.jpg)
Champagne MARGUET Père et Fils ***
Présentation et vins
1 Place Barancourt
51150 AMBONNAY
tel: 03.26.53.78.61
email: info@champagne-marguet.fr
site web: http://www.champagne-marguet.fr
Type : Agriculture biologique
Organisme : 0
PRESENTATION
Le Champagne Marguet fût crée vers 1875, grâce à Emile Marguet, ancêtre précurseur, qui dès 1883 fit greffer ses meilleures parcelles de la Côte des Blancs et de la Grande Montagne de Reims, en prévision de l’arrivée du phylloxéra. Le Champagne Bonnerave Frères fût fondé en 1905 par l’arrière-arrière-grand-père de Benoit Marguet-Bonnerave. Située à Ambonnay, Grand Cru célèbre de la Côte des Noirs, la Maison Marguet-Bonnerave est devenue en 2005 : Champagne Marguet Père & Fils.
Cinquième génération de vignerons, Benoit Marguet, passionné par le terroir champenois, poursuit aujourd’hui avec rigueur l’élaboration des Champagnes de la Maison. L’approvisionnement en raisins provient essentiellement de Premiers Crus et de Grands Crus. Tout d’abord, les vignes de la famille Marguet-Bonnerave (terroirs d’Ambonnay, Bouzy et Mailly) offrent de magnifiques raisins. Ensuite, le partenariat avec des amis vignerons très soigneux, permet d’obtenir d’autres raisins venant de villages réputés tels que Verzy, Mareuil sur Ay, Cumières, Rilly la Montagne,... Ils viennent compléter les assemblages. Benoit MARGUET s’intéresse notamment depuis longtemps, à la viticulture naturelle, ou biologique. Ce n’est pas seulement par conviction personnelle pour l’écologie, mais aussi parce que la vigne s’en porte mieux, et qu’elle donne de meilleurs raisins, plus goûteux. Les vignerons qui respectent au maximum le terroir et son environnement, sont nos partenaires privilégiés. Dans les celliers, une réflexion permanente et une recherche constante guident notre Maison. C’est une règle, un devoir, pour obtenir des Champagnes d’une grande finesse et au meilleur équilibre arômatique. Les vinifications se déroulent en cuves et petits fûts de chênes, à l’ancienne. Chaque détail à son importance : le vin est travaillé si possible en fonction du cycle lunaire. Les dégustations fréquentes permettent d’imaginer les futures cuvées, et d’organiser si besoin les soutirages, bâtonnages et autres techniques traditionnelles. Les vins font ensuite leur prise de mousse en bouteilles, et s’affinent en caves pendant une période de deux à cinq années. Chaque cuvée est une création, chacune à son style. Il n’y a pas vraiment de hiérarchie entre elles, simplement des qualités variées, à apprécier selon les moments de la vie et les saisons.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Champagne (Brut)
Grand Cru "RESERVE" 2012
 Cliquer pour agrandir | La cuvée Brut Réserve Grand Cru est le Champagne complet et puissant pour les gastronomes.L'assemblage : 50% Pinot Noir & 50% Chardonnay, uniquement en Grands Crus de la Montagne de Reims. Deux millésimes sont utilisés pour l’assemblage.Vieillissement : Le vin se repose 3 années en bouteille dans nos caves au contact des levures, ce qui lui confère une certaine puissance, sans lourdeur. Potentiel de garde : jusqu’à10 ans en bonne cave.
La vigne ancrée dans le sol nous offre en Septembre son raisin, certes !Comment ce fruit unique va t-il pouvoir transmettre tant d'arômes variés de fleurs, de fruits, accompagné d’une belle maturité ? Tout ne s'explique pas encore. Même le vigneron demeure surpris devant ce côté magique, auquel il est pourtant habitué. Preuve que le raisin champenois est incroyable.La Cuvée Réserve est un Champagne àla fois riche et pur, àla fois noble et intense. Les Chardonnay plutôt rares en Montagne de Reims, apportent beaucoup dans la construction de l’assemblage. C'est une très belle symétrie entre les deux cépages.
|
AOC Champagne (Brut)
Vintage 2006
 Cliquer pour agrandir | La cuvée Brut Vintage Grand Cru reflète la climatologie d'une saison, associée àde très grands terroirs.L'assemblage : 70% Chardonnay & 30% Pinot Noir, vieilles vignes en Grands Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.Vieillissement : Le vin se bonifie au moins 5 années en bouteille au contact des levures. (longue période d'autolyse). Potentiel de garde : jusqu'à20 ans en bonne cave.Chaque Vintage est un Champagne exceptionnel, mais sa tonalité varie selon la nature du millésime, car il s'agit de la sélection du meilleur d’une année. Ce «meilleur» n’est pas forcément issu de la même parcelle, du même cépage d’un millésime àl'autre...
Pour le dégustateur, ce Champagne est émotion |
AOC Champagne (Brut)
Grand Cru "VINTAGE" 2003
 Cliquer pour agrandir | La cuvée Brut Vintage Grand Cru reflète la climatologie d'une saison, associée àde très grands terroirs.L'assemblage : 70% Chardonnay & 30% Pinot Noir, vieilles vignes en Grands Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.Vieillissement : Le vin se bonifie au moins 5 années en bouteille au contact des levures. (longue période d'autolyse). Potentiel de garde : jusqu'à20 ans en bonne cave.Chaque Vintage est un Champagne exceptionnel, mais sa tonalité varie selon la nature du millésime, car il s'agit de la sélection du meilleur d’une année. Ce «meilleur» n’est pas forcément issu de la même parcelle, du même cépage d’un millésime àl'autre...
Pour le dégustateur, ce Champagne est émotion.Elle est partagée en se rappelant les bons souvenirs de l'année considérée.Son équilibre est majestueux, sa bouche est longue et fine, encadrée par un fondu de fruits, et une légère évolution naturelle vers les arômes de fruits secs, de noisettes et de miel... qui le rendent unique !
Le Champagne Marguet élabore également les très grandes années : un Vintage Rosé.
Plus difficile àélaborer et donc plus rare, c'est la quintessence de la Maison, avec le Vintage blanc.
|
AOC Champagne (Brut)
Premier Cru "BLANC DE NOIRS"
 Cliquer pour agrandir | La cuvée Brut Tradition est une initiation au style de la Maison.L'assemblage : 75% Pinot Noir & 25% Pinot Meunier, provenant d'au moins 50% de Premiers crus de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne. Deux millésimes sont utilisés pour l'assemblage.Vieillissement : Le vin se repose 2 années en bouteille dans nos caves au contact des levures.Potentiel de garde : 5 ans en bonne cave. C'est un Blanc de Noirs, car il est uniquement composé de raisins àpeau noire. Un fruité extravagant accompagne une fraîcheur en bouche harmonieuse et tonique àsouhait pour l'apéritif.Nous vous recommandons d'essayer ou de réessayer ce Champagne rendu plus doux, grâce àl'ajout en quantité plus importante d’une liqueur faite Maison.Le Champagne demi-sec était omniprésent sur les tables de 1800 à1950 et il demeure aujourd'hui un très grand vin pour accompagner les délices sucrés, de préférence sans chocolat.
|
AOC Champagne (Brut)
Grand Cru "RESERVE"
 Cliquer pour agrandir | La cuvée Brut Réserve Grand Cru est le Champagne complet et puissant pour les gastronomes.L'assemblage : 50% Pinot Noir & 50% Chardonnay, uniquement en Grands Crus de la Montagne de Reims. Deux millésimes sont utilisés pour l’assemblage.Vieillissement : Le vin se repose 3 années en bouteille dans nos caves au contact des levures, ce qui lui confère une certaine puissance, sans lourdeur. Potentiel de garde : jusqu’à10 ans en bonne cave.
La vigne ancrée dans le sol nous offre en Septembre son raisin, certes !Comment ce fruit unique va t-il pouvoir transmettre tant d'arômes variés de fleurs, de fruits, accompagné d’une belle maturité ? |
AOC Champagne (Brut)
Grand Cru "ROSE"
 Cliquer pour agrandir | La cuvée Brut Rosé est l'une des grandes spécialités de la Maison.Pour avoir convaincu beaucoup de non partisans, c'est également une grande fierté.L'assemblage : 65% Chardonnay & 35% Pinot Noir. Deux millésimes sont utilisés pour l'assemblage.Vieillissement : Le vin est resté 2 années dans nos caves au contact des levures dans la bouteille.
Potentiel de garde : de 5 à10 ans en bonne cave. Si la couleur rosée évolue de manière imprévisible au fil des années, le vin ne perd pas pour autant sa fraicheur et sa qualité aromatique. La méthode Marguet pour l'élaboration du Champagne Rosé, sans être un secret, n'est pas forcément courante : utilisation majoritaire de Chardonnay, auquel vient s’ajouter des vins rouges d'Ambonnay et de Bouzy et un soupçon de Rosé de saignée, non pas pour sa couleur mais pour son support aromatique.Le Rosé Marguet fait aujourd'hui référence auprès des connaisseurs.
Il se présente dans un style précis, àla fois élégant et aérien, tout en grâce et en dentelle. Sa robe ressemble àun tableau de pétales de roses.Il se déguste àl'apéritif et au cours du repas, mais pas avec le dessert, domaine réservé ànotre demi-sec.
|
