Champagne GEORGES LAVAL *

Présentation seulement

16 Ruelle du Carrefour
Vincent Laval
51480 CUMIERES
tel: 03.26.51.73.66.
fax: 03.26.57.80.87.
email: champagne@georgeslaval.com
site web: http://www.georgeslaval.com

Type : Agriculture biologique
Organisme : AB depuis 1971 et Ecocert

PRESENTATION

Les champagnes Georges Laval sont pionniers dans la production de champagnes biologiques.Depuis 1971, persuadé de l'impact de cette méthode sur la production, Vincent Laval effectue un travail artisanal sur un terroir d'exception : Cumières. Qualité de maturité des raisins, longue période de vinification , pas d'ajout de sucres. Des Champagnes rares et convoités, alliant rondeur, complexité et minéralité. La combinaison parfaite ... Vigneron membre du groupement Terres et Vins de Champagne.Vigneron membre du salon de dégustation Bulles Bio
Le village de Cumières se situe au coeur de la Champagne, sur la rive droite de la Marne à cinq kilomètres d'Epernay. Les coteaux en amphithéâtre exposés plein sud, la typicité du sol, la craie du sous-sol et le chaud microclimat, ont contribué à classer le terroir de Cumières, premier cru de Champagne. Descendant d'une des plus anciennes familles de vignerons cumariots, Georges Laval travaille en culture biologique dès 1971 et élève le vin dans la plus pure tradition, de façon naturelle et artisanale. Depuis 1996, épaulé par son père, Vincent continue la culture des deux hectares et demi de vignes et élabore avec la même passion ses dix mille bouteilles annuelles. La culture biologique respecte notre cadre de vie, préserve les arômes et les saveurs originels de nos terroirs et permet d'élaborer de grands vins de Champagne. Toute technique ou produit susceptibles de présenter un risque pour l'environnement et la santé publique ou d'altérer la qualité du vin sont exclus. L’organisme indépendant Ecocert Sas contrôle et certifie le mode de production biologique conforme au règlement CEE n°2092/91 modifié .
Le travail du sol : La bonne santé de la vigne, le fragile équilibre entre la quantité et la qualité des raisins, de même que l'expression aromatique du terroir, dépendent du sol. Nous l'entretenons donc soigneusement. La fertilisation naturelle (compost) nourrit la terre pour satisfaire les besoins de la vigne, en conformité avec la réglementation « bio ».Nous labourons au cheval (40 % du vignoble) ou au tracteur léger pour aérer la terre et enfouir les amendements.L'enherbement est aussi maîtrisé par la tonte. Ces pratiques culturales évitent l'érosion, maintiennent une activité intense de la faune et de la flore du sol. L'enracinement en profondeur est favorisé et la vigne puise ainsi les oligo-éléments essentiels à la structure, la complexité, la minéralité du vin.
Le travail de la vigne : Nous cultivons les trois cépages champenois, Pinot Noir, Pinot Meunier (cépages noirs) et Chardonnay (cépage blanc). La moitié du vignoble a plus de trente ans et certaines vignes ont plus de quatre-vingts ans; les vieux ceps offrent des raisins de meilleure qualité. L'observation et la lutte prophylactique sont essentielles en culture biologique. Les travaux viticoles sont donc pratiqués à la main, avec soin. Pour aider la vigne à combattre les parasites, nous n'appliquons que des préparations à base de plantes, de minéraux naturels et de bactéries amies.