Champagne ALLAIT Gilles *

Présentation seulement

Gilles et Anne-Marie Allait - 2 Rue du Château
51700 PASSY-GRIGNY
tel: 03 26 52 92 19
email: anne-marie-allait@wanadoo.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : ?

PRESENTATION

Le Champagne, certainement le vin le plus chic, glamour et envié dans le monde. Le délicat ballet de ses bulles fines et vives nous emportent dans un tourbillon de sentiments. Le champagne est incontournable et pluriel. À chacun son style, à chacun sa patte, à chacun sa bulle.
Léger, fruité, minéral, blanc de blancs, blancs de noirs, brut, extra-brut, dosé, zéro-dosé, rosé, oxydatif... À chacun sa moitié. À l'apéritif ou pour accompagner tout un repas, le pop du bouchon de champagne qui saute ne déçoit pas.
Passy-Grigny est situé au bord d'une petite rivière tributaire de la Marne, non loin de Dormans. Gilles Allait, depuis 1973, exploite 3,5 ha de vignes. Avec 80 % de meunier et 15 % de pinot noir, sa cuvée Tradition est presque un blanc de noirs. Ses arômes rappellent la pâte de coings et les fruits blancs mûrs, la bouche est généreuse et dosée. Une étoile encore pour le 95 vieilli en fût de chêne (50 % de chardonnay et les deux pinots à égalité), à l'attaque ferme, nerveux et de bonne longueur. (RC) ,