Etablissements BALLARIN Jean-Louis *

Présentation seulement

Haux
Créateur de Perles en Bordeaux
33550 LANGOIRAN
tel: 05 56 67 11 30
fax: 05 56 67 54 60
site web: http://www.cremants-ballarin.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Située à Haux, au cœur de l’Entre-Deux-Mers, la société Jean-Louis Ballarin est spécialisée dans la production de vins effervescents depuis 3 générations de vignerons.1947 : Michel Ballarin quitte l’Espagne et s’installe à Haux. Il est le premier à transformer sa production en vin effervescent.1960-1970 : son fils Louis fonde les Etablissements Ballarin et se spécialise dans l’élaboration de vins de méthodes champenoises avec des vins de Bordeaux.1979 : Jean-Louis Ballarin rejoint la société et développe la commercialisation en bouteilles.
Jean-Louis Ballarin perpétue le savoir-faire artisanal de ses ancêtres en proposant une gamme de vins authentiques, raffinés et naturels. En modernisant l’outil de production, en adoptant des techniques modernes de vinification et de conditionnement, la société Jean-Louis Ballarin est devenue aujourd’hui le premier producteur-élaborateur de Crémants de Bordeaux. Attaché à ses racines et à son terroir, sacré « Agriculteur de l’an 2000 » pour la qualité de son travail en traçabilité et respect de l’environnement, Jean-Louis Ballarin est à l’origine de la reconnaissance de l’appellation Crémant de Bordeaux en 1990 par l’INAO.Aujourd’hui, 1.3 millions de bouteilles de Crémants de Bordeaux sont produites à Haux et sont expédiées sur les 5 continents.
Les caves souterraines : Elles sont aussi indissociables de la qualité de la mousse, la « crème » caractéristique des crémants. En effet, la température constante de 12°C et l’absence de variation de pression atmosphérique permettent l'élaboration d'une mousse persistante à bulles fines et régulières. Dans ces conditions idéales d’hygrométrie et dans une totale obscurité, les bouteilles reposent de longs mois pour laisser s'épanouir les arômes avant d'être commercialisées.