Champagne SAINTOT William *

Présentation seulement

Nathalie Trébutien-Saintot - 4 Rue Charles de Gaulle
Récoltant-Manipulant
51160 AVENAY-VAL-D'OR
tel: 03.26.52.32.87.
fax: 03.26.59.09.04.
email: champagne-william-saintot@wanadoo.fr
site web: http://www.champagne-william-saintot.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

La famille Saintot William a bâti sa tradition il y a maintenant plus de cinquante ans autour d'une propriété au nom évocateur : La Roseraie. L'Eglise du 12ème siècle : La propriété, nichée près de l'Eglise St Trézain, souligne l'attachement à une tradition respectueuse de ce que donne Dame-Nature. D'après une charte de l'an 1103, Hugues, comte de Champagne, tombé sous le fer assassin d'un de ses domestiques, se fit transporter à Avenay, où par le mérite et la vertu des saints patrons, Ste Berthe, St Gombert et St Trézain, il recouvra une parfaite santé. En reconnaissance de sa guérison, il fit plusieurs donations dignes d'un grand prince à l'abbaye de Ste Berthe et réédifia l'église paroissiale de St Trézain.
Le vignoble : Le Terroir d'Avenay : Notre vignoble est situé sur plusieurs communes, Mutigny, Bisseuil, Tauxière, Avenay.... Cette diversité de Terroir, va enrichir nos assemblages.Un Pinot Noir : Ce raisin est produit à 78% dans notre Maison et donne générosité et onctuosité au Vin de Champagne. Il en découle des arômes de fruits rouges très caractérisiques.Un Chardonnay :Le Chardonnay représente 25% de notre production.Il produit un vin plein de finesse et d’élégance, dont le Blanc de Blancs, élaboré uniquement avec ce cépage et la Cuvée prestige, dans lequel il représente un tiers.Nous produisons également un Millésime de la récolte 2000 de ce cépage.
Le Terroir : Nous sommes Producteur de Vins de Champagne sur un Terroir avare de ses richesses. Tout l’Art est de laisser nos cépages exprimer la quintessence de ce Terroir.Amoureux de la Tradition et du Respect de la Nature, nous pratiquons la Culture Raisonnée à la parcelle.La position géographique septentrionale du vignoble de Champagne, ses Conditions climatiques rudes, les particularités de son sous-sol et son implantation en coteaux, en font un terroir totalement original, qui donne aux Vins de Champagne leur inimitable typicité.Son sous-sol, composé majoritairement de calcaire, procure à la vigne une irrigation naturelle constante. Les vignes champenoises ont une prédilection pour la craie.Le relief du Terroir Champenois, escarpé et valloné permet une bonne insolation de la vigne et facilite l’écoulement des excès d’eau.Il y a presque autant de combinaisons que d’ares en champagne, une Mosaïque de micro-terroir.