Domaine de L'ABBAYE DU PETIT QUINCY *

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Dominique Gruhier - Vigneron
89700 EPINEUIL
tel: 03.86 55 32 51
fax: 03.86 55 32 50
email: gruhier@domaine-abbaye.com
site web: http://www.vignerons-tonnerrois.com/site/Vignerons/Vignerons.php

PRESENTATION

Le domaine de l'Abbaye du Petit Quincy exploite 3 hectares de Chardonnay et 22 hectares de pinot Noir répartis sur les appellations Bourgogne Epineuil et Chablis. L'ensemble du vignoble est conduit en lutte raisonnée avec une approche de la lutte biologique.
L'exceptionnelle exposition de la plupart des vignes sur des terrains remarquables permet de produire des raisins de qualité irréprochable. Le travail de cave, mené très soigneusement, conduit à des vins remarquables et remarqués. Dominique Gruhier s'est encadré d'une équipe dynamique et très motivée qui l'aide dans cette tâche et dans sa recherche de la perfection.

PRODUCTION ACTUELLE

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AOC Bourgogne EPINEUIL ()
Cuvée 2003 "CUVEE JULIETTE" 2003

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Vin remarquable, d’un très haut niveau qualitatif. Un terroir exceptionnel, des conditions de production draconiennes (petit rendement, enherbement des vignes…) et un tri sévère de la vendange permettent en cave de transcender ce superbe Pinot Noir. Elevé

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AOC Bourgogne EPINEUIL (Rouge)
Cuvée 2003 "L'AME DES DANNOTS" 2003

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Le petit dernier des vins naturels du Domaine A découvrir absolument et sans tarder car il n'y en a que très peu, l'Âme des Dannots est un vin sans soufre, puissant, fin, racé et rond. Très différent de la cuvée Juliette plus minérale et profonde. Epineu

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AOC Bourgogne EPINEUIL (Blanc)
Cuvée 2002 "CUVEE JULIETTE" 2002

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Vin remarquable, d’un très haut niveau qualitatif. Un terroir exceptionnel, des conditions de production draconiennes (petit rendement, enherbement des vignes…) et un tri sévère de la vendange permettent en cave de transcender ce superbe Pinot Noir. Elevé

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AOC Bourgogne EPINEUIL (Blanc)
Cuvée "COTE DE GRISEY"

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C’est un concentré d’Epineuil. D’un excellent potentiel de garde. Il est plus puissant « … ». Complexité aromatique, tanins présents mais d'une grande finesse. Un très grand Bourgogne.

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AOC Bourgogne EPINEUIL (Rouge)
Cuvée du Domaine

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très typé, très aromatique et fruité. Il s’exprime par des arômes de petits fruits rouges ou noirs ; Il est d’une grande finesse, avec beaucoup de légèreté. Souvent marqué par des notes épicées (poivre), des notes florales (violette) et de réglisse.

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AOC Chablis (Blanc)
Cuvée du Domaine

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sur un terrain exceptionnel, ce Chablis ne peut être que grand. Là aussi des conditions de production digne des plus grands cru de bourgogne assurent un raisin d’une grande richesse. Il en résulte un vin qui possède une rondeur et une puissance inhabituel

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AOC Crémant de BOURGOGNE (Blanc)
Cuvée du Domaine

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est issu d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay. Notre proximité du vignoble Champenois de l’Aube nous a permit d’acquérir et de maîtriser l’art de nos voisins afin de proposer un Crémant d’une très grande qualité.

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AOC Petit CHABLIS (Blanc)
Cuvée du Domaine

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un vin qui possède une rondeur et une puissance inhabituelle pour un Chablis.