Domaine JANVIER Pascal *

Présentation seulement

Pascal Janvier La Minée 72340
72340 RUILLE SUR LOIR
tel: 02.43.44.29.65
email: vins.janvier@orange.fr
site web: http://www.jasnieres-pjanvier.fr

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Dans le sud de la Sarthe, au coeur de la vallée du loir, entre Ruillé sur Loir et Lhomme, le vignoble du Jasnières se présente à vous. Développé par les moines cisterciens au Moyen-Age, célébré par Henri IV et finement cartographié sous Louis XIV, le vignoble connaît un renouveau qualitatif doublé d' un profond regain d' intérêt du public depuis les années 1970.Son exposition remarquable sur des coteaux très ensoleillés et son sol riche en silex, confèrent au Jasnières toute sa spécificité.Jeune AOC créée en 1937, cette appellation s' étend sur une superficie de 128 ha.C' est en 1948 que fut crée l' appellation coteaux du loir. Elle s' étend sur deux départements et couvrent plusieurs hectares.
C'est en 1991, que j' ai décidé de m' installer comme viticulteur sur la commune de Ruillé sur loir. N' étant pas fils de producteur , j' ai suivi une formation viticole et oenologique au lycée viticole d' Amboise. J' exploite actuellement 6 ha de Jasnières et 3 ha de coteaux du Loir, qui sont situés sur les communes de Ruillé sur Loir et Lhomme.
Le Jasnières est un vin blanc fruité puis bouqueté, réputé comme l' un des meilleurs blancs secs de France. Le Chenin ou Pineau de la Loire, aussi couramment appelé "Pineau blanc", est le seul cépage qui entre dans la composition du Jasnières. Vigoureux, assez producteur, il donne des raisins blancs, aux grains serrés,qui prennent de belles couleurs dorées à maturité. Sa finesse, son élégance, son originalité le rendent séduisant. Son goût caractéristique de pierre à fusil est plus ou moins prononcé suivant les crus ou les millésimes. D' une belle couleur jaune d' or, riche en bouquets, frais et floral, il présente une bouche d' attaque ferme mais pourvue de délicatesse, avec une note moelleuse qui s' évanouit lentement. La qualité la plus remarquable du Jasnières est sa faculté à vieillir des dizaines d' années, voire plus d' un siècle tout en s' abonnissant. On dit d' ailleurs du Jasnières qu' il est le plus jeune des vins vieux, car après dix à vingt ans de bouteille, il atteint son sommet, tout en restant bien vivant.