Domaine d' EN SEGUR *

Présentation seulement

S.C.E.A. En Gourau - Domaine D'En Ségur
81500 LAVAUR
tel: 05.63.58.09.45.
fax: 05 63 58 65 03
email: ensegur@wanadoo.fr
site web: http://www.ensegur.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Le Domaine d’En Ségur se situe dans le Tarn au cœur du pays de Cocagne. Une partie de son vignoble, Les Cauquillous, est plantée le long de l’ancienne « Via Tolosana », l'autre partie borde la rivière de l'Agout. L’histoire du Domaine d’En Ségur remonte au temps des Pèlerins de St Jacques de Compostelle qui faisaient étape dans le Tarn.
Au Domaine d’En Ségur nous sommes convaincus qu'il n'y a pas de bons vins sans belles vignes. Les parcelles sont sur les terrasses de l’Agout, à plus de 40 m au dessus de la rivière. Le sol se compose de plusieurs strates de dépôts alluviaux de sable et d’argiles avec en surface des galets roulés.Toute la différence se fait dans les vignes, toujours dans le but d’augmenter la qualité de nos vins beaucoup de travaux sont réalisés manuellement: Au printemps chaque pied est ébourgeonné, ne restent sur les rameaux que les beaux bourgeons.Ensuite c’est l’effeuillage, au niveau des grappes, les feuilles côté soleil levant sont enlevées, ainsi les grappes sont bien aérées et peuvent mûrir tranquillement, sans être brûlées par le soleil chaud de l’après midi.Enfin c’est l’étape des vendanges en vert, sur chaque pied les grappes sont triées, celle qui ne mûriront pas bien sont éliminées…Les parcelles sont cultivées différemment selon les vins qu’elles vont donner. Pour la Cuvée Germain, le rouge élevé en barriques, les rendements de 35-40Hl/Ha, très faibles, permettent de concentrer la qualité de chaque cépage et d’exprimer tout le potentiel de notre terroir.
Le chai est de construction récente (1995), il est à la fois très fonctionnel et esthétique.Les techniques de vinifications restent traditionnelles mais profitent de la haute technicité du matériel et permettent ainsi d’exprimer tout le potentiel de nos raisins.Le volume total de cuverie est de 3200 hl répartis en cuves inox de 124 et 143 hl pour les vinifications des rouges et en garde vin inox de 80 hl pour les vinifications des blancs et du rosé. Toutes les cuves sont thermorégulées.La Cuvée Germain pour le rouge et la Cuvée Madeleine pour le blanc, sont élevées en barriques dans notre chai souterrain.