Domaine CAZES *

Présentation seulement

4 Rue Francisco Ferrer
André et Bernard Cazes
66602 RIVESALTES
tel: 04.68.64.08.26
fax: 04.68.64.69.79
email: info@cazes.com
site web: http://www.cazes-rivesaltes.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Situé au cœur de la plus importante appellation de Vins Doux Naturels - Rivesaltes - le Domaine Cazes a été créé au début du siècle par Michel Cazes. Comme la plupart des agriculteurs de sa génération, il cultivait la vigne pour fournir une matière première au négoce local. En 1927, notre père, Aimé, réussit à le convaincre d'acheter le Mas Joffre, ancienne propriété du célèbre Maréchal, un enfant du cru. L'acquisition de ce "petit" vignoble de 8 hectares s'inscrivait dans l'histoire du Domaine Cazes. Au fil des ans, l'exploitation s'enrichissait de parcelles avoisinantes pour atteindre 40 hectares dans les années 50. Les premières bouteilles Cazes sont apparues en 1955 sous l'impulsion d'André, l'aîné de nous deux. En 1971, Bernard, le cadet, sortait de la faculté de Bordeaux où il avait appris les techniques modernes de vinification au contact des Professeurs Emile Peynaud et Pascal Ribéreau-Gayon. Son entrée au sein de l'entreprise familiale s'avérait déterminante pour l'avenir, André serait responsable de la direction commerciale et Bernard, de l'exploitation qui comptait déjà 60 hectares.
Aujourd'hui, le Domaine Cazes couvre une superficie de 160 hectares qui, chaque année, donnent naissance à 15 vins différents. Cette diversification a été engendrée par notre soif d'apprendre et de tenter de nouvelles expériences, mais aussi et surtout, par la multiplicité des terroirs existant dans la région.Pour l'élevage : Barriques de chêne neuf dans lesquels séjournent les Côtes du Roussillon Villages et les blancs de cépage chardonnay;Vieux foudres de bois destinés à une longue conservation des Rivesaltes, de manière à ménager leur oxydation et dégager la complexe subtilité de leurs arômes; Cuverie inox et acier revêtu pour les vins à consommer jeunes. La mise en bouteilles se fait à la propriété et le stockage dans un local climatisé à température constante (14°) comme le sont tous nos chais.

PRODUCTION ACTUELLE

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VPD Vin de Pays des ALPES MARITIMES ()
de Aki Kuroda

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