Maison CHANSON Père et Fils *

Présentation seulement

Propriétaires-Viticulteurs-Eleveurs - 10 Rue Paul CHANSON BP.232
21206 BEAUNE Cedex
tel: 03.80.25.97.97
fax: 03.80.24.17.42
email: chanson@domaine-chanson.com
site web: http://www.vins-chanson.com

Type : Agriculture raisonnée
Organisme :

PRESENTATION

Etablie en 1750, la Maison Chanson Père et Fils appartient à la première génération du commerce des vins qui est apparu à Beaune au cours du XVIIIème siècle. En un peu plus de deux siècles, la Maison Chanson a constitué un important domaine viticole couvrant une superficie d'environ 40 hectares sis dans les meilleures parcelles classées en "premier cru" tant à Beaune que dans les villages voisins de Savigny et Pernand Vergelesses. Sur Beaune, elle possède l’un des plus grands domaines de l’appellation en premier cru. Le Domaine : le vignoble de Beaune n'est pas seulement connu pour son importance (un huitième des vignobles de vins fins de Côte d'Or se situe à Beaune), mais également par la variété des vins qu'il produit. Le vignoble de la capitale du vin pourrait être décrit comme une Côte d'Or en miniature. La caractéristique commune des vins de Beaune tient à leur finesse et à leur franchise. Ces qualités s'épanouissent dans d'infinies nuances. Le Clos des Fèves est digne de concourir pour la finesse du goût et la délicatesse de l’arôme avec certains grands crus. Les Bressandes, les Grèves sont également les plus délicats des premiers crus beaunois. Le Clos des Marconnets est plus puissant et plus charpenté, il a la préférence des amateurs de vins corsés. Son voisin le Clos du Roi est plus souple et plus précoce. A l'extrême sud du territoire de Beaune, dominant les vignes de Pommard, l'élégance raffinée du Clos des Mouches se retrouve aussi bien dans les vins rouges que dans les vins blancs. Au centre du finage de Beaune à proximité de la ville, les Champimonts et les Teurons produisent ces classiques premiers crus délicats et expressifs. A Savigny, Chanson Père et Fils poursuit la reconversion des "Marconnets" à la production de vins blancs. Le succès des premières récoltes a été immédiat. La vigne de la "Dominode", la vigne du Seigneur d'après l'étymologie, produit un des vins les plus estimés de Savigny. Les Vergelesses à Pernand croissent à mi côte face au Corton. Le vin est charpenté et gagne à vieillir. Les Caradeux, un vignoble proche du Corton Charlemagne produit un vin blanc sèveux et apte lui aussi au vieillissement.