Domaine VIGNEAU CHEVREAU *

Présentation seulement

4 rue du Clos Baglin Vallée de Vaux
37210 CHANCAY
tel: 02 47 52 93 22
fax: 02 47 52 23 04
email: contact@vigneau-chevreau.com
site web: http://www.vigneau-chevreau.com

Type : Agriculture biologique et biodynamique
Organisme : ?

PRESENTATION

Le domaine de 26 hectares est reparti sur 3 communes de l'appellation Vouvray en culture Biodynamique. Le vieillissement de nos vins se fait en caves troglodytiques. La visite des belles caves se fait par étape et par types de vin : sec, demi-sec et en finale le moelleux! Alors pensez à vos pulls car la température ne dépasse jamais 12° dans le tuffeau et le temps passe vite en compagnie de la famille Chevreau!
Le Vouvray Méthode Traditionnelle Brut de Vigneau Chevreau constitue un superbe rapport qualité prix plaisir, une bulle de grande qualité à tout petit prix...Il existe une vraie aptitude pour Vouvray à produire d'excellents effervescents grâce à cette fameuse seconde fermentation en bouteille et à ce cépage chenin, idéal quand il est travaillé en méthode traditionnelle.
Afin d'élaborer ce brut, les jeunes vignes sont mises à contribution, sur les terroirs du Bournais (plateaux limoneux), le caractère léger, printanier et gourmand s'adaptant parfaitement à ce type de cuvée. La gamme aromatique es dominée par un caractère brioché avec des nuances vineuses de pomme verte, d’agrumes et de pêche blanche qui équilibrent l'ensemble .
La Biodynamie: Ainsi depuis 1995 la conversion du domaine à la biodynamie, bannissant tous produits chimiques sur le domaine, contribue à renforcer la vie du sol dans sa typicité.L’exploitation d’un nouveau vignoble, berceau de l’appellation le «Clos de Rougemont» dans l’Abbaye de Marmoutier dont la légende raconte qu’il fût planté par Saint Martin créant ainsi le vin de Vouvray, nous a également permis d’intensifier cette volonté de qualité.
Vendanges par tries successives: Ce sont sur quatre des huit communes qui composent la surface de l’appellation que les 33 hectares du domaine sont implantés, donnant complexité et intensité à ses vins grâce à la qualité de son terroir et son exposition. Nous sommes en constante recherche d’amélioration de la qualité à travers différentes techniques telles que la vendange manuelle par tries successives et l’effeuillage.