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Champagne BRAUX Frédéric
Présentation et vins
3 Rue du Parc
PASSY-GRIGNY
tel: 03.26.58.32.47
fax: 03.26.59.06.70
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Côtes du JURA (Rouge)
Cuvée 2001 POULSARD 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Poulsard.100%
Vinification : Rouge, macération en cuve inox. Remontage et délestage quotidiens.Vieillissement en foudre de chêne.
Aspect visuel : Il présente une robe rubis avec des reflets tuilés. En vieillissant il écvoluera vers une rob |
AOC Côtes du JURA (Rouge)
Cuvée 2001 RUBIS 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Trousseau, Poulsard et Pinot Noir en assemblage.
Vinification : Macération et fermentation en cuve inox. Remontages et délestages quotidiens. Elevage de 6 mois en foudres.
Aspect visuel : Rouge rubis intense.
Aspect olfactif : Nez frui |
AOC Côtes du JURA (Rouge)
Cuvée 2001 TROUSSEAU 2001
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Trousseau.100% cépage unique du Jura
Vinification : rouge, macération en cuve inox. Remontage et délestage quotidiens. Vieillissement en foudre de chêne
Aspect visuel : Rouge rubis soutenu offrant une robe intense.
Aspect olfactif : ne |
AOC Côtes du JURA (Rosé)
Cuvée 2001 2001
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AOC Côtes du JURA (Blanc)
Cuvée AN 2000 2000
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AOC Côtes du JURA (Blanc)
Cuvée 2000 CHARDONNAY 2000
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Chardonnay.100%.
Vinification : En fûts, avec remise en suspension des lies par bâtonnage
Aspect visuel : Belle robe brillante, jaune àreflets verts.
Aspect olfactif : Finesse et complexité des arômes de brioche, de poire
Aspect gusta |
AOC Côtes du JURA (Blanc)
Cuvée 1999 CHARDONNAY 1999
 Cliquer pour agrandir | Cépages Chardonnay .
Vinification : Fermentation en cuve inox àbasse température.Elevage de 18 mois en foudres de chêne.
Aspect visuel : Robe jaune aux reflets verts.
Aspect olfactif : Un nez d’une belle intensité avec des notes de vanille et de frui |
AOC Côtes du JURA (Blanc)
Cuvée 1998 SAINT AVOYE 1998
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Chardonnay et Savagnin en assemblage.
Vinification : Blanc, élevage en cuve inox, puis en vieux foudres traditionnels pour le Chardonnay et en pièces de 228 litres non ouillées pour le Savagnin. Assemblage de 30 % de Savagnin 1995 et de 70 % d |
AOC Côtes du JURA (Rouge)
Cuvée 1997 POULSARD 1997
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Poulsard.100%
Vinification : Rouge, macération en cuve inox. Remontage et délestage quotidiens.Vieillissement en foudre de chêne.
Aspect visuel : Il présente une robe rubis avec des reflets tuilés. En vieillissant il écvoluera vers une rob |
AOC Côtes du JURA (Blanc)
Cuvée 1997 VIN DE PAILLE 1997
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Chardonnay, Savagnin et Poulsard sont assemblés dès la vendange. Vinification : Vendange manuelle et trie des grappes les plus saines. Passerilage de 3 à4 mois. Pressurage àtrès faible rendement d'extraction. Fermentation alcoolique lente et i |
AOC Côtes du JURA (Blanc)
Cuvée 1997 SAVAGNIN 1997
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Savagnin.100%
Vinification : Fermentation en cuve inox. Elevage en fûts de chêne non ouillé(sans compléter le fut).Temps d’élevage :6 ans en fût de chêne.
Aspect visuel : robe brillante d’un jaune doré intense
Aspect olfactif : Richesse e |
AOC Côtes du JURA (Rouge)
Cuvée 1995 TROUSSEAU 1995
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Trousseau.100% cépage unique du Jura
Vinification : rouge, macération en cuve inox. Remontage et délestage quotidiens. Vieillissement en foudre de chêne
Aspect visuel : Rouge rubis soutenu offrant une robe intense.
Aspect olfactif : ne |
AOC Côtes du JURA (Blanc)
Cuvée 1994 VIN JAUNE 1994
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Savagnin..
Vinification : Fermentation en cuve inox àbasse température. Elevage de 6 ans et 3 mois en fûts de chêne sans ouillage.
Aspect visuel : Belle brillance, jaune d’or intense, un reflet ambré.
Aspect olfactif : Les noix, les champig |
AOC Côtes du JURA (Blanc)
Cuvée 1992 SAVAGNIN 1992
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Savagnin.100%
Vinification : Fermentation en cuve inox. Elevage en fûts de chêne non ouillé(sans compléter le fut).Temps d’élevage :6 ans en fût de chêne.
Aspect visuel : robe brillante d’un jaune doré intense
Aspect olfactif : Richesse e |
AOC Côtes du JURA (Blanc)
Cuvée 1992 VIN JAUNE 1992
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Savagnin..
Vinification : Fermentation en cuve inox àbasse température. Elevage de 6 ans et 3 mois en fûts de chêne sans ouillage.
Aspect visuel : Belle brillance, jaune d’or intense, un reflet ambré.
Aspect olfactif : Les noix, les champig |
AOC Côtes du JURA (Blanc)
CUVEE RESERVE
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Chardonnay et Savagnin.
Vinification : blanc, élevage en cuve inox, puis en vieux foudres traditionnels. Sélection de plusieurs cuvées de Chardonnay et de Savagnin apportant une grande harmonie.
Aspect visuel : robe jaune or brillante et éclat |
AOC Côtes du JURA (Blanc)
CHARDONNAY Vin Bâtonné et vieilli en Barrique
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Chardonnay.100%.
Vinification : En fûts, avec remise en suspension des lies par bâtonnage
Aspect visuel : Belle robe brillante, jaune àreflets verts.
Aspect olfactif : Finesse et complexité des arômes de brioche, de poire
Aspect gusta |
AOC Crémant du JURA (Blanc)
Caveau des Jacobins
 Cliquer pour agrandir | Cépages : Chardonnay, faible rendement
Vinification : méthode traditionnelle, vieillissement plus long.
Aspect visuel : robe aux reflets verts, bulles très fines.
Aspect olfactif : arômes puissants de noisettes
Aspect gustatif : fraîcheur, finesse, él |
AOC Côtes du JURA MOUSSEUX (Blanc)
Brut METHODE TRADITIONNELLE
 Cliquer pour agrandir | Cépage : Chardonnay
Vinification : méthode traditionnelle. Aspect visuel : fines bulles dorées
Aspect olfactif : très aromatique, il séduit par ses arômes de brioche.
Aspect gustatif : fraîcheur et finesse en font une superbe cuvée.
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AOC MACVIN du JURA (Blanc)
Caveau des Jacobins
 Cliquer pour agrandir | Cépage : Chardonnay.
Vinification : Fruit du mutage de moût de raisin et de marc de Franche Comté de 18 mois d’âge, il est vieilli en fûts de chêne avant d’étonner vos amis.
Dégustation : àl’œil, robe brillante d’un bel or omvré.
Nez : de raisins frai |
AOC Côtes du JURA (Blanc)
Cuvée SAINT AVOYE
 Cliquer pour agrandir | Cuvée fruit de l’assemblage de 2 grands années de Savagnin. A maturité àpartir de l’automne 2004. Accompagne charcuteries, poissons en sauce, champignons et fromages. |
AOC MACVIN du JURA (Blanc)
Caveau des JACOBINS
 Cliquer pour agrandir | Cépage : Chardonnay.
Vinification : Fruit du mutage de moût de raisin et de marc de Franche Comté de 18 mois d’âge, il est vieilli en fûts de chêne avant d’étonner vos amis.
Dégustation : àl’œil, robe brillante d’un bel or ombré.
Nez : de raisins frai |
