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Domaine de LA COCHE *
Pr�sentation et vins
Emmanuel et Laurent Guitteny
Vignerons Récoltants
44680 SAINTE PAZANNE
tel: 02.40.02.44.43
fax: 02.40.02.43.55
email: lacochevins@aol.com
site web: http://www.domainedelacoche.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Présentation du domaine : le domaine de la Coche est situé au cœur du Pays de Retz, au sud-ouest de Nantes et à 15 km de l’Océan Atlantique. Bénéficiant de la douceur océanique et de terroirs variés, les raisins y sont naturellement mûrs et sains. La superficie actuelle est de 21 ha, répartis à travers les nombreux cépages et types de sols de l’exploitation. Depuis 2000, le domaine de la Coche appartient aux deux cousins Emmanuel et Laurent Guitteny, qui allient la tradition familiale du vin aux techniques récentes ainsi qu’à leur savoir-faire.
Le terroir : le climat y est océanique, les vignes y bénéficient ainsi de la douceur du climat, mais le Lac de Grandlieu les protège des fortes précipitations. Nous avons plusieurs types de sols, auxquels nous avons adapté les cépages en fonction de leurs capacités :• Les terroirs sablo graveleux où le sol est entièrement recouvert de petits
galets blancs, permettant ainsi une réverbération de la chaleur et de la lumière sur les raisins pour une parfaite maturité.• Les terroirs schisteux, laissant les racines descendre au plus profond, en suivant les failles de la roche pour récupérer les sels minéraux et oligo éléments. • Les terroirs de gneiss, apportant une richesse minérale originale aux vins• Les terroirs argilo sableux, intéressants pour la maturation rapide du raisin. Le respect de l’environnement : nous travaillons en lutte raisonnée, afin de minimiser l’impact des produits chimiques sur l’environnement, et utilisons au maximum les produits naturels. En outre, nous possédons une station d’épuration afin de réguler les rejets importants de matières organiques lors des vendanges. Nous recyclons également nos déchets.En plus du respect du consommateur, nous tenons à agir efficacement pour la préservation de notre environnement.
Les vinifications et l’élevage des vins : les raisins sont récoltés à la main ou à la machine, suivant l’âge de la vigne. Les raisins blancs sont pressés avec un pressoir pneumatique, il s’ensuit un débourbage, permettant de séparer le moût des débris végétaux résiduels. Les fermentations se font en cuve thermorégulées autour de 16-17°C. Il peut y avoir par la suite une deuxième fermentation, qui permet de diminuer l’acidité du vin. Tous les blancs sont élevés sur lies fines de fermentation, afin de complexifier leur bouquet. Les vinifications en rosé se font globalement de même que pour les blancs, mis à part que le raisin macère un peu auparavant afin d’extraire un peu de couleur.Les raisins rouges sont mis en cuve de macération pendant 5 à 18 jours suivant les cépages et les objectifs. Nous contrôlons la densité et la température tous les jours, et une fois la macération finie, on procède au pressurage, suite à quoi nous séparons le vin de goutte et le vin de presse .Les élevages se font par la suite en fût ou bien en cuve dans notre chai climatisé, en attendant les filtrations et la mise en bouteille en Mars.
PRODUCTION ACTUELLE
VPR Vin de Pays du JARDIN DE LA FRANCE (Rouge)
Cuvée 2006 "GAMAY" 2006
 Cliquer pour agrandir | Médaille de Bronze au Concours National des Vins de Pays 2006. Le millésime 2005 se révèle beaucoup plus fruité que les autres années. La structure légèrement charpentée du vin, mêlée au fruit, lui donne un coté sympathique en bouche. Il sera très agréabl |
VPR Vin de Pays du JARDIN DE LA FRANCE (Rosé)
Cuvée 2006 "PINOT NOIR" 2006
 Cliquer pour agrandir | La vigne commence à s'assagir mais garde encore la fougue de sa jeunesse. Le millésime 2005 fut bien pourvu en volume pour cette petite vigne, mais sans diminuer la qualité pour autant. Tout fut vinifié en rosé comme en 2004. Il a été mis en bouteilles en |
AOVDQS Gros PLANT DU PAYS NANTAIS (Blanc)
Cuvée 2005 2005
 Cliquer pour agrandir | Deuxième essai confirmé, la folle blanche peut vraiment donner de belles choses : ce 2005 a une couleur discrète, mais le nez est particulièrement expressif (pomme verte, citron vert pamplemousse, iode…). En bouche, après une attaque légèrement marquée p |
AOC Muscadet COTES DE GRANDLIEU (Blanc)
Cuvée 2005 2005
 Cliquer pour agrandir | Médaille de Bronze au Concours Général Agricole à Paris 2006. Bel équilibre, fraîcheur en attaque puis belle concentration. En finale, ce vin est particulièrement fruité et saura également vieillir |
VPR Vin de Pays du JARDIN DE LA FRANCE (Rosé)
Cuvée 2005 "CABERNET" 2005
 Cliquer pour agrandir | Liger d'Argent 2006 . 100 % Cabernet Sauvignon. Ce vin gouleyant saura vous rafraîchir cette été. Très agréable vin de soif, il vous enchantera également sur des grillades épicées, gratins ou des fromages peu affinés.. |
VPR Vin de Pays du JARDIN DE LA FRANCE (Blanc)
Cuvée 2005 "CHARDONNAY" 2005
 Cliquer pour agrandir | 1 étoile dans le Guide Hachette des Vins de France 2007 . Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2006. Médaille d'Argent au Concours Régional des Vins de Pays du Jardin de la France2006 . Ce millésime 2005 tient sa réputation de vin fruité. L |
VPR Vin de Pays du JARDIN DE LA FRANCE (Rouge)
Cuvée 2005 'GROLLEAU" 2005
 Cliquer pour agrandir | Médaille d'Argent au Concours Régional des Vins de Pays des Jardins de la France 2006. Une robe rouge sombre aux reflets rubis. Au nez, les arômes de fruits rouges et de bananes font la typicité de ce cépage vinifié en rouge tout comme ses notes poivrées |
VPR Vin de Pays du JARDIN DE LA FRANCE (Rouge)
Cuvée 2005 "GROLLEAU GRIS" 2005
 Cliquer pour agrandir | Médaille d'Argent au Concours National des Vins de Pays 2006. Robe légèrement saumonée, nez explosif et complexe avec des arômes muscatés, exotiques, légèrement épicés. Bouche bien ample et fruitée, la souplesse du vin s'estompe sur la fin pour redonner u |
VPR Vin de Pays du JARDIN DE LA FRANCE (Rouge)
Cuvée 2005 "LE CLOS NEUF" 2005
 Cliquer pour agrandir |
VPR Vin de Pays du JARDIN DE LA FRANCE (Blanc)
Cuvée 2005 "SAUVIGNON" 2005
 Cliquer pour agrandir | Citation dans le Guide Hachette des Vins de France 2007. Sélection dans le Guide Fleurus des Vins de France 2007 (note attribuée: 17/20)Médaille de Bronze au Concours National des Vins de Pays 2006. Explosif au nez, on retrouve toute l'expression du cépag |
AOC Muscadet COTES DE GRANDLIEU (Blanc)
Cuvée "LES ROCHETTES"
 Cliquer pour agrandir | Cette cuvée spéciale est le fruit du travail en concertation avec une centaine de vignerons cherchant à créer une nouvelle appellation en Pays Nantais, en premier cru. Sélection de vieilles vignes sur les meilleurs terroirs, vendanges manuelles, vinifica |
