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Domaine de LA BASTIDE NEUVE *
Présentation et vins
Quartier Maltrate
83340 LE CANNET DES MAURES
tel: 04.94.50.09.80
fax: 04.94.50.09.99
email: richard@bastideneuve.fr
site web: http://www.bastideneuve.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
La Bastide Neuve, c’est l’histoire d’une amitié entre trois personnes nourries d’une même passion : Hugo et Nicole Wiestner émerveillés par nos lumières provençales et Jérôme Paquette, œnologue varois formé à la faculté de Bordeaux.Tout commence en 1988, lorsque Nicole et Hugo Wiestner visitent le Domaine de la Bastide Neuve, située au pied du Massif des Maures. C’est aussitôt le coup de foudre pour cette bastide provençale du siècle dernier, entourée de vignes et de pins parasols. Leur projet d’acquérir une demeure de charme se transforme rapidement en la volonté de produire de grands vins Côtes de Provence. Ils chargent Jérôme Paquette de cette mission. Leur collaboration se transformera très vite en amitié…En 1997, la notoriété du Domaine fait un bond en avant avec, toujours sous les conseils de Jérôme Paquette, la réintroduction de la Boute traditionnellement utilisé en Provence jusqu’au 18ième siècle. En 2001, c’est de nouveau le coup de cœur ! Dix hectares de vignes plantées en restanques à une dizaine de kilomètres du Domaine : les Muraires… Au-delà de la beauté du site, Nicole et Hugo Wiestner voient dans ce nouveau vignoble un moyen de répondre à une demande qui ne cesse de croître. Pourtant le travail de restructuration des Muraires s’annonce titanesque et de longue haleine : plantation, reconstruction des restanques… Un challenge qu’ils n’hésitent pas à relever car le terroir laisse présager de grands vins.
Le vignoble qui entoure la propriété a toujours été lié à l’histoire de la bastide. Il existait probablement même avant sa construction en 1820.Il s’étend au pied du Massif des Maures, sur un sol de grès provenant de l’érosion de ce massif cristallin hercynien. Les dix sept hectares sont plantés de Grenache, Tibouren, Mourvèdre, Cinsault, Syrah et Cabernet Sauvignon pour les raisins noirs, et de Rolle pour les raisins Blancs.Depuis 2001, le Domaine de la Bastide Neuve possède un autre vignoble :les MurairesDix hectares de vignes sont plantés en terrasses sur un terroir bien différent de celui de la plaine des Maures, pourtant pas très éloignée. Ici pas de grès mais un sol argilo-calcaire.L’encépagement se trouve être lui aussi différent. On y retrouve bien sûr le Grenache, le Cinsault et la Syrah. Ni Tibouren, ni Mourvèdre, ni Cabernet mais quelques vieilles vignes de Carignan, cépage absent du vignoble de la plaine des Maures.
L’âge des Vignes :La qualité d’un vin dépend en partie de l’âge des vignes dont il est issu. Nous mettons donc tout en œuvre pour préserver les vieilles vignes, même si ce choix est souvent coûteux. Il est en effet plus économique d’arracher et de replanter une parcelle dont la production baisse, que de la conserver.La moyenne d’âge du vignoble de la plaine des Maures est de 25 ans avec un record de longévité pour une parcelle de Syrah de 1962 (c’est d’ailleurs une des plus vieilles Syrah de toute l’appellation). Pour les Muraires, elle est de 29 ans avec quelques vieux Cinsault et Grenache plantés en 1958/1959.
L’agriculture raisonnée :L’agriculture raisonnée, c’est bien évidemment le respect de l’environnement mais pour tout vigneron c’est avant toute chose le respect du sol et de la vigne par: l’utilisation d’amendements organiques (dérivés de fumier) ; le travail du sol et l’enherbement partiel pour favoriser la vie microbienne du sol ;
une lutte phytosanitaire raisonnée d’après des observations sur le terrain pour éviter une sur-médication fragilisant la plante ; une récolte manuelle pour ne pas blesser les pieds de vignes. En effet, la machine à vendanger induit des vibrations traumatisantes pour la plante et l’asphyxie des feuilles par le jus de raisin.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC CĂ´tes de PROVENCE (Rouge)
Cuvée 2007 "FLEUR DE ROLLE" 2007
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AOC Côtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 2007 "PERLE DES ANGES" 2007
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AOC Côtes de PROVENCE (Rosé)
Cuvée 2006 "CUVEE D'ANTAN" 2006
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AOC CĂ´tes de PROVENCE (Rouge)
Cuvée 2005 "CLOS DES MURAIRES" 2005
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AOC CĂ´tes de PROVENCE (Blanc)
Cuvée 2004 "CLOS DES MURAIRES" 2004
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AOC CĂ´tes de PROVENCE (Rouge)
Cuvée 2004 "BEAU SARMENT" 2004
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VPZ Vin de Pays des MAURES (Rouge)
Cuvée "GRAIN D'AUTOMNE"
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