Domaine PFISTER *

Présentation seulement

Vigneron Indépendant - 53 Rue Principale
Contact: M.Pfister André
67310 TRAENHEIM
tel: 03.88.50.66.32.
fax: 03.88.50.67.49.
email: vins@domaine-pfister.com
site web: http://www.domaine-pfister.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Dès 1780, Nicolas Pfister est «viticulteur-bourgeois», dans le corps de ferme encore existant. Par la suite, l'exploitation et les savoir-faire se transmettent de père en fils, de façon traditionnelle. Un tournant est pris en 1972, lors du passage de témoin entre Alfred Pfister et son fils André. Ce dernier, avec l'appui de son épouse Marie-Anne, va apporter un regard nouveau, résolument tourné vers l’avenir et les générations futures. Héritier du savoir-faire des six générations de vignerons le précédant, il s’est rapidement consacré à une viticulture respectueuse de l’environnement tout en modernisant les installations. Le travail fourni à la vigne comme en cave poursuit l’unique objectif d’obtenir des fruits et des vins de très grande qualité, empreints de leur terroir.
Le vignoble s’étend sur près de 10 hectares, répartis en quelques 40 parcelles (!) dans un rayon de 3 km autour de la maison familiale. Cette distribution rend le travail plus ardu, mais permet surtout de valoriser chaque terroir en y adaptant judicieusement porte-greffe et cépage. C’est ainsi que naît la qualité d’un grand vin : de la convergence de la Nature et de l’Homme. La quasi-totalité des cépages alsaciens est cultivée au Domaine, où le Riesling fait figure de cépage roi, puisque plus de 25% de notre surface y sont consacrés.
Nos terroirs : Dahlenheim se situe dans le secteur viticole du champ de fractures de Saverne, le plus large et le plus varié du vignoble alsacien. Ce sont des sols à dominante argilo-calcaire, reposant sur différents types de substrats : calcaire dur ou conglomérat calcaire. Les vins que nous produisons possèdent ainsi tous l’opulence des vins produits sur sol argileux, et l’élégante trame acide des vins produits sur sol calcaire : Le Grand Cru Engelberg de Dahlenheim et Le Silberberg de Dahlenheim: