Domaine de MONGINAUT *

Présentation seulement

Ernst Wirz et Monika Krebs Wirz

9130 CARLA BAYLE
tel: 05.61.68.47.53
fax: 05.61.68.47.53
email: info@monginaut.com
site web: http://monginaut.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Nous étions à la recherche d'un lieu dans le sud de l'Europe pour nous installer et pouvoir créer un petit domaine viticole. En 1998 nous avons trouvé la ferme de Monginaut, dans le département Ariège au sud de la France qui nous a séduite toute de suite. L'exploitation compte 30 ha de terre intactes et travaillée de manière extensive. Nous y avons planté 6 ha de vignes et depuis 2000 nous vinifions ici nos propres vins.
Depuis la destruction du vignoble ariégeois par le phylloxéra il y a env. 100 ans, nous sommes à parmi les premiers qui y ont replanté de la vigne. Des analyses sérieuses ont permis de démontrer que les conditions climatiques et la nature des sols (argilo-calcaires avec un fort taux de sables et de graviers) se prêtent admirablement à la viticulture. En l'espace de quelques années, les flans ensoleillés des anciennes moraines glaciaires des Pyrénées ont vu renaître en tout un vignoble de 50 ha . Les premiers vins étaient très satisfaisants et avaient dépassé largement nos espérances.
Monginaut, ermitage du 12 ème siècle, est situé près du petit site historique de Carla Bayle au sommet d'une colline au piedmont des Pyrénées entre Toulouse et Andorre. Le Carla Bayle est le lieu de naissance de Pierre Bayle, éminent philosophe français du début du 18 ème siècle, considéré comme le précurseur de « l'Esprit des Lumières ». Il attire par son site exceptionnel de nombreux artistes et artisans d'art, ainsi que de plus en plus des touristes. Surtout en été il est très attractif avec ces nombreuses galeries d'art et un programme culturel intéressant.
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah pour les rouges et Sauvignon, Semillon, Chenin et Chardonnay pour les blancs, sont les cépages qui occupent les 6 ha du vignoble de Monginaut. Sur le Domaine de Monginaut, nous pratiquons une agriculture raisonnée, visant à préserver au maximum le milieu naturel. Il y a ici une faune et une flore d'une grande variété que nous voulons préserver et même développer. Nos travaux dans la vigne respectent aujourd'hui pour 95% les normes de la viticulture biologique et dès que nos vignes auront passé les premières années un peu délicates nous nous convertirons totalement à la viticulture biologique. Nos vignes sont enherbées en permanence et servent de refuge à quantités de petits animaux et d'insectes.
Pour avoir une récolte de qualité optimale, nos vignes sont cultivées en espaliers en forme de lyre (V). Cette disposition en V majuscule est un facteur important pour la réussite d'une récolte qualitativement de tout premier plan. Elle permet un ensoleillement et une aération maximale des grappes et des feuilles, ce qui favorise le mûrissement en limitant les risques de moisissures. Les traitements nécessaires peuvent être réduits au minimum. La récolte se fait manuellement et est transformée immédiatement sur place dans notre propre chai. Nos installations modernes, aux normes les plus récentes, permettent un travail de qualité dans le respect du raisin, tant au niveau de la vinification, de l'élaboration des vins, que de la mise en bouteilles. Nous effectuons tous les travaux nous-mêmes, ce qui nous permet un contrôle optimal de nos produits.