Champagne BENOIT LAHAYE *

Présentation seulement

Valérie et Benoît Lahaye 33, Rue Jeanne d'Arc
51150 BOUZY
tel: 03.26.57.03.05
email: lahaye.benoit@wanadoo.fr

Type : Agriculture biologique et biodynamique
Organisme : Ecocert et Biodyvin

PRESENTATION

La famille Lahaye est située à Bouzy .Benoit et Valérie travaillent leurs vignes en agriculture biologique , labourent leurs sols au cheval de traie : toutes les conditions sont réunies pour produire des vins proches de leurs terroirs.Aussi les champagnes sont peu ou pas dosés, une cuvée sans souffre est d'ailleurs produite par le domaine : la Cuvée Violaine (très rare en champagne). Leurs champagnes, même s'ils reprennent les caractéristiques des grands terroirs des pinots noirs sont dotés d'une remarquable finesse, sans lourdeur et d'une "buvalité" hors paire..
Benoît Lahaye est une référence à Bouzy depuis plusieurs années. Il a choisi de traiter son vignoble en biodynamie par les plantes et les minéraux. « Il faut se réapproprier la terre », dit ce vigneron pragmatique, passé de la mécanique à la traction animale, cultivant à cheval ses vignobles de Bouzy, Ambonnay et Tauxières-Mutry. Vinifiés en fût, fermentation malolactique faite, sans dosages dissimulateurs, ses champagnes blancs et rosés restituent des saveurs intenses de raisins mûrs (fruits blancs au sirop), avec une approche de plus en plus aérienne. Ces champagnes, qui vont au-delà de la dimension fruitée des pinots noirs, construisent patiemment la dimension minérale et profonde que l'on attend d'un grand cru.( réf guide vert)