Domaine LAMBLIN et FILS *

Présentation seulement

Rue Marguerite de Bourgogne
Producteurs-Récoltants
89800 MALIGNY LES CHABLIS
tel: 03.86.98.22.00
fax: 03.86.47.50.12
email: infovin@lamblin.com
site web: http://www.lamblin.com

Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0

PRESENTATION

Installé sur la commune de Maligny, Lamblin Fils est dans le chablisien un des plus anciens Domaines. Famille vigneronne à Chablis depuis 1690. De père en fils depuis plusieurs générations, la lignée des Lamblin se succède avec brio depuis 1690, date à laquelle remontent les premières traces de cette famille dans ce terroir. Louis Lamblin, en 1890, fit les premiers pas vers le commerce .Son fils, Henri Lamblin, tout en poursuivant la double activité de viticulteur et de négociant, eut une grande influence sur la vie syndicale du vignoble, et contribua à la rédaction de nombreux textes de loi concernant les différentes appellations.Mais, ce fut son fils Jacques, qui, vers la fin des années cinquante, a su donner à Lamblin un essor international.
Depuis 1987, Michel et Didier ont repris le flambeau. Ils travaillent en parfaite complémentarité et harmonie. Michel (à droite sur la photo) s'occupe avant tout de l'aspect administratif et gestion. Didier (à gauche sur la photo), après de solides études oenologiques, dirige la partie technique. Managers hors pairs, toujours soucieux de maintenir la qualité qui a fait leur renom, ils oeuvrent avec passion et détermination dans le respect de la tradition de leurs prédécesseurs. 2003 marque l'arrivée de la 12ème génération au Domaine avec Clément (à droite sur la photo), qui, ayant fini ses études de viticulture et oenologie à Beaune, rejoint la propriété familiale pour seconder son père Didier. Son talent ne tarde pas à être remarqué puisqu'en 2005, il remporte déjà le 17ème Trophée Jeunes Talents. Alexandre (à gauche sur la photo), fils de Michel, s'allie au Domaine familial en 2005.La relève est assurée.
Un savoir faire unique issu de 12 générations de vignerons.Visitez leur chai et vous découvrirez l'alliance subtile de la tradition et du progrès qui leur est caractéristique. La cuverie, équipée de matériels à la pointe de la technique, dispose d'une capacité de stockage de 16000 hectolitres.Les vins y fermentent sur leur lie fine et vieillissent en cuves inox, sous température constamment contrôlée. Perfectionnistes, Michel et Didier utilisent également des équipements ultra performants qui permettent de réduire le nombre de filtrations et donc de préserver aux vins tous leurs arômes. Après une période de repos de huit à douze mois commence l'étape finale: l'embouteillage. Pour cela, les Lamblin disposent de deux chaînes très modernes, qui leurs donnent de la souplesse pour répondre à vos besoins : l'une, lente et encore très manuelle,pour les vins d'A.O.C. (environ 3000 bouteilles/heure) - l'autre, plus sophistiquée et rapide pour satisfaire dans les plus brefs délais à vos commandes (environ 6000 bouteilles/heure).Les bouteilles sont ensuite stockées dans une cave climatisée à une température constante de 12° et dont la capacité est de 450 000 bouteilles.
Le contrôle qualité par la méthode Haccp.Depuis 2000 , Lamblin Fils certifie la méthode HACCP en répondant à toutes ses exigences. HACCP signifie Hazard Analisis of Critical Control Point, que l’on peut traduire en français par Analyse des Points Critiques et maîtrise de leur criticité. Il s’agit d’une méthode structurée, systématique et méthodique d’identification, d’évaluation, d’analyse et de maîtrise des risques liés à la santé du consommateur et à l’hygiène des denrées alimentaires. Concrètement, elle s’applique à l’ensemble des processus techniques de préparation, fabrication, stockage et distribution des produits agro-alimentaires, avec une remise à jour à chaque changement de spécification, matériel, procédé et équipement.
Une production croissante spécialiste des grands vins de Chablis.Lamblin Fils produit près de 3,5 millions de bouteilles par an.- Vins blancs : 74%- Vins rouges : 25%- Crémants et vins effervescents : 1%- Liqueurs de fruits : 0.5%. Une renommée internationale la signature Lamblin. Avec une expérience de plus de 50 ans à l'export, le Domaine Lamblin est présent sur les 5 continents. La signature Lamblin, un gage de qualité reconnue par la presse et régulièrement récompensée dans les concours du monde entier.