexes. Mets d’accompagnement : foie gras, apéritif, dessert. Température : 8 à10°C. Garde : 10 ans. |
AOC Crémant d' ALSACE (Blanc brut)
Cuvée "BIO"
 Cliquer pour agrandir | Issu de raisins de l’agriculture biologique. Cépages : sélection de pinots. Notes de dégustation : élaboré selon la méthode traditionnelle, ce crémant d’Alsace àla robe or et aux bulles délicates exprime des arômes fruités. La bouche se développe autour d’un équilibre entre la fraîcheur et l’ampleur. Mets d’accompagnement : apéritif , poissons, desserts. Température : 6 à8°C. Garde : 2 ans. |
AOC Crémant d' ALSACE (Demi sec)
Cuvée "MAYERLING"
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Auxerrois . Notes de dégustation : élaboré selon la méthode traditionnelle, il dégage une mousse fine , des arômes de fruits mûrs, la bouche est pleine, ronde et c’est une impression de fraîcheur qui termine la dégustation. Mets d’accompagnement : apéritif, desserts. Température : 6 à8°C. Garde : 2 ans. |
AOC Crémant d' ALSACE (Blanc brut)
Cuvée "CONFIDENCE"
 Cliquer pour agrandir | Cépages : le secret du maître de Chais. Notes de dégustation : Imaginé, élaboré et élevé de longs mois dans les chais de la cave, ce Crémant d’Alsace est àl’image de notre philosophie du vin. Délicat, précis, discrètement séducteur, mais mûr et puissant. C’est lui plus que toutes les autres paroles qui va vous enchanter. L’assemblage et la technique d’élaboration s’effacent devant le mystère de « Confidence ». Mets d’accompagnement : apéritif et repas de fête. Température 6 à8°C. Garde : 4 à5 ans. |
AOC Crémant d' ALSACE (Blanc de Blancs brut)
Cuvée "MAYERLING"
 Cliquer pour agrandir | Cépages : 100% Auxerrois . Notes de dégustation :élaboré selon la méthode traditionnelle, il dégage une mousse fine , des arômes frais de pomme, poire, fleurs blanches, frais, brut, vif, délicat, léger, très bon apéritif. Mets d’accompagnement : apéritif, poissons, desserts. Température : 6 à8°C. Garde : 2 ans. |
AOC ALSACE (Blanc)
Cuvée "CHARLOTTE DE TURCKHEIM"
 Cliquer pour agrandir | Cépages : pinot blanc, pinot gris, gewurztraminer. Notes de dégustation : Charlotte, actrice de renommée d’origine alsacienne est la marraine de cette cuvée fruitée, tendre au caractère vif, gai et convivial comme sa marraine. Mets d’accompagnement : apéritif , tarte salée, viandes blanches, charcuterie. Température : 8 à10°C. Garde : 2 ans.
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AOC ALSACE (Blanc)
Cuvée "ARABESQUE"
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