Domaine CAUHAPE *

Présentation seulement

Quartier Castet
Propriétaire Henri RAMONTEU
64360 MONEIN
tel: 05.59.21.33.02
fax: 05.59.21.41.82
email: contact@cauhape.com
site web: http://www.cauhape.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

C’est au cœur du Jurançon, sur quelques 40 hectares de coteaux exposés au Sud Est que s’étend le vignoble du Domaine Cauhapé. Les vignes d’une moyenne d’âge de 20 ans, vivent sur un terroir argilo-siliceux, parsemé de cailloux et de gravelles. La personnalité des vins de Jurançon tient notamment aux réalités qui sont d’une part, un climat alliant la rigueur montagnarde due à la proximité des Pyrénées, et la douceur océanique et d’autre part, deux cépages spécifiques : le Gros Manseng et le Petit Manseng. Au domaine Cauhapé, le Gros Maseng produit sur 20 hectares, essentiellement des secs appréciés pour leur fraîcheur et leurs arômes riches en fruits. Le Petit Manseng, quant à lui, par tries successives, permet l’élaboration sur 20 hectares de vins moelleux à liquoruex évoquant les fruits confits, le miel, l’expression même du passerillage. Passerillage qui est poussé à son paroxysme quand, la vieille de Noel, alors que les premières neiges sont déjà tombées bien souvent, les dernières grappes sont cueillies. Ainsi naît la Quintescence du Petit Manseng, un vin qui, au fil des millésimes, est récompensé régulièrement. L’art de Henri RAMONTEU peut rompre avec la viticulture moderne, car son œuvre échappe à la mesure commune, à la faveur aux dimensions éternelles. Il ne renonce pas pour autant aux ambitions des vignerons modernes : il fait de la perfection sa réflexion et de l’éclat le fil de son entreprise. Son savoir-faire, son savoir-être, son savoir-devenir, allient une inspiration originale, une sensibilité particulière ainsi qu’une expression personnelle inimitable. Son œuvre, directement inspirée de l’opulence de la matière qu’il emploie en révèle l’esprit. Il y laisse simplement son empreinte, sa grammaire, une architecture. Son terroir discipliné, ses raisins triés, Henri authentifie alors cette double connivence : il porte à son apogée le jaillissement et la résonance des couleurs, des odeurs, et des saveurs. Le Petit Manseng fournit au vin de Jurançon une trame essentielle qui correspond à ce que l’on nomme le point ténu dans un tissage : un point très serré, tassé, dense. Ce point s’ordonne autour d’un équilibre sucre-acide sacré, expression immédiate d’un génie magnétique sans double, immédiatement identifiable. Le Gros Manseng célèbre une magie des arômes et libère une sève fraîche, musculeuse et vibrante : il suffit d’en extraire les lignes de force pour bâtir une architecture singulière, d’une vitalité débordante, contenue mais expansive, équilibre entre l’exubérance et la forme. Ainsi en1988, le domaine obtient la 5ième place aux olympiades des liquoreux de Vinexpo, en 1989, Parker décerne 96 points sur 100, et on retrouve ce Domaine sur le Guide Hachette. Henri créé des vins de convivialité et de plaisir.