Domaine LE ROCHER DES VIOLETTES *

Présentation seulement

34, rue de la roche
Xavier Weisskopf - Propriétaire Récoltant
37150 DIERRE
tel: 02 47 23 57 82 et 06 25 07 22 70
fax: 02 47 23 57 82
email: xavier.weisskopf@hotmail.com
site web: http://www.lerocherdesviolettes.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

L’un des plus jeunes vignerons de l’appellation. Celle-ci, déjà très dynamique regorge de talents.Xavier est avec Damien Delecheneau, le benjamin de l'appellation. Installé en 2005 à Amboise, Xavier fait indéniablement partie des plus dynamiques et talentueux vignerons de l' AOC Montlouis.Discret, un tantinet timide, et pourtant plein de fougue, ses vins lui ressemble.Remplis de franchise et de précision, ils reflètent des ossatures charismatiques teintées de caractère et d'élégance. Parfois volumineux, certes...mais souvent aériens, et gourmands, ils ne demandent qu’à être découverts. Tout comme ce formidable vigneron.
Pourtant, rien n’était gagné lorsqu’il reprit le domaine en 2005.Vignes en mauvais état, cavaillonnage (ou chaussage) puis décaivaillonnage nécessaires, un immense travail fut réalisé avant qu’il puisse vinifier ses premiers jus.Un élevage en fûts savamment dosé, qui permet aux vins de gagner en finesse. Pas de superflu ou d’artifices, surtout pas. Xavier imprime à ses vins, toute leur minéralité.Afin de mieux le connaître, une courte présentation qu’il nous offre, en vidéo, ici, ou en cliquant sur l'image au dessus.