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Domaine LES TERRASSES D'EOLE *
Pr�sentation et vins
Stéphane Saurel - Chemin des Rossignols
Vigneron
84380 MAZAN
tel: 04.90.69.84.82 et 06.16.35.30.39
fax: 04.90.69.84.90
email: contact@terrasses-eole.fr
site web: http://www.terrasses-eole.fr
Type : Agriculture conventionnelle
Organisme : 0
PRESENTATION
Le domaine actuel s'est constitué au fil des générations. Il est la réunion des souffles des familles Meysen (parents de Gisèle) et Saurel (parents de Claude). C’est un petit domaine familial situé à Mazan en Vaucluse, sur les premiers contreforts du Mont Ventoux ; le domaine a été constitué depuis plusieurs générations, par les familles Meysen et Saurel. Même s’ils sont toujours présents et actifs, Gisèle et Claude ont laissé la direction du domaine à leurs enfants Isabelle et Stéphane.
Le chai fonctionnel et qualitatif a été construit en 1999 sur un site remarquable. Il est adossé au coteau, ce qui permet une isolation naturelle et une réception par gravité de la vendange. Le site en terrasses exposées aux vents leur ont inspiré le nom du domaine, en référence à Eole, dieu du Vent dans la mythologie grecque. Le vignoble présente la particularité d’être éparpillé en de nombreuses parcelles réparties sur la commune de Mazan. Les terroirs sont donc variés : on passe des sables molassiques pour les blancs Viogniers, à des sols argilo-calcaires pour les rouges en général, en passant par des cailloutis. La plupart des plantations sont en coteaux orientés vers l’ouest sur les flancs de la colline « Le Limon ».
On pratique ici, une agriculture respectueuse de l’environnement. A toutes les étapes de la vie du domaine, c’est toujours l’approche « agriculture durable » qui est visée. Depuis la plantation d’une parcelle, en passant par l’entretien des vignes, les vinifications, l’élevage des vins et jusqu’à la bouteille, chaque opération n’a lieu que si elle est vraiment nécessaire et après analyse… De plus une approche économie d’énergie est développée en ayant installé une petite éolienne traditionnelle de pompage.
Une belle originalité concernant les étiquettes des bouteilles : Stéphane utilise une autre façon de découvrir les vents et les vins. Un domaine placé sous le signe des vents et des… éoliennes (pour le pompage des effluents et pour la production de l'électricité nécessaire au chai). Chaque vin porte le nom d’un vent provençal.
PRODUCTION ACTUELLE
AOC Ventoux (Blanc)
Cuvée "AGUIELOUN" 2013
 Cliquer pour agrandir | L'Aguieloun (l'Aquilon en provençal) est un vent du nord-est, frais et fougueux. Ses parfuns aériens et fleuris s'ouvrent sur des fruits blancs. Il est fluide, flatteur et vif à la fois. Sa finale est sur la lavande en homage à la fraîcheur du vent qui paraine ce vin. Un léger frisson venu du Ventoux. Clairette et Ugni-Blanc.A boire frais, avec des fruits de mer, poissons grillés, bouillabaisse et poissons en sauces épicées. |
AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "MONTAGNIERO" 2012
 Cliquer pour agrandir | Mountagniero : le vent qui vient de la montagne (le Mont Ventoux, bien sûr !). On retrouve dans ce vin le fruit des cerises du Contat Venaissin, la garrigue des Monts de Vaucluse et même la minéralité des cailloux blancs du Mont Ventoux. Il est délicieux sur un gigot d'agneau de Sault à l'épautre... Grenache, syrah et carignan. |
AOC Ventoux (Rosé)
Cuvée "VENTOURESO" 2012
 Cliquer pour agrandir | Lou Ventoureso, le vent qui vient du Mont Ventoux (Nord, Nord-Est).Quand il souffle, il apporte la fraîcheur glannée au faite des cèdres centenaires. Il nous souffle des nuances odorantes de fruits rouges frais, de fleurs blanches et de fruits exotiques. Il est vif, enjoué, tonique.Cinsault, grenache et syrah.A boire frais, sous la tonelle, avec un caviar d'aubergine ou tout simplement des grillades. |
AOC Ventoux (Blanc)
Cuvée "AGUIELOUN" 2012
 Cliquer pour agrandir | L'Aguieloun (l'Aquilon en provençal) est un vent du nord-est, frais et fougueux. Ses parfuns aériens et fleuris s'ouvrent sur des fruits blancs. Il est fluide, flatteur et vif à la fois. Sa finale est sur la lavande en homage à la fraîcheur du vent qui paraine ce vin. Un léger frisson venu du Ventoux. Clairette et Ugni-Blanc.A boire frais, avec des fruits de mer, poissons grillés, bouillabaisse et poissons en sauces épicées. |
AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "MISTRAU" 2011
 Cliquer pour agrandir | Lou Mistrau : le Mistral en Provençal, le maître des vents...Ce vin en a la puissance tout en étant élégant et généreux. Son fin boisé souligne des arômes de fruits mûrs et d'épices. Ses tanins sont souples et charnus.Syrah et grenache. |
AOC Ventoux (Blanc)
Cuvée "BISO" 2011
 Cliquer pour agrandir | La Biso (la bise) est un vent frais, septentrional.Ce vin présente des arômes aériens, mentholés, fruités (coing), grillés et minéraux. Les pieds dans la terre et le nez au vent.En accompagnement de poissons en sauce, saumon à l'aneth et même blanquette de veau.. |
Vin de Pays Mediterranee (Rouge)
Cuvée "EISSERO" 2011
 Cliquer pour agrandir | L'Eissero, le nom provençal du Sirocco... |
AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "AURO ROUSSO" 2010
 Cliquer pour agrandir | L'Auro Rousso, le vent roux. Un vent que l'on observe rarement. Ce vin, tout aussi rare, exhale une multitude d'arômes : grillés (café, cacao), épicés (poivre), fruités (cerise, groseille, pruneau) et balsamique (laurier, garrigue). Il est consistant mais gourmand, ferme mais enrobé. Ce vin a du souffle et de l'envergure...Syrah et Grenache.
A servir en compagnie d'un rôti au feu de bois, d'un civet de chevreuil ou de tout autre gibier
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AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "CISAMPO" 2009
 Cliquer pour agrandir |
AOC Ventoux (Rouge)
Cuvée "AURO ROUSSO" 2009
 Cliquer pour agrandir | L'Auro Rousso, le vent roux. Un vent que l'on observe rarement. Ce vin, tout aussi rare, exhale une multitude d'arômes : grillés (café, cacao), épicés (poivre), fruités (cerise, groseille, pruneau) et balsamique (laurier, garrigue). Il est consistant mais gourmand, ferme mais enrobé. Ce vin a du souffle et de l'envergure...Syrah et Grenache.
A servir en compagnie d'un rôti au feu de bois, d'un civet de chevreuil ou de tout autre gibier.
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