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Domaine BERNHARD Jean-Marc ***
Présentation et vins
21 Grand’Rue
Jean-Marc et Frédéric Bernhard Vignerons Récoltants
68230 KATZENTHAL
tel: 03.89.27.05.34
fax: 03.89.27.58.72
email: jeanmarcbernhard@online.fr
site web: http://www.jeanmarcbernhard.fr
Type : Agriculture biologique
Organisme : ?
PRESENTATION
Le Domaine Jean-Marc Bernhard se situe à Katzenthal, à l’ouest de Colmar, au cœur du vignoble alsacien ; le village est blotti dans une vallée couverte de vignes, au bord de la route des vins.
La vigne et le vin ont toujours été la raison d’être de la famille Bernhard, de père en fils depuis 1802. Le dynamisme et l’expérience des générations successives sont les éléments de réussite vers un idéal de qualité. L’attachement aux racines demeure intact, l’exploitation est dirigée dans un cadre familial ou chacun dans son rôle, a le goût du travail bien fait. Le résultat se déguste avec plaisir.
Les vignes du domaine bénéficient d’un emplacement réellement exceptionnel : sur le Grand Cru Wineck Schlossberg, à Katzenthal, orienté sud, sud-est sur un sol de granite ou le riesling développe toutes ses qualités, ainsi que tous les terroirs autour du village à l’exceptionnel microclimat. Sur le Grand Cru Mamabourg à Sigolsheim, exposé plein sud à flanc de colline avec un sol calci-magnésique, c’est une terre à Gewurztraminer avant tout, mais plantée également en Tokay Pinot Gris, qui engendre des Crus d’une belle harmonie de de longue garde. Enfin sur le Grand Cru Furstentum à Kientzheim, sur un sol brun, marno-calcaro-gréseux s’épanouit pleinement le Tokay Pinot Gris d’une grande finesse et d’une puissance aromatique remarquable.
ETIQUETTES DE COLLECTION
AOC Alsace Grand Cru FLORIMONT (Blanc)
Gewurstraminer 2011
 Cliquer pour agrandir | Vin d'apéritif et de dessert.Sol argilo-calcaire, peu profond, plein est et relativement précoce.Encépagement : 100 % Gewurztraminer rose, sélection massale.Vendanges : Manuelles, sans tri la plupart du temps.Vinification : Pressurage lent, fermentation levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 10 mois.Dégustation : Nez complexe, mentholé, fruits mûrs, bouche suave et riche, soutenue par une acidité fine et persistante.Conservation :5 à10 ans.Mets conseillés : Apéritif, plats exotiques, sucré-salé, munster, bleus. |
AOC Alsace Grand Cru Kaefferkopf (Blanc)
Gewurstraminer 2011
 Cliquer pour agrandir | Situé àmi-coteau sur du grès recouvrant l'arène granitique, plein est et relativement tardif.. Peu de développement de botrytis.Encépagement : 100 % Gewurztraminer rose.Vendanges : Manuelles, tardives, sans tri la plupart du temps.Vinification : Pressurage lent, fermentation levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 10 mois.
Dégustation : Nez complexe, exotique et grillé, bouche suave et riche, soutenue par une acidité longue et persistante.Conservation :5 à15 ans.Mets conseillés : Apéritif, plats exotiques, sucré-salé, munster, bleus.
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AOC Alsace Grand Cru MAMBOURG (Blanc)
Gewurstraminer 2011
 Cliquer pour agrandir | Vin d'apéritif et de dessert.Sol marno-calcaire, plein sud et très chaud.Encépagement : 100 % Gewurztraminer rose, diverses sélections massales.Vendanges : Manuelles, sans tri la plupart du temps.Vinification: Pressurage lent, fermentation levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 10 mois.Dégustation : Nez complexe, confit, épicé, fruits exotiques, bouche puissante et corsée. Equilibre orienté vers le moelleux. Très faible rendement.
Conservation :5 à15 ans.Mets conseillés : Apéritif, plats exotiques, sucré-salé, munster, bleus.
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AOC Alsace Gewurztraminer (Blanc)
Cuvée "VIEILLES VIGNES" 2011
 Cliquer pour agrandir | Vin d'apéritif, àboire jeune, sur le fruit.Parcelles de qualité ''village'' et ''premier cru'' de plus de 40 ans de moyenne, sol granitique, calcaire et sablonneux, précoce.Encépagement : 100 % Gewurztraminer rose, uniquement en sélection massale.Vendanges : Manuelles, sans tri la plupart du temps.Vinification : Pressurage lent, fermentation levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 10 mois.Dégustation : Nez très fruité, complexe, rose en fruits exotiques, bouche suave et riche, ce vin est croquant et épicé. Il se goûte sec la plupart du temps.Conservation :
3 à8 ans.Mets conseillés : Apéritif, plats exotiques, cuisine sucré-salé et épicé, fromage (munster, bleus).
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AOC Muscat d' ALSACE (Blanc)
Cuvée "TRADITION" 2011
 Cliquer pour agrandir | Vin d'apéritif, àboire jeune, sur le fruit.Parcelles de coteaux (bas du Hinterburg) de plus de 30 ans de moyenne, sol granitique, précoce. Encépagement : 70 % muscat ottonel, 30 % muscat d'Alsace, vieilles sélections massales.
Vendanges : Manuelles, avec tri, souvent en plusieurs étapes.Vinification : Pressurage lent, fermentation levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 6 mois.Dégustation : Nez très fruité, anisé et bien mûr, belle finesse, bouche fraîche et légère, ce vin est croquant et tonique.Conservation:1 à4 ans.Mets conseillés : Apéritif, asperges.
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AOC Alsace Riesling (Blanc)
Cuvée "BOUQUET DE PRINTEMPS" 2011
 Cliquer pour agrandir | Vin léger et croquant, très accessible, il constitue une belle entrée en matière pour découvrir les vins d'Alsace àtable.Produit àpartir de deux parcelles précoces en qualité ''village'' sur des sols argileux et calcaires.
Encépagement : 70 % auxerrois 30 % pinot blanc, variable selon les années. Vendanges : Précoces, manuelles, le botrytis est éliminé si il est présent. Vinification : Pressurage lent, fermentation levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 6 mois, mise précoce en avril. Dégustation : Nez de fruits et fleurs blanches, bouche fraîche et croquante, se goûtant sec. Conservation :2 à5 ans. Mets conseillés :Entrées froides, charcuterie, quiches, asperges.
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AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
Cuvée "PARTICULIERE" 2011
 Cliquer pour agrandir | Vin de plaisir et de convivialité. Bon allier gastronomique.Parcelles proches de Katzenthal de plus de 30 ans de moyenne, sol sablo-limoneux drainants et précoces.Encépagement : 100 % Pinot Gris.Vendanges : Manuelles et précoces.Vinification : Pressurage lent, fermentation levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 10 mois.
Dégustation : Nez de fruits àchair blanche, fumé et grillé, bouche suave, riche et fraîche. Ce vin est rarement sec, se goute légèrement moelleux.Conservation :4 à10 ans.Mets conseillés : Viandes blanches, volailles, quiches, plats accompagnés de champignons.
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AOC Alsace Grand Cru FURSTENTUM (Blanc)
Pinot Gris 2011
 Cliquer pour agrandir | Vin de terroir et de garde.Marne, calcaire et grès, plein sud, en haut de coteau, pentu...Encépagement : 100 % Pinot Gris, sélection massale.Vendanges : Manuelles, sans tri la plupart du temps.Vinification : Pressurage lent, fermentation levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 10 mois.Dégustation : Nez complexe de fruits àchair blanche, fumé et minéral, la bouche est tendue et saline. L'expression du terroir se révèle pleinement après quelques années de vieillissement.Conservation :5 à15 ans.Mets conseillés : Viandes blanches, volailles, quiches, plats accompagnés de champignons. Se déguste également seul en apéritif. |
AOC ANJOU Blanc Liquoreux (Blanc)
AOC Alsace Grand Cru Kaefferkopf 2011
 Cliquer pour agrandir | Vin de terroir et de garde.Sol brun calcaire riche et profond, plein est, en bas de coteau.Encépagement : 100 % Pinot Gris, sélection massale.Vendanges : Manuelles, avec tri la plupart du temps.Vinification : Pressurage lent, fermentation levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 10 mois.Dégustation: Nez complexe de fruits très mûrs, d'abricot sec, de miel et fumé, la bouche est vive et suave. ce vin est très souvent moelleux. L'expression du terroir se révèle pleinement après quelques années de vieillissement.Conservation :5 à15 ans.Mets conseillés :
Foie gras, magrets, gésiers. Se déguste également seul en apéritif.Vin d'apéritif et de dessert.
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AOC Alsace Grand Cru WINECK-SCHLOSSBERG (Blanc)
Riesling 2011
 Cliquer pour agrandir | Vin de gastronomie par excellence, sa personnalité se révèle avec le temps et les accords gourmands.Trois parcelles de coteaux très raides, exposé sud, sud-est et est, sol granitique, précoce et filtrant.Encépagement : 100 % riesling.
Vendanges : Manuelles.Vinification : Pressurage long des raisins entiers, fermentation levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 10 mois.Dégustation : Nez expressif d'agrumes mûrs, minéral et de grande finesse, attaque vive, acidité citronnée et finale tendue ,ce vin est sec. Très grand millésime àRiesling.Conservation :8 à15 ans. Vin de très grande garde.Mets conseillés :Poissons fins en sauce, viandes blanches, fruits de mer.
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AOC Alsace Sylvaner (Blanc)
Cuvée "VIEILLES VIGNES" 2011
 Cliquer pour agrandir | Vin de gastronomie par excellence, sa personnalité se révèle en accompagnement de nombreux mets.Parcelles de plaine de plus de 40 ans de moyenne, sol sablonneux, drainant et très précoce.Encépagement : 100 % riesling, pas de sélection clonale.Vendanges : Manuelles, avec tri.Vinification : Pressurage lent, fermentation levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 10 mois.Dégustation : Nez de fleurs et d'agrumes, bouche vive et tendue, ce vin est toujours sec.Conservation :4 à8 ans.Mets conseillés :Crustacés, choucroute, potées, poissons grillés. |
AOC Alsace Grand Cru SCHLOSSBERG (Blanc)
Riesling 2011
 Cliquer pour agrandir | Vin de gastronomie par excellence, sa personnalité se révèle avec le temps et les accords gourmands.Une parcelle de coteau plantée en terrasses, exposé sud, sol granitique, précoce et filtrant.Encépagement : 100 % riesling.
Vendanges : Manuelles.Vinification : Pressurage long des raisins entiers, fermentation levures indigènes, élevage sur lies fines pendant 10 mois.Dégustation : Nez expressif d'agrumes, de fleur, de grande finesse, attaque vive, acidité vive et finale tendue , ce vin se goûte sec. Plus droit et minéral que le Wineck. Conservation :5 à15 ans. Grand millésime àRiesling.Mets conseillés :Crustacés, poissons d'eau douce, poissons grillés, fruits de mer,volailles.
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