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Champagne VINCENT COUCHE *
Pr�sentation et vins
Vincent Couche - 29 Grande Rue
10110 BUXEUIL
tel: 03.25.38.53.96.
fax: 03.25.38.41.69.
email: contact@champagne-couche.fr
site web: http://www.champagne-couche.fr
Type : Agriculture biologique et biodynamique
Organisme : ?
PRESENTATION
Au cœur de la côte des Bar, je cultive 13 hectares de vigne en bio-dynamie (conversion officielle depuis 2008). Exposée plein sud, notre parcelle de 3 hectares de Chardonnay, située à Montgueux dispose d’un sol crayeux du crétacé (seulement 40 cm de terre sur craie).
Buxeuil– commune du Kimméridgien - 10 hectares. Nos vignes à Buxeuil se composent essentiellement de Pinot Noir. Sur conseil de Claude Bourguignon, des plants de Chardonnay ont été implantés sur certaines parcelles. Nous avons une exposition majoritairement Sud et Ouest avec des coteaux abrupts et la Seine en contrebas. Ce secteur dispose d’un microclimat spécifique. En effet, nous avons des températures élevées, tout en gardant une certaine humidité grâce à la présence de la Seine aux pieds des vignes.
Le sol est Argilo Calcaire ou Argilo Marneux selon les parcelles. Depuis plusieurs années notre plantation est d’environ de 10 100 pieds à l’hectare alors qu’habituellement les plantations sont de 8 000 à 8 300 pieds à l’hectare. Cela augmente la concurrence entre les ceps de vigne. Les raisins n’en sont que meilleurs : plus de maturité, plus de goût.
Vendanges : A partir de mi-août, les baies sont analysées et dégustées deux fois par semaine. Ce suivi régulier permet de déterminer avec justesse la date de récolte de chaque parcelle. Mes raisins sont cueillis à la main et triés dès la vigne avec minutie. Seuls les raisins mûrs et sains sont pressés.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Champagne (Brut)
Cuvée "ROSEE"
 Cliquer pour agrandir | Sa robe rosée couleur framboise, associée à un nez de fruits rouge complexe, élégant et fruité nous transmet une bouche voluptueuse, fraîche et gourmande. Ce champagne résulte d’une attention particulière, d’une sélection rigoureuse de parcelles et de cuv |
AOC Champagne (Brut)
Cuvée "PERLE DE NACRE"
 Cliquer pour agrandir | Ce champagne à la robe jaune doré développe un nez fin et délicat aux notes de fleurs blanches. Ce vin nous offre une bouche tout en finesse, à l’attaque fraîche et souple, avec une finale ronde.Cuvée 1997 et 1998 composé à 100% de Chardonnay |
AOC Champagne (Brut)
Cuvée "RESERVE"
 Cliquer pour agrandir | Ce Champagne présente une robe dorée. Il offre au nez des notes épicées et boisées. La bouche est franche, marquée par le fruit et la puissance, intense et procurant une pénétrante sensation de force. La finale est persistante.
Champagne issu des vendang |
AOC Champagne (Brut)
Cuvée "SELECTION"
 Cliquer pour agrandir | Ce Champagne à la robe jaune d’or nous dévoile au nez, une belle intensité aromatique aux notes fruitées. Ce vin présente en bouche un bel équilibre ; une attaque souple et une finale légèrement acidulée. Assemblage de deux cépages, Pinot Noir (76%) et Ch |
