Champagne GIMONNET Pierre et Fils *

Présentation seulement

1, rue de la République
Didier & Olivier Gimonnet
51530 CUIS
tel: 03.26.59.78.70
fax: 03.26.59.79.84
email: info@champagne-gimonnet.com
site web: http://www.champagne-gimonnet.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Avec 25 hectares uniquement dans la Côte des Blancs, Cuis Premier Cru, Cramant Grand Cru, et Chouilly Grand Cru, la Famille Pierre Gimonnet et Fils élabore des Champagnes 100% Chardonnay, phénomène rare en Champagne. Ces « Artisans-Vignerons » champenois produit des vins millésimés chaque année sauf en cas de mauvaise année. Ce sont des blancs exemplaires avec des vignes dont la moitié a plus de 40 ans. La vinification s’effectue toujours par parcelles et le style typique du Champagne qui en sort est exceptionnel par sa pureté, sa nervosité et sa finesse d’expression. Phénomène rare en Champagne Pierre Gimonnet & Fils n'est pas "une marque" mais une famille champenoise, référence incontournable des "artisans-vignerons" de la Champagne.
Depuis 1750, la famille Gimonnet est installée à CUIS et cultive la vigne. Elle a certainement toujours plus ou moins vinifié, mais il ne fait aucun doute qu’avant la crise des années 30, la finalité de la production était la vente du raisin aux Grandes Maisons de la Champagne. C’est donc Pierre Gimonnet, victime de la mévente de la matière première qui commença réellement à vinifier entre les deux guerres. Il est d’ailleurs intéressant de noter que sur ses premiers tarifs (1935 ?...), on trouve du jus de raisin frais, du vin tranquille originaire de la Champagne et des Champagnes de cru... pratiquement au même prix. Ainsi, malgré les difficultés de départ pour trouver une clientèle, qui à l’époque était peu habituée aux Champagnes de propriétaires et « blanc de blancs », la vinification et la commercialisation de toute la production du vignoble est devenue rapidement l’objectif de l’exploitation. C’est sans aucun doute à partir de 1955 que les cuvées « Pierre Gimonnet & Fils » trouvent le style très Chardonnay qui les caractérise... En effet par Passion, c’est Michel Gimonnet, le fils de Pierre qui commença réellement à faire des Champagnes personnalisés et racés.Aujourd’hui, ce style Pierre Gimonnet & Fils est reconnaissable entre mille : des vins nerveux, peu dosés, minéraux, et désaltérants ce qui ne doit donc rien au hasard. Il résulte :- d’un Vignoble unique et exceptionnel,- de plus de 70 ans d’expérience transmise depuis 3 générations,- de l’intransigeance de Michel, Olivier et Didier Gimonnet, respectivement fils et petits-fils du fondateur, et qui partagent la même philosophie du Champagne et la même Passion des Champagnes de grands Chardonnay.