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Château TALBOT *
Présentation et vins
33250 SAINT-JULIEN-BEYCHEVELLE
tel: 05.56.73.21.50
fax: 05.56.73.21.51
email: chateau-talbot@chateau-talbot.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le nom de cet imposant domaine est attaché à celui du Connétable Talbot, homme de guerre anglais, gouverneur de Guyenne, vaincu à la célèbre bataille de Castillon en 1453. Talbot s’est toujours montré digne de l’honneur qui lui avait été rendu dans le classement de 1855. Il est l’un des plus anciens crus du Médoc. Après avoir été la propriété des marquis d’Aux pendant plusieurs décennies, le domaine est acquis au début du siècle par la famille Cordier qui, au fil des ans, s’efforce de faire de ce grand vin l’un des plus prestigieux de son appellation. Aujourd’hui, Lorraine Rustmann et Nancy Bignon sont propriétaires de Talbot dont elles ont hérité à la disparition de leur père en 1993. La gestion du Domaine est assurée par Nancy Bignon et Thierry Rustmann. Tous deux s’accordent à la veille du troisième millénaire pour permettre à ce grand cru de vivre pleinement avec son temps, enrichis de la mémoire toujours vivace des gestes et du savoir-faire des générations qui les ont précédées.
Grand Cru Classé, le Château Talbot s’étend sur 108 hectares de vignes en culture au sein de la commune de Saint-Julien, appellation hors du commun puisqu’elle ne compte pas moins de 11 crus classés. Campé de façon idéale en bordure de l’estuaire de la Gironde, sur des croupes de graves alluvionnaires charriées du Massif Central par la Dordogne et des Pyrénées par la Garonne, le terroir du Château Talbot est exceptionnel.
L’encépagement est dominé par le Cabernet Sauvignon à 66% de la surface cultivée, cépage roi des vignes de Saint-Julien, auquels il confère structure et droiture, 26% Merlot ajoutent leur part de tanins fins et puissants à la matière riche et veloutée. 3% de Cabernet Franc offrent quelques belles notes de fruits rouges. Et 5 % de Petit Verdot apportent une certaine nervosité pour parfaire l’ensemble. Jean Cordier fut l’un des premiers propriétaires à élaborer et commercialiser un vin blanc en Médoc, une curiosité dans cette péninsule : 5 hectares ont été plantés en Sauvignon, et 1 hectare en Sémillon pour donner un vin rare, très recherché des connaisseurs, portant l’étiquette Cailloux Blanc. Au Château Talbot, le vin se conjugue au passé et au futur. Le respect des traditions et l’évolution technologique y vivent en parfaite harmonie comme le démontrent les deux cuviers, l’un en bois entièrement refait à l’ancienne en 1989, l’autre en acier inoxydable, tous deux dotés d’un système informatique de régulation des températures. De l’alliance des techniques, du terroir et des hommes qui l’exploitent avec passion, vont naître des vins de caractère, harmonieux et complexes.
Après la vinification, les vins du Château Talbot seront élevés en barriques ou ils reposeront pendant quelque 14 à 16 mois. Les meilleures cuves feront l’objet d’un assemblage dont l’art consiste à marier les arômes et les saveurs complémentaires avec la plus grande harmonie. C’est ainsi que se construit, pour chaque millésime, le grand vin, celui qui porte la prestigieuse étiquette de Château Talbot, grand cru classé de Saint-Julien. La même rigueur est apportée à l’assemblage du second vin qui porte l’étiquette Connétable de Talbot. Enfin, le vin blanc du Château Talbot, Caillou Blanc reçoit un traitement particulier : la vinification et l’élevage du vin se font intégralement en barriques dont 50% de neuves sur lies fines avec bâtonnage. Chaque vendange, chaque millésime, offre des vins différents, mais tous font preuve d’une même recherche, d’une même constante : celle de la qualité optimale.
Production : 700 000 bouteilles. Géologie : Graves médocaines . Cépages : 66% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 5% Petit Verdot, 3% Cabernet Franc. Elevage : 50% barriques neuves/an - 20% bois neuf second vin. Second vin : Connetable de Talbot.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC BORDEAUX Clairet (Blanc)
Cuvée 2002 "CAILLOU BLANC" 2002
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AOC Saint-JULIEN (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 2002 2002
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AOC Saint-JULIEN (Rouge)
Cuvée 2001 "CONNETABLE" 2001
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AOC BORDEAUX Clairet (Blanc)
Cuvée 1998 "CAILLOU BLANC" 1998
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AOC Saint-JULIEN (Rouge)
Cuvée 1996 "CONNETABLE" 1996
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AOC Saint-JULIEN (Rouge)
Grand Cru Classé Cuvée 1995 1995
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