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Château LA CLOTTE *
Présentation seulement
1 Bergat
33330 SAINT-EMILION
tel: 05 57 24 66 85
fax: 05 57 24 79 67
email: chateau-la-clotte@wanadoo.fr
site web: http://www.chateaulaclotte.com
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Historique : Situé dans la ceinture même de Saint-Emilion, le long des remparts de la vieille cité, le Château La Clotte fait partie des plus anciens vignobles de l’appellation. Appartenant à la famille de Grailly depuis le XIVe siècle, ce domaine, complanté de vignes sur 20 hectares, fut morcelé au cours du temps : ainsi, en 1913, la famille Chailleau fit l’acquisition de la dernière parcelle de cet ancien vignoble. C’est au cours des années qui suivirent la seconde guerre mondiale que Georges Chailleau, Grand Vinetier de la Jurade, fit reconnaître au rang des premiers ce « clos » de vignes de quatre hectares. Depuis, ses descendantes, trois cousines, mettent tous leurs efforts pour extraire de leur superbe terroir des vins vifs, fruités et profonds, dans le respect de la vraie tradition alliée aux techniques modernes.
Le vignoble : Création du vignoble : XVIIe siècle – Famille Chailleau depuis 1913.Situation : Terrasses orientées plein sud sur plateau calcaire.Superficie : 4 hectares.Terroir : Argilo-calcaire.Encépagement : 85% merlot, 10% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon.Age moyen des vignes : 40 ans. Vinification : Type de cuves : 10 petites cuves inox thermorégulées.Vinification : Vinification parcellaire. Vendange à maturité phénolique, tri manuel, sélection des moûts, macération pré-fermentaire à froid, vinification à 32°C.Pendant la fermentation alcoolique, 4 remontages par jour, pigeages et délestage.Fermentation malolactique : 100% en barriques dont 50% neuves.Barriques : 50% neuves, 50% un vin.Elevage en barriques : Environ 15 mois.Collage : Non.Filtration : Une filtration de mise.Production annuelle (moyenne) : 15 000 bouteilles.
Les vins du Château La Clotte sont le fruit d'un patient et minutieux travail. Comme le souligne Nelly Moulierac, responsable de l'exploitation : « Nous sommes sur un terroir magnifique, tout à côté d'Ausone.
Il n'est pas question d'établir la moindre comparaison, mais à notre niveau, nous voulons aussi atteindre l'excellence, faire un vin sur mesure par rapport à la nature des sols et aux conditions dans lesquelles le raisin a poussé. » Un travail dont la réussite repose sur une connaissance extrêmement fine de ce minuscule terroir à l'étonnante richesse. « Le terroir de La Clotte se caractérise par la diversité de ses reliefs, ses climats, ses sols, ses cépages (85% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon) et par tout ce que nous pouvons y apporter. Il délivre complexité aromatique et finesse, donnant une élégance toute particulière à ce vin de grande garde. La petitesse du cru et la richesse de ses douze petites parcelles permettent d’effectuer un travail que nous pourrions qualifier de "haute couture viticole". A la Clotte toutes les saisons viticoles sont passionnantes car très différente les unes des autres. Chaque micro-parcelle est travaillée selon ses besoins et ses capacités, toujours dans le même but : obtenir une maturité et une qualité de fruit irréprochables.
Ce savoir-faire est le résultat d'années d'expériences et d'observations. Ainsi, nous procédons à des analyses de maturité en laboratoire, mais ce sont surtout nos propres dégustations des baies (peau, pépins et pulpe) qui chaque année déterminent avec justesse les dates de vendanges -manuelles- de chaque parcelle. Le raison cueilli fait l'objet d'un tri rigoureux avant d'être mis en cuve, chaque parcelle disposant de sa propre cuve thermorégulée. Après dégustations le jus est écoulé pour entamer la phasede fermentation malo-lactique en barrique neuve à 50%.
Nous laissons ensuite ce vin poursuivre sereinement sa phase d’élevage en barrique dans nos carrières. Et c'est après 16 à 18 mois de repos et maturation sous roche qu'il sera assemblé pour révéler cette explosion aromatique et cette complexité en bouche si caractéristiques du Château La Clotte.»
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé 2006
 Cliquer pour agrandir | Jean-Marc QUARIN 14.75 / 20 Beau rouge sombre. Nez net, d’intensité moyenne. Fruité. Mûr. Note de tabac. Bouche arrondie et aimable en attaque jusqu’au milieu, se raidissant en finale sur une tannicité qui a besoin encore
d’être patinée. Longueur moyenne. Guide indépendant de l’amateur de vin – Avril 2007 .VINUM 16 / 20
Juteux et frais, une concentration perceptible et de l’alcool, mais la race des tanins équilibre tout cela. 2012 – 2018
Vinum bordeaux primeur – Juin 2007 .BORDEAUX AUJOURD’HUI Surtout connu des amateurs, ce beau château nous propose en 2006 un superbe vin concentré, charnu, long avec beaucoup de fond et de réserve. Force et élégance. Bordeaux aujourd’hui 1 – Juillet 200
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AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé 2005
 Cliquer pour agrandir | Robert PARKER 91 – 93 / 100 Another top-notch effort from this modestly-sized estate, La Clotte’s 2005. (80% merlot, 15% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon)was made under the guidance of Michel Rolland’s top
employee, Jean-Philippe Fort. Great intensity an inky/ruby/purple color, sweet black cherry and berry
fruit, licorice, and herb characteristics make for a round, opulent, voluptuous impression. Tannin that
creeps in at the finish suggests this wine may close down after bottling. Anticipated maturity: 2010 –
2023+. The Wine Advocate – Avril 2006 .Jacques DUPONT :16.5 / 20 - Cinq St. Emilion coup de cœur, dont Château La Clotte. Cerise confite, bouche élégante, un tanin bien présent mais sans dureté. Vin dense, opulent,
équilibré, un très beau fruit entre mûre et prune, qui conclut la finale. Garde 15 ans. Le Point (Tendance Vins) – Mai 2006 .Philippe MAURANGE 4 ETOILES Remarquable de concentration et de droiture. La Revue des Vins de France – Juin 2006 .VINUM 16 / 20 Wir mögen die Rasse, Dichte und Frische dieses Wein
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AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé 2004
 Cliquer pour agrandir | Philippe MAURANGE 3 ETOILES Nez fondu, fruité, agréable tout comme la bouche charnue, avec une texture ronde et ample et une bonne trame La Revue des Vins de France – Juin 2005 .Philippe MAURANGE 4 ETOILES
Jolies notes de café, vin racé et long, finement extrait, très élégant. La Revue des Vins de France – Septembre 2006 |
AOC Saint-EMILION GRAND CRU (Rouge)
Grand Cru Classé 2003
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