Domaine HERTZOG Sylvain *

Présentation seulement

18 Route du Vin
68420 OBERMORRSCHWIHR
tel: 03 89 49 31 93
email: sylvainhertzog@wanadoo.fr
site web: http://www.vins-alsace-hertzog.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Sylvain Hertzog vigneron récoltant depuis 1977 vous propose de trouver sur la boutique tous ses Vins d'Alsace, les mêmes que nous vendons au caveau. Edelwicker,Riesling,Muscat,Gewurztraminer,Vendanges tardives,Grains Nobles,Pinot gris ,Crémants
Il nous semble important de préciser que tous nos vins sont en mono-cépage issus de notre propre récolte avec une AOC (appelation d'origine contrôlée).. Certain bénéficiants d'un élevage 6 à 10 mois sur lies dans la Cave des Hospices de Strasbourg mais surtout profitant tous de notre savoir-faire et de notre attention grâce à une vinification sur place. En effet, Sylvain HERTZOG ne s'arrête pas aux vignes, son exigence se poursuit au chais. Endroit où il attache beaucoup de soin et de qualité à ses vinifications et aux valeurs viticoles Alsaciennes comme tout amoureux et passionné de vin se situant au caveau du Domaine.Celui-ci est situé à Obermorschwihr sur la route des vins au sud de Colmar, Capitale des Vins d'Alsace. Implanté depuis l'époque Romaine, le vignoble d'Obermorschwihr connaît une très grande notoriété grâce à la richesse de ses terroirs et son micro climat.
Parlons encépagement, méthode de culture et terroir. : Le Domaine est une exploitation familiale reprise par Sylvain Hertzog. Depuis 1983 l'ensemble du domaine est enherbé un rang sur deux pour favoriser une rétention d'eau plus importante et un sol plus riche en éléments minéraux. Nous limitons les apports organiques aux stricts besoins de la terre.Sylvain Hertzog travaille ses vignes en lutte raisonnée, soucieux de l'environnement et de la qualité de ses vins. Le désherbage chimique est délaissé au profit du fauchage mécanique d'un enherbement naturel, qui prévient l'érosion des sols et les insecticides sont remplacés par la pratique de la confusion sexuelle. Les nouvelles rangées de vignes sont plantées plus espacées pour laisser pénétrer davantage de soleil et permettre une meilleure maturation des grappes. Ainsi les vignes anciennes sont "alternées" avec une rangée sur trois arrachée pour les mêmes raisons.
Et nous avons même la chance d'avoir des vignes sur le terroir du "Bildstoecklé".C'est un lieu dit qui s'étend sur 28 hectares (dont environ 3 hectares pour notre domaine) à un altitude entre 225 et 321m. Il se caractérise par un sol marqué par le calcaire et richement doté en fer, un ensoleillement prolongé et une ventilation très favorable. Largement dominé par les cépages Gewurztraminer et Riesling, le côteau paraît propice au Pinot Noir, qui apprécie ces sols particulièrement. Nous y traitons nos vignes avant toute classification dans les règles de production des Grands Crus.